Zumo de manzana para el invierno: en casa a través de un exprimidor con fotos y vídeos

Cualquier producto hecho en casa tiene ventajas sobre los productos comprados en la tienda. Son más saludables, más sabrosos, contienen solo ingredientes naturales. Lo mismo se aplica al jugo de manzana casero, que se prepara para el invierno. Tal bebida se deleitará en climas fríos con un verano, un sabor fresco y llenará el cuerpo de vitaminas. Pero para que esté bien almacenado y contenga más componentes útiles, debe elegir la receta adecuada y adherirse al algoritmo propuesto.

Sutilezas de la cocina

El jugo de manzana a menudo se hace en casa, pero generalmente es una bebida destinada al consumo directo. En cuanto a su recolección para el invierno, aquí es necesario tener en cuenta algunas características:

• el sabor más interesante se puede lograr usando manzanas con otras verduras y frutas, o agregando especias;
• la espuma que se forma durante el proceso de cocción debe eliminarse; esto hará que el líquido sea más liviano y se reducirá la cantidad de sedimento;
• hecho en casa no será tan claro como el jugo comprado en la tienda, pero aún se puede aclarar con cítricos.

¿Qué variedades de manzanas es mejor elegir?

Las siguientes variedades de frutas son adecuadas para hacer jugo:

• Anís;
• Antonovka;
• Pera;
• Semerenko;
• La aventura de Strey.

Mezclar varias variedades es bienvenido, esto le permite lograr un sabor y aroma interesante y combinado de la bebida. Las frutas de las variedades de otoño son más adecuadas para la cosecha de invierno.

Preparando el ingrediente principal

No hay nada difícil en preparar manzanas. Basta con clasificar las frutas, eliminando las completamente estropeadas. Deben lavarse con agua corriente, cortar las áreas podridas. Y luego - cortar en pedazos, quitando el núcleo.

Recetas para hacer jugo de manzana en casa

Hay muchas recetas para hacer jugo de manzana. Algunos requieren tiempo y habilidad, mientras que otros son adecuados incluso para amas de casa sin experiencia.

Receta fácil de invierno

Puedes hacer jugo de manzana para el invierno, manteniendo un máximo de sustancias útiles, de acuerdo con esta receta. Requerirá frutas y azúcar granulada, que se agrega al gusto.

Método de cocción:

• exprimir el jugo de cualquier manera adecuada - con un exprimidor o a mano, colando la pulpa o dejándola;
• añadir azúcar al líquido y llevar a fuego lento hasta que hierva;
• cuando el jugo hierva, se debe retirar de la estufa y verter en frascos previamente esterilizados;
• es necesario esterilizar los frascos de jugo durante 20 minutos a fuego lento colocándolos en una sartén forrada con un paño;
• los bancos deben enrollarse, voltearse boca abajo y dejarse durante un día.

Puedes conservar la bebida sin esterilizar, pero luego debes hervirla durante 5 minutos.

A través del exprimidor

Con este dispositivo, puede obtener grandes volúmenes de jugo sin mucho esfuerzo. La bebida requerirá frutas y azúcar al gusto. El algoritmo de cocción es el siguiente:

• la fruta pelada se debe pasar por el dispositivo;
• el jugo recién exprimido se puede filtrar colándolo a través de varias capas de gasa o tela de algodón;
• el líquido se envía a fuego lento y se calienta a 80-85 grados, es importante que no hierva;
• la bebida puede verterse en recipientes preparados y enviarse durante 20 minutos para su esterilización.

Así, la conservación también se puede preparar a partir de jugo con pulpa, para ello el líquido no se decanta ni se pasa por 1-2 capas de gasa.

Con pulpa

Puedes hacer esa bebida con cualquier manzana, pero es mejor usar manzanas dulces y jugosas. Puede darle un sabor picante con canela, que se agrega según sus propias preferencias.

Método de cocción:

• los trozos de fruta se deben rallar, se puede sin quitar la piel;
• la suspensión resultante se coloca sobre una gasa multicapa y se escurre;
• líquido se pone en un cazo y se cuece a fuego lento durante un cuarto de hora, pero sin llegar a hervir;
• se agrega especias al jugo y se vierte en frascos esterilizados;
• los tanques se pueden enrollar y colocar debajo de una manta caliente durante 10 horas.

En el exprimidor

Este electrodoméstico de cocina hace un jugo excelente que solo requiere manzanas. Es cierto que si la fruta está agria, se recomienda agregar azúcar.

