Vino de uva Lydia: 7 mejores recetas caseras

Vino o variedades técnicas de uva se cultivan no solo en cantidades industriales para la fabricación de productos vitivinícolas, jugos y néctares. Los jardineros y propietarios de parcelas familiares privadas se dedican al cultivo de bayas para hacer vinos, licores y licores caseros. El vino elaborado con uvas Lydia tiene un sabor y un aroma inusuales, por lo que tiene una gran demanda entre los amantes de las bebidas de uva.

Características de hacer vino con uvas Lydia

Las uvas Hybrid Lydia son preferibles para crecer en regiones con un clima seco y cálido.Es en las latitudes del sur que en las frutas maduras la concentración de azúcares alcanza el 18% y los ácidos, hasta 9,5 gramos por litro de jugo. Por lo tanto, al hacer vino, las materias primas secundarias de uva no necesitan ajustes adicionales.

La principal característica de la variedad es el contenido en los frutos de una gran cantidad de pectinas, que se convierten en alcohol metílico durante la fermentación. No se encontró contenido de metileno en bayas frescas, jugos y néctares.

Aunque el alcohol metílico está contenido en cualquier bebida alcohólica, la concentración de sustancias nocivas durante la fermentación de las uvas Lydia supera significativamente la norma.

¡Importante! Debido al alto contenido de metileno en el vino de uvas Lydia, se recomienda su uso en cantidades dosificadas para no causar una intoxicación alcohólica grave en el cuerpo.

Consejos para la selección de ingredientes

Para obtener una bebida sabrosa y de calidad, debe familiarizarse con la tecnología de elaboración de vino casero de antemano.

1. Los platos para la fermentación de la futura bebida se eligen de vidrio, madera o acero inoxidable. Los recipientes de esm alte también son adecuados. Pero no se recomienda utilizar platos de aluminio para la fermentación del mosto.
2. Las vainas maduras se cosechan en clima seco y despejado. Si las uvas para hacer vino se compran en el mercado, las bayas se clasifican cuidadosamente, eliminando las frutas estropeadas, arrugadas y verdes.
3. Antes de hacer vino, las bayas no se lavan, ya que hay levaduras en la piel de las uvas que controlan el proceso de fermentación del mosto.
4. Para bebidas suaves y ligeras, las bayas se separan de los tallos de las uvas.

Si desea obtener una bebida rica y ácida, los panales se dejan en la fabricación del mosto.

Cómo hacer vino de uva de Lydia en casa

Hay muchas recetas para hacer vino casero con uvas Lydia. El vino joven siempre adquiere un bonito tinte rosado; si el mosto se fermenta, la bebida se volverá marrón.

Receta fácil

Hacer una bebida de uva sabrosa y saludable no es difícil, pero lleva tiempo que el vino madure.

Para hacer vino seco con uvas Lydia, se necesitan 10 kilogramos de fruta y 2,5 kilogramos de azúcar.

1. Retire las bayas de los panales, colóquelas en un tazón ancho y macháquelas bien con un machacador de madera o con las manos.
2. Pase la masa resultante a un recipiente de vidrio con cuello ancho, agregue 150 gramos de azúcar y mezcle bien.
3. Cubrir el recipiente con mosto de uva con una gasa o tela y colocar durante 3 días en una habitación oscura.
4. El régimen de temperatura se mantiene entre 16 y 18 grados.
5. Después de la fecha de vencimiento, el mosto de uva se vierte en recipientes para su posterior fermentación.
6. Las botellas se tapan con un dispositivo especial: un sello de agua o guantes de goma con un agujero en el dedo, colocados en una habitación oscura con el mismo régimen de temperatura.
7. El azúcar para hacer una bebida se divide en 3 partes iguales, que se agregan a las botellas de vino cada 5 días.
8. Después de agregar azúcar, el líquido se mezcla bien y se deja fermentar más.
9. Después de un mes, los procesos de fermentación se detendrán y los guantes se caerán.
10. El vino joven se escurre a través de tubos especiales, dejando una capa de sedimento turbio en el fondo del recipiente.

