Uvas Bastardo: descripción y características de la variedad, cultivo y cuidados con fotos

Enormes plantaciones en Francia, Portugal, Italia, España, Ucrania, Bielorrusia, Moldavia dedicadas al cultivo de la uva Bastardo, una de las mejores variedades para la vinificación. También se cultiva en las regiones del sur de Rusia. Las bayas de madurez técnica de las variedades Bastardo y Bastardo Magarachsky se han utilizado durante mucho tiempo para hacer oportos y vinos nobles de diversas intensidades.

Uvas Bastardo - descripción

La variedad es autofértil, sus flores son bisexuales. Los racimos se forman pequeños. Cuando maduran, el peso de cada una de ellas es de 150 a 175 g, con una longitud de 11 a 14 cm y un ancho en la base de 9 a 11 cm.La estructura es cónica, la friabilidad es media. Las bayas son de tamaño mediano a pequeño. Las bayas tienen de 2 a 4 semillas.

La resistencia al invierno de las variedades es promedio, así como a las infecciones fúngicas de oídio y mildiu. El principal enemigo de Bastardo es la podredumbre gris. Con la excepción de discrepancias menores en la descripción de las hojas y las distancias entre los nudos, la variedad de la variedad Magarachsky coincide en apariencia con Bastardo en la apariencia de racimos y bayas.

Leyenda y antecedentes históricos

Algunas fuentes históricas afirman que Francia es el lugar de nacimiento de esta variedad de uva, lo que, obviamente, contribuye al nombre de la variedad. Traducido del francés "Bastardo" - un noble ilegítimo. Otros incluyen Francia, Armenia, Portugal. Según fuentes manuscritas más antiguas, los viticultores de la antigua Hélade participaron en la primera selección de variedades para la vinificación.

La leyenda de la creación del vino Bastardo

A principios del siglo XIX, la vinificación se encuentra en un bajo nivel de desarrollo. A pesar de las grandes superficies destinadas a viñedos de diferentes variedades, no hay tantos vinos. El gobernante de Portugal, Fernando II, decidió animar a sus súbditos a crear una nueva variedad de vino con la donación de 300 hectáreas de terreno para viñedos. La condición para recibir una recompensa era crear un ramo brillante y exquisito.

Muchos trataron de complacer a su rey, pero ninguna de las bebidas presentadas satisfizo completamente a la noble persona.

El premio no se habría entregado si no fuera por una feliz coincidencia: en un apuro por darle a Fernando II bebidas de su propia preparación para la degustación, una chica plebeya y un joven de una familia adinerada chocaron, el recipiente de la niña se agrietó durante la colisión y el vino se derramó en la tierra. El chico se ofreció a verter el resto en su cántaro, presentando el vino al rey como fruto de esfuerzos comunes.Así que la simpatía mutua de los jóvenes ayudó a crear una interesante mezcla de vino Bastardo, con una proporción de 16% y 12% de azúcar.

A la pregunta del rey, quién creó esta increíble bebida, los amantes comenzaron a darse una rama de primacía el uno al otro. Gracias a la sabiduría del soberano, el vino recibió su nombre de "Bastardo", un noble ilegítimo en el que se mezcla sangre débil y fuerte.

Descripción de la apariencia

Los brotes jóvenes se distinguen por la parte superior blanca con un tinte frambuesa, se observa una pelusa característica en la parte superior. Se cae a medida que la corteza se espesa. No hay pelusa en los brotes de dos años y su corteza se vuelve de color marrón claro.

Hojas pequeñas lisas de 5 lóbulos con una ligera disección. Las articulaciones laterales cortas de la hoja recuerdan más a una lira; el pecíolo tiene una muesca ovalada profunda.En el envés de la placa de la hoja hay una pubescencia suave, en las nervaduras de las cerdas. En la variedad Bastardo Magarachsky, la hoja tiene un color más saturado, las hojas se distinguen por un borde tallado irregular y asimétrico a lo largo del borde.

