Variedades de trigo de invierno: descripción y características de las 10 mejores, pros y contras

El trigo es uno de los cereales más comunes e importantes para la humanidad. Tiene la mayor cantidad de variedades que se utilizan para preparar una variedad de productos, desde pan y pasteles hasta pasta. Cada una de las variedades de trigo de invierno tiene sus propias características, importantes no solo para la clasificación, sino también para su uso con un propósito específico.

Tipos de variedades

Según la calidad de la espiga y la paja, el trigo se divide en dos grupos:

1. Trigo auténtico.
2. Deletreado.

En el trigo real, el grano se separa fácilmente de las películas.La mazorca está firmemente adherida al tallo, la paja es resistente y duradera y no se colapsa durante la trilla. En la espelta, todas las características se invierten estrictamente: el grano se mantiene firmemente en la película, la mazorca se separa fácilmente del tallo, la paja se desmorona durante el procesamiento del producto.

La clasificación científica del trigo es compleja, pero la división en variedades blandas y duras es importante. Esto se debe a que la harina de diferentes tipos de trigo tiene propiedades técnicas completamente opuestas y se utiliza para obtener diferentes productos.

Suave

Las variedades blandas de trigo representan más del 95% del total. Crecen en zonas de clima templado húmedo y cálido, por lo que su área de distribución recae en regiones como Europa Occidental y Central, Rusia y países que antes formaban parte de la Unión Soviética. Además, estas variedades se encuentran en Australia.

El trigo blando tiene paja de paredes delgadas con una cavidad interior que se extiende a lo largo. Su grano tiene una textura interior vítrea, semi vítrea o pulverulenta. El color de las conchas puede variar de blanco a un tono rojizo intenso.

Las partículas de almidón en dicho grano son grandes, blandas y sueltas, por lo que la harina resultante es fina y desmenuzable. No absorbe bien los líquidos que se le agregan, los productos se vuelven rancios rápidamente. Estas características hacen que el trigo blando y la harina que se elabora con él sean más adecuados para la repostería, el pan y la repostería.

Sólido

El trigo duro tiene una paja densa, entera, de grano pequeño y duro, teñida de marrón o amarillo dorado. Prefiere un clima más seco y cálido, por lo que se encuentra en la región mediterránea y en decenas de países del mundo con clima adecuado.

Tiene pequeñas y duras inclusiones de almidón. La harina obtenida de tales granos contiene mucho gluten (gluten), y la estructura es uniforme y de grano fino.Absorbe rápidamente el agua y otros líquidos, y sus productos conservan la frescura durante mucho tiempo sin volverse rancios. Estas características hacen que la harina de trigo duro sea ideal para pastas de calidad.

Cuando se cocinan, no hierven blandas, conservan su forma y tienen un sabor delicado.

El mejor resistente a las heladas

El trigo puede ser invierno y primavera. Los cultivos de invierno se siembran a finales de verano o principios de otoño, según la región. Es más exigente con la calidad del suelo, por lo que es más adecuado para la siembra en regiones con tierra negra y suelos fértiles de castaños.

Antes de la llegada del clima frío, los cultivos de invierno tienen tiempo para germinar y echar raíces bien. Les favorece el clima templado con mucha humedad.Tal trigo es bastante indiferente a las condiciones climáticas, lo principal es que los cultivos están cubiertos de nieve antes del inicio del frío intenso. Por lo tanto, las variedades de invierno lanzadas para zonas frías son las más resistentes a las heladas.

En la primavera, después de que la capa de nieve se haya derretido, las plántulas reciben una gran cantidad de agua que, combinada con un suelo fértil, conduce a un rápido crecimiento de las plantas. El trigo de invierno puede ser blando y duro, pero en nuestras regiones son las variedades blandas las más comunes, debido al clima y la alta humedad. Se plantan muy pocas variedades duras de cultivos de invierno, principalmente en aquellas zonas donde el clima les conviene más.

Variedades más populares

Siendo el trigo uno de los cultivos de cereales más demandados e importantes para la humanidad, su selección no ha cesado desde la época en que se aprendió a cruzar las primeras variedades silvestres.A pesar de que en los últimos años ha habido un aumento en el interés por tipos y variantes de trigo tan antiguos como la espelta, la espelta y el dicorn, continúa el mejoramiento de sus variedades y variedades modernas.

Los científicos están tratando de desarrollar nuevas variedades que no solo sean adecuadas para sembrar en varias zonas climáticas, sino que también sean resistentes a un conjunto de enfermedades de los cultivos de cereales, y muestren rendimientos altos y estables, resistencia a condiciones meteorológicas.