La bebida resultante se embotella y se deja madurar en una habitación fresca y oscura durante 90-120 días.

De uvas congeladas

Receta paso a paso para hacer vino de Lidia a partir de frutas congeladas.

Necesitarás 15 kilogramos de bayas congeladas, 1,5 kilogramos de azúcar y 150 gramos de levadura de vino.

1. Las uvas congeladas se trituran con una batidora.
2. Se exprime la masa triturada.
3. El jugo resultante se mezcla con levadura, se cubre con una gasa y se coloca en una habitación oscura y cálida.
4. Después de 3 días, tan pronto como comienza el proceso de fermentación, se agrega azúcar al mosto y se mezcla bien.
5. Se coloca un guante de goma en una botella de bebida y se envía a una habitación oscura y cálida.

Después de 1,5 meses, el vino joven se vierte en botellas y se envía durante 90-120 días para que madure en un lugar oscuro y fresco.

Con pasas

Para hacer una bebida de vino casera con uvas Lydia y pasas, sigue las instrucciones de la receta clásica.

Mientras los recipientes de jugo esperan que comience el proceso de fermentación, se colocan 300 gramos de pasas en una pequeña cantidad de agua y se agregan 100 gramos de azúcar. El recipiente con las pasas se coloca en un lugar cálido y se deja durante 5 días.

Tan pronto como comenzaron los procesos de fermentación en el frasco de pasas, la mezcla se vierte con jugo de uva, se vierte en recipientes de fermentación y se deja en un lugar oscuro y cálido durante 60 días.

A continuación, la bebida de vino se embotella y se envía a madurar en una habitación fresca.

Fortificado con azúcar

Para hacer una bebida de vino fortificado, necesitas 10 kilogramos de fruta y 1200 gramos de azúcar. También necesitará azúcar adicional a razón de 100 gramos por litro de jugo fermentado.

Las frutas se amasan en un recipiente ancho y se dejan durante 3 días en una habitación oscura y cálida. El mosto se mezcla con azúcar y se coloca en recipientes de fermentación cubiertos con un sello de agua o un guante de goma.

Luego de que cesa el proceso de fermentación, se filtra el vino y se le agrega el azúcar restante, a razón de 100 gramos por litro de líquido. El vino generoso se envejece durante al menos 60 días.

Con alcohol o vodka

La bebida de vino casera de Lydia con la adición de alcohol o vodka se elabora según una receta clásica. Al verter vino joven, se añaden 10 mililitros de alcohol puro por cada litro de bebida.

Las botellas de vino se colocan en una habitación cálida durante 14 días, luego se transfieren a un lugar fresco y oscuro y se conservan durante 99-120 días.

Con miel

La bebida de vino con miel también se prepara según la receta clásica, sólo que, junto con el azúcar, se añaden al mosto 2 cucharadas de miel.

¡Consejo! Para conseguir una bebida más fuerte al embotellar, se añade vodka o alcohol al vino.

Con una manzana

Para que el vino adquiera sabor y aroma a manzana, se añaden al mosto varios trozos de manzana durante la fermentación, cambiándolas cada 4-5 días por otras frescas.

Reglas de almacenamiento

Después de derramar, las botellas con una bebida se tapan con corcho y se colocan en una habitación oscura y fresca.

Almacene las botellas en posición horizontal para que los corchos se humedezcan constantemente y no se sequen.

Características de uso

Durante la fermentación, las uvas Lydia liberan una mayor concentración de alcohol metílico, que puede provocar una intoxicación alcohólica grave. Pero si no abusa de la bebida de vino casera, entonces el vino de las frutas de la variedad Lydia traerá beneficios para la salud y mantendrá el buen humor.

Este vino se sirve mejor ligeramente frío, a una temperatura de al menos 15 grados.

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