Características de calidad

El arbusto tiene un 50% de brotes fructíferos. De una hectárea plantada con una variedad híbrida, se cosechan de 107 a 180 centavos de bayas por temporada. La variedad es resistente a las heladas y la sequía.

Al formar una mata se determina un fuste de cultivo bajo y alto, el cual viene dictado por las condiciones climáticas de la zona vitivinícola de Bastardo.

Fechas de maduración

La temporada de crecimiento de la uva Bastardo dura entre 146 y 150 días. La cosecha tiene tiempo para madurar solo en regiones cálidas y soleadas.

Una variedad inigualable para la vinificación

La combinación de ácidos y azúcares en la fracción de masa del jugo obtenido de las bayas de Bastardo se considera insuperable.La dulzura es ≈ 23,5%, la acidez es de alrededor del 8%. La proporción de ácidos y azúcares en las bayas de esta variedad de uva convierte a Bastardo en la materia prima óptima para la elaboración de vinos de postre rubí oscuro, caracterizados por:

• postgusto largo;
• textura envolvente;
• fragancia aterciopelada;
• notas de chocolate.

La uva Bastardo se utiliza en la elaboración de vinos semidulces, secos y fortificados.

Resistencia a enfermedades y plagas

La resistencia al moho y las enfermedades causadas por el oídio se clasifica como media. Resistencia débil de la variedad Bastardo a la pudrición gris, puede ser causada por temperaturas del aire relativamente frías y sobresaturación del suelo con humedad.

Descripción de las bayas

Las bayas relativamente grandes de hasta 15,5 mm de largo y 12 mm de ancho y las más pequeñas y ovaladas crecen en un racimo. La piel es de color azul oscuro, la pulpa es de color rojo burdeos, en cierta etapa de maduración con vetas verdosas. Hay de 2 a 4 semillas en una baya.

Cultivo y cuidado de la vid

Cada zona donde crece la uva Bastardo tiene sus propias características de cuidado, que vienen determinadas por la densidad y fertilidad del suelo, la humedad o aridez de la zona, y las fechas reales y no calendáricas de inicio de la primavera.

Corte

Al formar un tallo bajo durante la poda de otoño, quedan 4-5 yemas en la vid. Se recomienda una poda más suave para un tronco alto: deben quedar entre 6 y 8 brotes en el brote.

Riego

Para el cultivo de la vid, se recomiendan 4 riegos abundantes obligatorios por temporada:

• comienzo de la floración;
• formación de ovarios;
• ganando mucho peso;
• antes de la ola de frío.

Dado que la variedad Bastardo se cultiva principalmente en zonas de clima templado, durante el período de sequía, en la etapa de recolección de jugo con bayas, se debe utilizar un método de riego por riego. El sistema, que se enciende automáticamente, permitirá cultivar uvas en grandes áreas sin atraer mano de obra adicional.

Alimentación

Las uvas prácticamente no necesitan un aderezo orgánico, pero en la etapa de floración y formación de frutos, es imperativo saturar el suelo con nitrógeno, al menos dos veces por temporada. Cuando se hayan formado las bayas, se requiere un aderezo con fosfato. Los complejos minerales se introducen en el suelo según sea necesario, según se puede juzgar por la apariencia del arbusto.

Protección contra enfermedades y plagas

En la etapa anterior a la floración, la vid debe rociarse con insecticidas. Cuando las hojas, la corteza se ven afectadas por enfermedades o plagas, el brote se corta inmediatamente y se quema.Todas las frutas y hojas caídas deben retirarse regularmente de debajo de los arbustos, ya que pueden dañar la planta.

Recolección y aplicación de la cosecha

La maduración de las bayas es simultánea. Como materia prima para el vino, la cosecha se cosecha en la etapa de madurez técnica y se envía inmediatamente para su procesamiento: la producción de mosto. Las uvas demasiado maduras son adecuadas para secar las pasas, pero este método de procesamiento rara vez se usa debido a la presencia de semillas. Como cualquier baya, el dulce Bastardo se puede comer crudo.

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