La bebida se prepara de la siguiente manera:

• se seleccionan las frutas más jugosas y maduras, se deben limpiar desde el centro y las raíces;
• Se vierte agua en el exprimidor, y después de que hierva, las frutas se colocan en el nivel superior;
• la fruta ablandada debe cubrirse con azúcar, su cantidad depende de la dulzura de la fruta y de las preferencias gustativas del cocinero;
• la manguera del dispositivo debe bajarse a un recipiente esterilizado en el que se almacenará;
• a medida que se van llenando, se deben cambiar los recipientes, y cuando estén todos llenos de bebida, se deben cerrar con llave para cerrar.

En la olla de cocción lenta

Este dispositivo no te ayudará a hacer jugo de frutas, pero te permite hervirlo en 5 minutos. El algoritmo de cocción es el siguiente:

• las manzanas se cortan en trozos, se quita el corazón;
• Se exprime el jugo de las frutas: puede frotarlas en un rallador y exprimirlas, o usar un extractor de jugos;
• líquido debe verterse en el recipiente y configurarse en el modo "Sopa";
• la bebida se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos y se vierte en tarros;
• Los recipientes de jugo frío deben estar cerrados.

Sin azúcar

Según la tecnología clásica, la bebida de frutas se prepara sin edulcorantes adicionales. Sin embargo, se deben usar frutas dulces para esto.

Método de cocción:

• preparación de recipientes y tapas: asegúrese de esterilizarlos;
• las manzanas se pelan - de la podredumbre, los corazones, los pecíolos, se cortan en 4 partes;
• el jugo se extrae de las frutas, por cualquier método disponible, y se filtra a través de una gasa doblada en varias capas;
• un recipiente de líquido se envía a la estufa y se calienta a 90-95 grados;
• bebida caliente filtrada a través de una gasa; si está demasiado agrio, se le agrega azúcar y se vuelve a poner al fuego;
• se debe calentar a 80-85 grados, verter caliente en frascos esterilizados y enrollar inmediatamente;
• los tanques se colocan boca abajo y se envuelven en una manta.

Con cerezas

El jugo de manzana es bueno solo, pero una bebida con cerezas también es deliciosa. Requiere:

• cerezas - 1,2 kilogramos;
• jugo de manzana - 2 litros.

Preparado de la siguiente manera:

• las cerezas deben lavarse y deshuesarse;
• las materias primas se pasan por una picadora de carne, el jugo se debe exprimir y colar con una gasa;
• dos bebidas se mezclan en una cacerola y se envían a la estufa hasta que hiervan;
• para conservar al máximo las sustancias útiles, el sabor y el aroma, no se recomienda hervir el líquido;
• la bebida se debe verter en recipientes, enrollar, dar la vuelta y cubrir con una manta hasta que se enfríe, esto salvará la pieza de trabajo en el invierno.

Con calabaza

Jugo de manzana y calabaza: una bebida con un rico sabor, dulzura natural y muchas vitaminas. Para prepararlo en casa, necesitarás:

• manzanas - 1 kilo;
• calabaza - 1 kilo;
• azúcar - 0,4 kilogramos;
• agua;
• ácido cítrico - 20 gramos.

Método de cocción:

• los trozos de calabaza pelada se deben rallar y luego hervir con agua durante 3-5 minutos hasta que se ablanden;
• se pasa por un colador, se le añade azúcar y "limón" a la papilla;
• las manzanas peladas también hay que rallarlas y exprimirlas;
• ambos jugos se combinan y se hierven durante 5 minutos;
• la bebida caliente se vierte en frascos y se enrolla.

Con pera

Puedes hacer una deliciosa bebida con peras y manzanas, para lo cual estos componentes se toman en cualquier proporción.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

• las frutas se pelan, se llenan de agua y se hierven a fuego lento;
• el azúcar se agrega solo cuando es necesario;
• la pieza de trabajo debe enfriarse, pasarse por un tamiz y exprimirse el líquido;
• el jugo se hierve durante un cuarto de hora y se vierte en recipientes.

Con uvas

Hay muchas recetas, pero el sabor más interesante de la bebida se obtiene combinando manzanas con dos variedades de uvas a la vez. Para 4 kilogramos de jugosas manzanas, se toman 5 kilogramos de uvas rosas y 1 kilogramo de uvas azules.

Método de cocción:

• todos los componentes deben lavarse, las manzanas se cortan en varios pedazos; y se quitan las ramitas de las bayas;
• las frutas se pasan por un exprimidor, el líquido se hierve durante 5-7 minutos en un recipiente de paredes gruesas, evitando que hierva;
• el jugo se vierte en frascos y se enrolla.

Características de almacenamiento

Durante las primeras 2 semanas después de la cocción, es necesario observar el estado de los espacios en blanco. A la primera señal de fermentación, se abren los frascos y se hierve el contenido. Dicho producto ya no se almacenará, por lo que es mejor usarlo para preparar otros platos: jaleas, mermeladas, compotas.

Si el jugo se ve bien, después de un par de semanas se puede almacenar en un lugar oscuro y fresco.

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