Mermelada de cereza para el invierno: una receta simple paso a paso, reglas de almacenamiento

La cereza es una fruta sana y de excelente sabor, que se puede utilizar en la lucha contra diversas enfermedades y como medida preventiva. Se prepara para el invierno en cualquier forma: mermelada, compotas, mermeladas, congelación. De esta fruta se puede cocinar gelatina muy sabrosa. Hay recetas sencillas para hacer mermelada de cereza para el invierno, por lo que incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer ese postre.

Características de hacer gelatina de cereza para el invierno

Para hacer gelatina, se usa un recipiente ancho. Si el área evaporada del líquido es grande, entonces el postre se cocinará rápidamente.

Si la jalea se prepara sin incluir bayas en su forma pura, entonces es mejor usar un exprimidor y hervir el néctar con azúcar granulada hasta que espese.

No es necesario llevar espesantes en bolsas, es mejor comprar gelatina normal o agar-agar.

Cómo seleccionar y preparar los alimentos

La elección de las frutas debe ser muy cuidadosa, ya que la calidad del postre dependerá de la calidad de la cereza.

Para hacer gelatina, puedes tomar cerezas verdes, contiene mucha pectina. La mejor opción es una fruta con colas verdes. Si son marrones, esto indica un cultivo demasiado grande.

La baya se toma de la que no está demasiado madura, no está acidificada ni estropeada. Antes de comprar, necesitas olerlo. Si hay olor a fermentación, la fruta no es apta para la cosecha.

Las cerezas estropeadas pueden estropear toda la gelatina, simplemente se vuelve agria.

Debes revisar la fruta en busca de gusanos rompiéndola. La presencia de un gusano en una cereza indica la derrota de todo el grupo, y es mejor no tomarlo. Además, la presencia de gusanos se puede determinar externamente: la baya es suave al tacto, tiene un color oscuro.

Reglamento para la preparación de envases

Los frascos con tapas se lavan bien con una solución de bicarbonato de sodio en agua jabonosa ordinaria. Luego, debe revisar las latas en busca de grietas, astillas.

La esterilización se puede realizar durante un par de 15 minutos, colocando una rejilla sobre la bandeja y colocando los frascos boca abajo. Las tapas se hierven antes de cerrarlas.

Recetas de gelatina para el invierno

Hay varias formas de preparar un delicioso postre con diferentes ingredientes.

Postre con pulpa sin espesante

Componentes utilizados:

• fruta sin semillas - 1 kg;
• azúcar granulado en una proporción de 1 a 1 (al volumen de puré);
• agua.

Proceso de cocción:

1. Coloque el producto principal en una cacerola y cubra con agua para que las bayas queden completamente cubiertas.
2. Caliente los platos hasta que hierva, cocine durante una hora a fuego lento, quitando la espuma.
3. Separar la decocción, triturar la fruta con un colador.
4. El volumen de la masa medida resultante se cubre con la misma cantidad de azúcar.
5. Calentando moderadamente, hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo y eliminando la espuma.
6. Postre cocido enrollar, poner el recipiente boca abajo y envolver.

Con jugo de limón

Ingredientes del postre:

• 1,5 kg de fruta;
• 250 ml azúcar granulada;
• ¼ vaso de jugo de limón.

La baya sin huesos se envía a un recipiente, se vierte agua y se calienta hasta que hierva. Luego se le agrega azúcar y se hierve el postre hasta que se disuelva.

A continuación, se vierte el jugo de limón, la gelatina se cuece hasta que espese con agitación.

El manjar cocido se distribuye en recipientes enrollados.

Con gelatina

Para hacer gelatina, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 l cerezas;
• 1 kg de azúcar;
• 70gr. gelatina;
• 500 ml de agua.

El producto principal se deshuesa, se lava y se seca. La gelatina se empapa en agua. La baya con azúcar se envía al gas, se hierve con agitación. El postre se cocina durante 2-4 minutos.

La gelatina debe calentarse para disolverla, verter en un recipiente con una baya. Los ingredientes se mezclan. El postre se debe dividir en frascos, que deben estar secos y tibios.

Con gelfix

Para cocinar gelatina necesitas llevar:

• 1 kg de cerezas;
• 1 paquete de gelfix;
• 1 kg de arena.

Cómo hacer el postre:

1. La baya se lava, el hueso se quita.
2. En una licuadora, se trituran las frutas, se vierten en un recipiente para cocinar.
3. Gelfix en polvo mezclado con 2 cucharadas. yo arena, enviado a puré de cereza, todo se mezcla.
4. La masa se envía al fuego, se lleva a ebullición, se remueve.
5. Se vierte el azúcar restante, mientras se revuelve la mezcla se lleva a ebullición.
6. El postre se cocina durante 5 minutos, mientras se quita la espuma.
7. El manjar se retira de la estufa, se mezcla bien, se coloca en frascos secos, se retuerce firmemente con tapas.
8. Tara se pone boca abajo durante 5 minutos. Cuando los recipientes se hayan enfriado, puede guardarlos en la despensa.

