Las ovejas dan leche: la cantidad por día, los beneficios y los daños que no se pueden ordeñar

La mayoría de la gente nunca se ha preguntado si las ovejas producen leche humana utilizable. Los mamíferos alimentan a sus crías solo con este producto. Y, a pesar del olor específico y el alto contenido de grasa, la bebida es un proveedor de nutrientes esenciales. En la cocina, se utiliza para producir mantequilla, kéfir, yogur o valiosos quesos.

¿Cuánta leche da una oveja al día?

Dependiendo de la raza, las ovejas dan de 1 a 3 litros de bebida valiosa por día. La leche de la hembra aparece cuando nace el cordero. El animal alimenta a sus cachorros durante 3 o 4 meses. En otras ocasiones, la ubre permanece vacía.

Después de destetar a una cordera, la productividad comienza a disminuir bajo la influencia de las hormonas. El ordeño aumenta el período de lactancia en un mes más. Pero luego la oveja necesita descansar para recuperar fuerzas antes del apareamiento y el próximo parto de los cachorros. Es imposible obtener leche durante todo el año. Las ovejas producen leche unos 4-5 meses después de la reproducción.

Los beneficios y perjuicios del producto

En la mayoría de las regiones de Rusia, los residentes consumen leche de vaca. Pero los habitantes del Cáucaso del Norte, Transbaikalia o Asia Central consideran que una bebida obtenida después de ordeñar ovejas es un elixir de salud. Pero el producto también tiene contraindicaciones

Contiene vitaminas A, E y D, además de calcio y fósforo. Los elementos promueven la eliminación de toxinas y fortalecen el tejido óseo Algunos orgánicos compuestos previenen la formación de tumores malignos Los aminoácidos ayudan a reducir la No se debe dar leche de oveja a niños pequeños menores de 5 mesesBeber leche tibia por la noche normaliza el proceso de conciliar el sueño Un olor específico se considera una cierta desventajaBajo contenido calórico - 109 kcal por cada 100 gramos Para algunas personas provoca una sensación de pesadez y náuseas

El alto contenido de grasas monoinsaturadas aumenta los niveles de colesterol
La bebida está contraindicada para personas con intolerancia a la lactosa

La bebida contiene grasas, carbohidratos, proteínas y un complejo de macro y microelementos. La leche de oveja tiene un contenido récord de sustancias valiosas y un valor nutricional una vez y media mayor que la leche de vaca.

Las desventajas incluyen el laborioso proceso de obtención del producto y la f alta de disponibilidad en las cadenas minoristas. Es casi imposible encontrar una bebida así en las tiendas.

Contenido de grasa en leche de oveja

Muchas personas no consumen leche de oveja debido a su alto contenido en grasas y creen que esta propiedad contribuye al aumento de peso. Hace 30 años se incluyó en la categoría de bebidas, no de alimentos, un producto con un alto valor nutritivo.

Los expertos tranquilizan. La composición de la leche incluye inmediatamente 3 elementos que disuelven las grasas: las vitaminas A, E y D. Los ácidos grasos mono y poliinsaturados mantienen la bebida en el cuerpo durante mucho tiempo, y los saturados ayudan a absorber mejor la lactosa. Esto es importante para las personas con intolerancia a este tipo de azúcar.Los productos lácteos de oveja no suelen provocar reacciones alérgicas.

El alto valor nutritivo no impide el uso de la leche en la dieta. Durante el período de restricciones alimentarias, una persona pierde muchas sustancias útiles. La introducción del producto en la dieta ayuda a suplir la deficiencia de elementos vitales. Pero es mejor no exceder la ingesta recomendada: 150 mililitros por día.

