Adjika de tomates verdes para el invierno "Comer": 6 mejores recetas

Adjika para el invierno de tomates verdes es un verdadero manjar. Muy a menudo, después de la cosecha, quedan tomates verdes que, aunque se vuelven rojos, no tienen el mejor sabor. Es mejor no esperar hasta que maduren y cocinar adjika de ellos de inmediato.

Sutilezas de cocinar adjika con tomates verdes

El adjika de tomate verde casero debe esterilizarse. Especialmente si planeas guardarlo todo el invierno hasta el verano. Si el espacio en blanco se almacena en el refrigerador y se utilizará en un futuro cercano, se puede prescindir de la esterilización.

Antes de cocinar, es mejor quitarle la piel a la fruta para que el snack quede más uniforme. Para ello, se vierten con agua hirviendo, se hacen dos incisiones en forma de cruz y se les quita la piel.

Para darle al plato un sabor inusual, puede agregar varias especias y hierbas.

Requisitos de los ingredientes principales

Tomates de cualquier variedad son adecuados para cocinar. Puede usar no solo el verde, sino también aquellas frutas que recién comienzan a sonrojarse. No debe haber signos de daño en la piel, los tomates deben estar firmes y elásticos al tacto. Las variedades de tomates también pueden ser cualquiera. Antes de cocinar, las frutas se lavan a fondo con agua corriente y se secan, solo después de eso comienzan a cocinarse.

Embalaje requerido

Puedes cocinar adjika en cualquier olla grande. El bocadillo terminado se presenta en frascos de vidrio. Antes de eso, deben lavarse a fondo con soda y esterilizarse.

Métodos de cocción

Hay muchas maneras de preparar adjika para el invierno. Se pueden agregar especias, hierbas y otras verduras al plato para darle un sabor único.

Ajika de tomates verdes para el invierno

Receta de adjika picante para el invierno a base de tomates.

Ingredientes necesarios:

• 3 kg tomates;
• 1 pimiento;
• 1 cebolla mediana;
• 2 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• sal y especias al gusto;
• 40ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. yo vinagre de mesa.

Proceso de cocción:

1. Lave las verduras, corte las semillas del pimiento, pele la cebolla y el ajo.
2. Corte las verduras en trozos gruesos y pique en una licuadora (todo menos el ajo).
3. Poner en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
4. Después de hervir, se puede añadir un poco de fuego.
5. Pique el ajo, mezcle con las especias y el vinagre, vierta el aceite, no se olvide de salar.
6. Vierta las gachas en el adjika, mezcle bien el aperitivo y cocínelo durante otros 25 minutos.

Transfiera el refrigerio terminado a frascos previamente esterilizados y enrolle. Antes de bajar los frascos a la bodega, deben enfriarse a temperatura ambiente.

Receta de calabacín

Ingredientes para cocinar:

• 3 kg tomates;
• 3 calabacines;
• 2 zanahorias grandes;
• 2 bombillas;
• cabeza de ajo;
• manojo de perejil fresco y eneldo;
• 100 g de azúcar;
• 130 g sal fina de mesa;
• 100ml de aceite;
• 3 cucharadas. yo vinagre.

Cómo cocinar un plato con calabacín:

1. Pique las verduras, pele y pique la cebolla.
2. Cortar los tomates en cuartos y espolvorear con sal, dejarlos varias horas para que den jugo.
3. Poner las verduras en una licuadora, escurrir previamente el jugo con el tomate, picar hasta que quede suave.
4. Vierta en una cacerola, cocine, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora.
5. Mientras se cocina la mezcla de vegetales, pique finamente las verduras, pele y triture el ajo, ponga todo en adjika y cocine por 1 hora más.

10 minutos antes de finalizar la cocción, verter vinagre y aceite de girasol, luego, cuando la conservación esté lista, se dispone en botes y se enrolla.

Con manzanas

Puedes cocinar un bocadillo con manzanas. Lo mejor es tomar variedades ácidas de manzanas.

Ingredientes:

• 2 kg tomates;
• 3 manzanas grandes;
• 2 cebollas grandes;
• 1 pimiento picante;
• 2 cucharadas. yo vinagre de mesa;
• 50 g de sal;
• eneldo fresco;
• especia opcional.

Proceso de cocción:

1. Pela las manzanas, córtalas en rodajas junto con los tomates.
2. Pela y pica la cebolla.
3. Pique el eneldo, corte el pimiento en círculos.
4. Pique las manzanas, las cebollas, los pimientos y los tomates en una licuadora.
5. Poner todo en una cacerola, cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
6. 10 minutos antes de finalizar la cocción poner eneldo, vinagre y especias.

Vierta el refrigerio terminado en frascos y enrolle.

De tomates verdes y rojos

Ingredientes:

• 2 kg de tomates verdes y rojos;
• 2 pimiento morrón;
• 1 zanahoria;
• cabeza de ajo;
• 1 cebolla pequeña;
• sal;
• aceite de girasol;
• 2 cucharadas. yo vinagre.

Cocinar:

1. Corta los tomates en rodajas, quita las semillas de los pimientos y córtalos también.
2. Cortar las zanahorias en rodajas.
3. Pela la cebolla y el ajo.
4. Poner las verduras en una licuadora, picar.
5. Poner en una cacerola, cocinar a fuego medio durante 45 minutos.
6. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las especias, la sal, el aceite y vierta el vinagre.

Antes de transferir la pieza de trabajo a los frascos, estos deben esterilizarse.

Con rábano picante

Ingredientes:

• 150 g de rábano picante;
• 2 kg tomates;
• 2 vainas picantes de chile;
• 2 cucharadas. yo vinagre;
• manojo de hierbas frescas;
• sal;
• especias;
• azúcar.

Puedes cocinar adjika con rábano picante sin cocinar. Este bocadillo durará varios meses en el refrigerador. Pelar y rallar el rábano picante, picar los tomates. Ponga los tomates, el rábano picante y los pimientos picantes en una licuadora, pique. Luego agregue vinagre, sal y azúcar. Transferencia a bancos.

Condimento de tomates verdes para el invierno

Ingredientes:

• 2 kg tomates;
• 2 bombillas medianas;
• manojo de hierbas frescas;
• sal;
• especias;
• pimienta negra molida;
• 2 cucharadas. yo vinagre;
• una vaina de chile al rojo vivo.

Pique las cebollas, el ajo y los tomates en una licuadora, luego póngalos en una cacerola y cocine, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue sal, vinagre y pimienta. Picar finamente las hierbas frescas y juntarlas con especias. Cocine adjika por otros 15 minutos. Coloque la merienda terminada en frascos y enrolle. Los bancos están preesterilizados.

Términos y condiciones de almacenamiento

Es mejor guardar la conservación en el sótano o en el frigorífico. Pero en el refrigerador, los frascos ocuparán mucho espacio, por lo que no podrá conservar mucha conservación allí. Si la casa tiene una logia sin aislamiento, puede colocar los espacios en blanco allí. La vida útil de la conservación es de hasta 2 años, pero es mejor comerla durante el primer año después de la preparación.

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