Cetro

Variedad de trigo blando de invierno recomendada para el cultivo en las regiones rusas de Novgorod, Nizhny Novgorod y Pskov.

Pros:

1. Tolerancia a la sequía media, según norma.
2. Resistente al desprendimiento de grano de la espiga.
3. Resistencia a las heladas.
4. Calidad de horneado.
5. Resistente a brotes permanentes, carbón, moderadamente resistente a la roya de la hoja.

Contras:

1. Susceptible al moho de la nieve, oídio, septoria.

Trueno

El trigo de invierno es una variedad valiosa, parte de la variedad Lutescens.

Pros:

1. Resistencia al invierno.
2. Resistencia al alojamiento.
3. Tolerancia relativa a la sequía.
4. Variedad de mitad de temporada.
5. Adecuado para hornear pan y productos horneados.

Contras:

1. Susceptibilidad a una serie de enfermedades.

Alekseich

La variedad se recomienda para el cultivo en la región de Belgorod, las zonas de las colinas del norte y del sur del territorio de Krasnodar, las zonas de Azov y del sur de la región de Rostov, el territorio de Stavropol y la República de Adygea.

Pertenece a la variedad Lutescens.

Pros:

1. Variedad de mitad de temporada.
2. Resistencia al invierno superior a la media.
3. Resistente al encamado.
4. Trigo fuerte.

Contras:

1. La región de cultivo se limita a las regiones del sur de la Federación Rusa.

Tanya

Variedad semienana de alto rendimiento. Líder en rendimiento en cultivo industrial.

Pros:

1. Resistente a la mayoría de las enfermedades comunes en el trigo blando de invierno.
2. Principio.
3. Oreja deshuesada.
4. Resistente al encamado.

Contras:

1. Exigente en materia agrícola.
2. Es importante elegir las áreas de plantación correctas.

Stayless 100

Cultivar de tamaño mediano de la variedad Lutescens. La mazorca es cilíndrica, con procesos de aristas cortas en la parte superior, sin recubrimiento de cera.

Pros:

1. Variedad media-temprana.
2. Resistencia al invierno superior a la media.
3. Resistencia al alojamiento.
4. Trigo fuerte.

Contras:

1. Rendimiento moderado.
2. Susceptibilidad a varias enfermedades de los cereales.

Yuka

La variedad se obtuvo por selección cuádruple basada en híbridos de las variedades Polovchanka y Rufa. Se caracteriza por la resistencia a la sequía y la productividad, lo que permite utilizar la variedad en áreas con características climáticas similares.Se refiere a la variedad amarilla (lutescens).

Pros:

1. Estabilidad de alojamiento.
2. Resistente al desprendimiento de grano.
3. Variedad media-tardía.
4. Rendimiento.
5. Sembrando sobre antecesores, incluso después del maíz.

Contras:

1. Área de distribución estrecha.

Moscú 56

Recomendado para el cultivo en la región de Tula y la zona Central de la región de Moscú. Se refiere a una variedad de erythrospermum.

Pros:

1. Maduración media.

Contras:

1. Rendimiento promedio y por debajo del promedio.

Moscú 40

Ubicado en el Registro Estatal de la región Tierra Negra Central y Central, recomendado para cultivo en la región de Tula. Variedad - erythrospermum.

Pros:

1. Maduración media.
2. Resistencia al alojamiento.

Contras:

1. Rendimiento medio.

Moscú 39

Trigo blando de invierno para cultivar en las regiones Central y Central Black Earth de Rusia, así como en áreas cercanas con un clima y un tipo de suelo similares.

Pros:

1. Maduración media.
2. Robustez estándar y tolerancia a la sequía.
3. Resistente al moho de la nieve, la tizne y la septoria.
4. La proteína en el grano es un 1,5-2 % más alta que los datos estándar, y el gluten es un 6-8 % más alto.

Contras:

1. Resistencia media al oídio y a la roya de la hoja.

Ermak

El trigo de invierno se recomienda para el cultivo en las regiones de Stavropol Territory, Rostov y Volgograd. Se refiere a una variedad de erythrospermum.

Pros:

1. Resistente al encamado.
2. Maduración media.

Contras:

1. Rendimiento promedio o inferior al promedio.
2. Zonas de cultivo estrechas.

Cada una de las variedades nuevas o antiguas de trigo tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo que con una producción abundante, los productores pueden elegir la semilla adecuada para ellos.

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