Pimienta búlgara marinada para el invierno entera con ajo y hierbas: las 3 mejores recetas

El pimiento dulce es una hortaliza única en su composición. Este es un almacén de oligoelementos: calcio, potasio, fósforo, hierro, cobre y vitaminas del grupo B, A C E, PP, K, que tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo de los sistemas nervioso y cardiovascular en el cuerpo humano. Las verduras carnosas de color amarillo, rojo y verde son sabrosas no solo frescas en ensaladas, sino también en adobos. Las amas de casa tienen muchas recetas de platos con pimientos dulces. Entre ellos, destacan especialmente los pimientos encurtidos con ajo para el invierno por su sabor picante.

Características de los pimientos encurtidos con ajo para el invierno

Al encurtir pimiento rojo, se conservan cualidades útiles. Las verduras deben cortarse en trozos y escaldarse para crear la suavidad de la carne gruesa de las verduras. Algunas amas de casa prefieren hervir.

Cuando se conservan enteras, las verduras dulces no se cortan, después de lavarlas se secan y se fríen en una sartén caliente hasta que se ablanden.

Selección y preparación de verduras

El proceso de enlatado comienza con la preparación de las verduras. Se debe verificar la calidad de las materias primas, solo se seleccionan las frescas y maduras. El ajo se separa en dientes, se pelan. El perejil y el apio deben limpiarse de malezas, enjuagarse con agua corriente. Las verduras seleccionadas se lavan minuciosamente con agua corriente.

Retire el tallo y las semillas del pimiento rojo, luego córtelo a lo largo en dos partes. Para que la pulpa se vuelva elástica, es necesario escaldarlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego enfriarlos.El escaldado contribuye a un empaque uniforme y denso en los contenedores durante el enlatado. Las muestras grandes para el decapado se cortan en cubos y en piezas longitudinales.

¿Cómo preparar el contenedor para el inicio del proceso de recolección?

Los recipientes de vidrio son los más adecuados para las conservas caseras, brindan un sello hermético y se pueden reutilizar si se manipulan con cuidado. Los envases de vidrio están disponibles en tres tipos: tarros de diferentes volúmenes, botellas grandes y botellas. Antes del decapado, todos los recipientes se lavan primero en una solución de soda, se esterilizan con vapor en una tetera durante 15 minutos. Puede hervir frascos y botellas en recipientes grandes, esterilizar en el horno, colocando el cuello hacia arriba sobre una bandeja para hornear.

Para cerrar las latas se utilizan diferentes tapas: roscadas, con dispositivo de sujeción. Todas las tapas también están esterilizadas.

Las recetas más deliciosas

La pimienta búlgara va bien con diferentes verduras. Los fanáticos de esta verdura dulce y fragante pueden experimentar de manera segura en la cocina con la adición de especias y especias durante el enlatado.

Pimientos enteros en escabeche con ajo y hierbas

Esta receta utiliza toda la verdura dulce búlgara.

Antes del procedimiento de enlatado, almacene:

• 1 kg pimiento morrón.
• cabeza de ajo mediana.
• media vaina de pimiento picante.
• cucharada de sal
• 3 cucharadas. yo aceite vegetal
• 100 ml de vinagre.

Resulta un refrigerio fragante, puedes usarlo como complemento de las guarniciones.

Los pimientos lavados se secan con una toalla y se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados.Para evitar que las verduras exploten durante la fritura, es necesario perforar con un palillo en varios lugares. Después de freír, deben transferirse a un plato y sumergirse en una mezcla de vinagre y sal. Habiendo procesado de esta manera, los pimientos se colocan en un frasco de vidrio, apisonándolos cuidadosamente. En este caso, espolvorear con ajo finamente picado, añadir aceite de girasol y enrollar las tapas y esterilizar.

Variante de apio

Los pimientos con apio al marinar quedan con un original sabor peculiar.

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento;
• un manojo de apio y perejil;
• cabeza de ajo;
• 1-2 hojas de laurel;
• 100 ml de aceite de girasol y vinagre de sidra de manzana;
• vaso de agua;
• 1 cucharada l sal;
• 4-5 guisantes con pimienta de Jamaica.

Los pimientos, pelados de semillas y tallos, se deben dividir en mitades. Picar los dientes de ajo, picar el apio y el perejil en trozos grandes con una longitud de 4-5 cm.

El siguiente paso es preparar el relleno. Vierta agua en los platos, vinagre con la adición de aceite, azúcar con sal y laurel. Después de hervir la composición, reduzca un poco el fuego y sumerja los pimientos y cocínelos hasta que la piel esté suave.

El ajo, el perejil y el tallo de apio finamente picados se colocan en el fondo del frasco. Antes de llenar el frasco hasta el tope, los pimientos hervidos se colocan en capas.

La salmuera restante de la sartén se vierte en un frasco de verduras y ajo. El recipiente se esterilizará en 15 minutos.

Receta rápida de pimientos con ajo y perejil

La verdura búlgara cocinada rápidamente se vuelve picante, gracias a las especias y las hierbas aromáticas. El espacio en blanco se puede consumir después de unas horas.

Para un kilo de verdura dulce necesitarás:

• 1-2 ramitas de perejil verde;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1-2 piezas hoja de laurel;
• 1 ramitas de romero;
• 4 cucharadas vinagre;
• 2 cucharadas azúcar;
• 5-7 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 2 cucharadas aceite de girasol.

Vierta agua en una cacerola, ponga pimientos, perejil, ajo, pimienta de Jamaica, vinagre y aceite de girasol. Luego agregue sal y azúcar. Hervir todo esto durante unos 10 minutos para obtener la marinada.

Poner las hojas de romero y perejil en el fondo del frasco, sacar los pimientos de la sartén y colocarlos apisonándolos ligeramente.

Si lo desea, puede esterilizar el frasco para almacenar la pieza de trabajo hasta el invierno.

¡Consejo! Se pueden agregar frutos de mostaza junto con hierbas, perejil y romero.

¿Cómo almacenar espacios en blanco correctamente y por cuánto tiempo?

Los espacios en blanco deben almacenarse en un lugar fresco: en el sótano o en el sótano. La vida útil de los frascos enlatados es de 12 meses. El tarro se puede guardar en el frigorífico.

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