Adjika de pimienta búlgara para el invierno: 4 mejores recetas caseras

Puedes cocinar adjika de pimiento para el invierno usando varios ingredientes. El aperitivo se "diluye" con calabaza, se le agrega pimiento picante. Hay varias recetas que no son particularmente difíciles. Puedes preparar un tentempié dulce, especiado o especiado que será un buen complemento para otros platos en invierno.

Sutilezas de cocinar adjika de pimiento morrón

Según la receta clásica, el aperitivo abjasio se cocina con ajo, pimientos picantes y hierbas. Pero hay algunas sutilezas que ayudarán a que el aperitivo sea aún mejor, independientemente de la receta:

1. Si desea cocinar un plato con un color y un aroma brillantes, con la densidad adecuada, use vegetales que tengan una pulpa densa. Se les llama "carnosos".
2. Al preparar espacios en blanco, y cualquier otro, use sal de roca. De esta forma, el cloruro de sodio tiene las mejores características. Pero la presencia de yodo u otros componentes en el condimento hará que el bocadillo comience a "fermentar" o su sabor se resienta.
3. Si agrega pimiento al adjika sin quitarle las semillas, tendrá un sabor especialmente picante.
4. No rompas las proporciones, usa verduras frescas en el proceso de cocción y da preferencia a las recetas probadas. La experimentación puede arruinar un aperitivo, hacerlo amargo, dulce o demasiado picante.

¡Atención! Mantener la piel intacta ayudará al uso de guantes a la hora de preparar la merienda. Si las rechaza, puede quemarse las manos.

Requisitos básicos de la receta

Hay varias recetas que se consideran "verdaderas". Si sigues las tradiciones antiguas, la composición de adjika incluye:

• pimiento rojo;
• ajo, hierbas;
• sal, agua y tomates.

Según los clásicos, el aperitivo debe ser rojo, pero como las recetas han recibido diversas variaciones a lo largo de los años, puedes probar la adjika verde, un aperitivo con calabaza.

Si la receta no incluye los componentes anteriores, entonces el plato que se puede preparar difícilmente puede llamarse adjika.

Preparación de recipientes para conservación

Antes de proceder con los espacios en blanco, cuidar el contenedor, el mismo debe cumplir con las siguientes características:

1. Transparente, prefiera vidrio azulado o verde.
2. Vale la pena examinar el frasco en busca de defectos: grietas, astillas u otros daños.
3. Los platos deberán esterilizarse, esto se puede hacer de varias maneras, incluso sosteniendo el frasco sobre una tetera caliente.

El tiempo de esterilización es de 20 a 25 minutos, las tapas, las bandas elásticas y otras partes se esterilizan antes de su conservación. Las fundas y las bandas elásticas se esterilizan durante 10-15 minutos. Antes de esterilizar, enjuague bien los platos con bicarbonato de sodio en lugar de líquido para lavar platos.

Consejo: es mejor realizar todas las manipulaciones con guantes de goma.

Métodos de cocción

Hay varios métodos que te ayudarán a obtener un refrigerio sabroso y picante que combinará con éxito con otros platos.

Ajika con pimientos rojos y tomates

Vale la pena tomar 1 kilo de pimiento dulce, la misma cantidad de tomate. Agrega los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de pimiento picante, preferiblemente pimiento;
• 400 gramos de ajo;
• 1 cucharada de sal y 150 gramos de raíz de perejil.

La mezcla se muele en una picadora de carne; vale la pena omitirla varias veces. No tiene que cocinar adjika: se enrolla en frascos de inmediato. Si planea almacenar adjika durante más de un año en frascos, aumente la cantidad de sal.

Receta sin tomates

Una variación interesante que te permite preparar un snack picante. Para esto necesitarás:

1. 500 gramos de pimiento rojo picante (vale la pena cortar los tallos). Puedes tomar algunas vainas verdes, pero no les quites las semillas.
2. Pela y pica 400 gramos de ajo.
3. Agregue 2 cucharadas de sal, así como verduras: un manojo de perejil, albahaca, cilantro.

Todos los ingredientes se trituran en una picadora de carne, se pasa la mezcla varias veces hasta que quede homogénea. Después de eso, adjika se deja en un recipiente de esm alte durante 4 horas. Después de verterlo en los frascos, el refrigerio debe almacenarse en el refrigerador.

Con pimiento picante

Preparado según la siguiente receta:

Ingredientes

Dulce y pimientos picantes en la cantidad de 1,5 kilogramos. 20 dientes de ajo, hierbas en un manojo: eneldo, perejil, cilantro. 100 gramos de condimento lúpulo-suneli. 20 guisantes de pimienta de Jamaica y la misma cantidad de negro. Sal en la cantidad de 20-30 gramos. Los componentes se agregan gradualmente, la sal se agrega al final. Cuando la adjika está lista, se coloca en frascos, se recomienda guardar la merienda en el refrigerador o en la bodega.

Con pimiento verde

Receta picante paso a paso:

Ingredientes	Verde pimiento, picante, ajo, azúcar, sal, vinagre de mesa. , luego corte los pimientos por la mitad y retire las semillas, corte el tallo.
	Pela el ajo y pícalo con un cuchillo. Pon todos los ingredientes en una picadora de carne o en un procesador de alimentos. Luego agregue sal, azúcar y vinagre a la mezcla resultante. Mezclar todo y poner el adjika en tarros, dejándolo reposar media hora.

Reglas y condiciones de almacenamiento

La conservación tiene tradicionalmente un largo período de almacenamiento. Pero si el plato no incluye vinagre, es mejor guardar los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro. Un refrigerador o bodega servirá.

Pero todo depende de los componentes que componen el plato:

• si hay tomates - no más de una semana, incluso si se siguen todas las reglas;
• cuando se incluye pimiento dulce - no más de un mes;
• sin pimiento dulce, con ajo - hasta un año.

Ajo y pimientos picantes, así como sal y vinagre: estos ingredientes se consideran conservantes que ayudan a prolongar la vida útil de los bocadillos.

Adjika se considera un bocadillo antiguo, pero muy picante, combina bien con varios platos y es popular en Abjasia y Georgia. No es difícil prepararlo, para ello basta con seguir la receta y seguir las reglas.

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