La gelatina hecha correctamente se espesará a medida que se enfríe.

Con pectina y ácido tartárico

Para el postre necesitas llevar:

• 2 kg de bayas;
• 300 ml de agua;
• 800gr. azúcar por 1 litro de jugo;
• 3-4gr. pectina;
• 1 cucharadita ácido tartárico.

Se separan los frutos del hueso, se amasan con un empujador. Se agrega agua y el postre se hierve hasta por 7 minutos hasta que se forma líquido.

El néctar se debe conducir a través de la gasa, los frutos no se exprimen, ya que la bebida debe tener un aspecto transparente.

Habiendo hecho fuego fuerte, reducir el jugo a la mitad, revolviendo y quitando la espuma. A continuación, se añade azúcar en 800 gr. por cada litro de néctar, y se hierve la masa durante unos 15 minutos.

Enviar la pectina diluida en agua a un recipiente y cocinar hasta que el postre espese. Se agrega ácido tartárico a la golosina terminada y se retira de la estufa.

Postre caliente vertido en recipientes.

Con cerezas enteras

Lista de componentes:

• berry - el volumen dependerá de cuánto se incluye en una botella de 3 litros;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 70gr. gelatina;
• 500 ml de agua.

La fruta se cubre con azúcar, la masa se pone a gas, se lleva a ebullición, se cuece hasta 5 minutos. La gelatina se empapa en agua, se calienta y se envía a la baya.Se mezcla todo, se quita el calor. Cuando está caliente, el postre se encorcha. Las bayas enlatadas se pueden almacenar sin refrigeración.

De cerezas de fieltro

Para hacer gelatina necesitarás:

• zumo de cereza - 1 l;
• azúcar - 500 gr.

La fruta se sumerge en agua caliente durante un cuarto de hora. Los frutos se pasan por un exprimidor para obtener el néctar.

Néctar debe asentarse, la parte ligera se fusiona. Se añaden 0,5 kg de azúcar granulada por litro de néctar. La masa se cocina durante una hora hasta que espese. Al mismo tiempo, interfieren con él y eliminan la espuma.

Vierta el postre en recipientes.

Sin cocinar

Ingredientes necesarios:

• 2 kg de cerezas, sin hueso;
• 1 kg de azúcar.

Las frutas deben triturarse con una licuadora. Luego agregue azúcar y continúe moliendo hasta que se disuelva por completo. Ponga la masa a un lado durante 15 minutos. Barajar.

Vierta el postre terminado en frascos, cierre con una tapa de nailon.

Jalea con huesos en olla de cocción lenta

Para el postre necesitarás:

• 500gr. cerezas;
• 2 tazas de azúcar;
• 2 cucharadas. yo gelatina granulada.

Pasos de cocción:

1. Espolvorea las bayas con azúcar.
2. Dejar 2 horas para que res alte el jugo.
3. Agitar.
4. Instale el programa de "enfriamiento" y ajuste el tiempo a 1 hora.
5. Ponga a hervir.
6. Vierta la gelatina con agua. Antes de convertir la gelatina hinchada en gelatina, debe calentarse.
7. Cuando la olla de cocción lenta le notifique el final de la cocción, debe enviar gelatina al tazón, mezclar los ingredientes y luego distribuir el postre en frascos.

Cómo hacer gelatina de cereza congelada

Productos usados:

• 150gr. cerezas congeladas;
• 100gr. azúcar;
• 10gr. gelatina;
• 2,5 tazas de agua.

Se vierte agua en la gelatina y debe hincharse durante 50 minutos. El producto congelado se llena con agua, se agrega azúcar. Envíe la mezcla al gas, disuelva el azúcar. Colar el néctar.

La gelatina se disuelve al baño maría, se vierte en una compota con un chorro y se remueve.

Coloque las bayas en el recipiente preparado y viértalas con el líquido.

Términos y condiciones de almacenamiento de gelatina de cereza

Guarde las golosinas en un lugar fresco y seco. Si se trata de un sótano o sótano, debe haber una buena ventilación con la excepción del estancamiento del aire.

Si el producto no está esterilizado, la temperatura de almacenamiento es de hasta +10 grados durante un máximo de seis meses.

Bayas con pasteurización, la esterilización se puede almacenar a temperaturas de hasta +20 grados durante 12 meses. Las altas temperaturas harán que la pieza de trabajo se vuelva turbia o azucarada.

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