Qué quesos se producen a partir de ella

Si la leche de oveja rara vez se encuentra a la venta, entonces los quesos de este producto han ganado fama mundial:

1. Una de las especies más populares es el roquefort. El queso tiene un sabor a nuez bien reconocido, tiene una textura aceitosa. Las cavidades del interior están llenas de moho azul. La capa exterior en forma de costra blanca huele a leche de oveja y lima.
2. El nombre de otro producto muy conocido proviene de la palabra italiana "pecora", que significa "oveja". Pecorino Romano es un queso con sabor. Su sabor especiado y ligeramente salado es bien conocido por los habitantes de la Península Ibérica. El producto se utiliza como aditivo salado incluso en postres.
3. El queso feta agrio-salado debe almacenarse en salmuera para conservar el sabor. El queso blando es un ingrediente importante en muchas ensaladas.
4. El producto de salmuera proviene de Armenia - cubas, envejecidas en vasijas de barro. El queso blanco o crema se desmenuza fácilmente y no tiene corteza. El sabor combina nitidez, notas saladas y amargor. El famoso khachapuri es el mejor con janakh.
5. Redondo como una bola de broccio, suave y cremoso por dentro, cubierto con una capa de moho color crema. El sabor especiado se complementa con notas saladas y dulces. Adecuado para cocinar una variedad de platos.
6. Otra especie no necesita presentación. El queso, que tiene un sabor agrio-salado característico, es muy utilizado en la cocina.

Todos los tipos de queso de oveja conservan las propiedades beneficiosas de la leche. El producto contiene vitaminas, macro y microelementos, proteínas y aminoácidos.

Cómo se ordeñan las ovejas

Al ordeñar ovejas, la higiene es importante. La ubre del útero se lava a fondo y se frota con aceite para evitar la aparición de grietas. Todo el proceso se divide en varios pasos simples:

1. Primero, la ubre se masajea brevemente. Es más conveniente hacerlo sentándose detrás del animal.
2. Se decanta el primer chorro en el suelo.
3. Luego comienzan a ordeñar. Primero, se sujeta la ubre con una mano, y con la otra se aprietan y tiran hacia abajo los pezones, el procedimiento se repite durante no más de 5 minutos.
4. La leche se recoge en un recipiente preparado previamente, cubierto con una gasa.
5. Después de terminar el ordeño, la ubre se lava y se limpia con una toalla suave.

Todo el procedimiento se lleva a cabo con cuidado y cuidado para no asustar al animal. Los sentimientos negativos interrumpen la productividad. Las ovejas y los corderos se alimentan si el ordeño se inicia antes del destete de las crías. Esto es importante para el aumento de peso.

Las mejores razas lecheras

Las razas lecheras de ovejas se caracterizan por una mayor producción de leche durante la lactancia. Tipos más comunes:

1. La oveja frisona oriental, criada en Alemania, produce hasta 450 litros de leche durante el verano. La materia prima resultante se utiliza para producir el famoso Roquefort u otros quesos.
2. Ucrania es el lugar de nacimiento de las ovejas Askanian. De las hembras se obtienen hasta 140 litros de una deliciosa bebida con un contenido de grasa del 9%.
3. La raza Tsigai es considerada una de las más antiguas. El período de lactancia de las ovejas dura 3 o 4 meses. Durante este tiempo, una persona da 150 litros de leche.
4. Los agricultores aprecian la raza de ovejas Romanov. La producción de leche por temporada de una reina es de aproximadamente 130 litros. Una vez completada la lactancia, los animales se envían al matadero.
5. Las ovejas Balbas se crían en Armenia y Azerbaiyán. La leche es la base para la elaboración de los quesos. Una hembra da unos 130 litros.

Recientemente, la popularidad de las razas lecheras ha aumentado debido a la capacidad de hacer queso. Hoy en día, los agricultores consideran que esta dirección es rentable.

Qué ovejas no se deben ordeñar

Algunas razas de ovejas se crían solo para obtener carne y lana. La leche se usa completamente para alimentar a las crías. La rápida ganancia de peso en animales jóvenes se considera una prioridad. El tamaño de la canal y el momento del sacrificio del ganado dependen de esto. Por lo tanto, las hembras no pueden ser ordeñadas. Si elige la raza de oveja correcta, siga las recomendaciones para el ordeño, obtendrá una bebida que contiene sustancias útiles para el cuerpo humano. Y los quesos gourmet basados en el producto son apreciados por gourmets de todo el mundo.

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