Cómo congelar eneldo para el invierno en el refrigerador: cómo hacerlo bien y si es posible

La planta, ante todo, se caracteriza por un atractivo aroma que no deja indiferente a nadie. Se añade a todos los platos a los que aporta una nota especiada. En verano, las verduras frescas están disponibles para todas las amas de casa, y en invierno solo se pueden comprar en los estantes de las tiendas. Hoy en día es muy popular cosechar con anticipación. A partir de este artículo, los lectores aprenderán cómo congelar eneldo en el refrigerador durante el invierno sin perder el sabor, el aroma y las cualidades beneficiosas.

Ventajas de la congelación

Almacenar en congeladores se considera la mejor solución para disfrutar de la vegetación en invierno.Mucha gente piensa que no vale la pena meterse con esto, porque las empresas que cultivan esta planta todo el año en invernaderos suministran sus productos a las tiendas. Pero están profundamente equivocados, porque no hay vitaminas en ese eneldo, y solo se pueden encontrar nitratos y fertilizantes en su composición. Además, tienes que pagar ni un centavo por un montón de verduras. Por lo tanto, las azafatas ahorrativas hacen lo correcto al cosechar una planta fragante por adelantado.

Los beneficios de las verduras congeladas son los siguientes:

• sabor y color son los mismos que los frescos;
• se conservan todos los oligoelementos y vitaminas útiles;
• los aceites esenciales no pierden su valor.

Preparando hojas de eneldo para congelar

Antes de la cosecha, se recomienda lavar los racimos de la planta. El agua fría se recoge en un recipiente, en el que se bajan las verduras.Las plantas empapadas se dejan unos minutos. Luego se transfieren a un colador o tamiz, se lavan 2-3 veces más con agua corriente. A continuación, las verduras se secan. Se extiende una toalla, se colocan ramitas sobre ella en una capa, que debe reposar durante aproximadamente una hora

Si corta el eneldo inmediatamente y lo pone en el congelador, entonces no se verá fresco. Seguirá siendo un trozo de hielo congelado.

Métodos para congelar eneldo

Hoy, varias formas son populares. Cada uno tiene ventajas en la aplicación:

• las verduras en bolsas y recipientes son adecuadas para dar sabor a los platos;
• Los cubitos son buenos para añadir a sopas y guisos;
• la mantequilla congelada con una planta se usa en salsas, papas hervidas, en sándwiches.

Antes de comenzar a almacenar verduras en el congelador, es importante conocer las siguientes reglas:

1. Solo se seleccionan plantas frescas y suculentas sin signos de marchitamiento o daño.
2. El eneldo joven con tallos delgados es adecuado para la cosecha. Si toma verduras con un pedúnculo, al final tendrá olor a comino.
3. Las plantas deben cultivarse sin el uso de nitratos en áreas ecológicamente limpias.

Congelar ramitas enteras

La forma más fácil de ahorrar eneldo es congelar plantas enteras. Para ello, se seleccionan buenos y fuertes tallos.

Las ramitas se lavan y secan bien. Luego se colocan en bolsas, se envuelven herméticamente y se envían al congelador.

Antes de usar, saque la cantidad requerida. Se recomienda golpear las ramas para cortarlas.

Si se necesitan plantas enteras, se descongelan a temperatura ambiente durante media hora.

Congelación de eneldo en recipientes

Para este método se utilizan pequeños recipientes de plástico, previamente lavados a fondo con agua tibia y secados. Las verduras se preparan, finamente picadas, dobladas en recipientes que se cierran herméticamente con una tapa.

Algunas amas de casa utilizan botellas de plástico en lugar de recipientes. Pero no pueden considerarse un reemplazo equivalente, porque no es fácil obtener el contenido de dicho contenedor.

Eneldo en rodajas en bolsas para servir

Las plantas se cortan finamente con o sin tallo, según las preferencias del eneldo. Las verduras picadas se colocan en bolsas en pequeñas porciones.

Cuando se saca el congelador del congelador, se descongela rápidamente. Si descongela y abre la bolsa repetidamente, el aroma desaparecerá.

Se recomienda preparar porciones que sean suficientes para 2 o 3 veces.

O use paquetes pequeños para una aplicación. Se enrollan bolsas de eneldo y se colocan en el congelador.

Verduras congeladas en papel aluminio

Después de preparar las plantas para la cosecha, no se cortan, sino que se envuelven enteras en papel de aluminio. Es necesario preparar tales porciones para que haya suficiente eneldo para un aderezo del plato. Antes de usar, el paquete se despliega, el contenido se descongela y se corta. No vale la pena congelarlo repetidamente de esta manera.

En moldes de hielo

Puede congelar el eneldo en el congelador con cubitos de hielo sin secado previo. Todo el proceso se ve así:

1. Se toma un manojo de verduras, se lava y se corta inmediatamente.
2. Descompuesto en células, compactado lo más posible.
3. El contenido se vierte con agua hervida fría.
4. Los moldes con eneldo se colocan en el congelador.

Los cubos se congelan durante 3-4 horas. Luego, las células se envuelven en bolsas para conservar el sabor. O lo obtienen, lo vierten en bolsas de plástico densas y lo vuelven a colocar en el congelador. Se recomienda firmar las heladas, de lo contrario será difícil determinar el contenido fino de los cubitos de hielo más adelante.

En aceite o en caldo

Para congelar adecuadamente el eneldo con mantequilla o caldo, necesita:

• verduras picadas;
• mezclar con mantequilla blanda o caldo;
• mezclar bien;
• dar la forma deseada - salchicha o briquetas;
• quitar las verduras durante 15 minutos;
• después del endurecimiento, coloque el eneldo en bolsas de plástico y envíelo para su posterior almacenamiento.

La congelación de verduras es la mejor solución para brindarle a usted y a su familia una planta aromática fresca y saludable para un largo invierno. Para ello, se utilizan varios métodos para conservar todas las vitaminas. Cuál elegir, cada ama de casa decide por sí misma.

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