Congelar cornejo para el invierno: cómo hacerlo bien y si es posible

Kizil es una de las bayas más saludables. Contiene muchas vitaminas, pectinas, ácidos orgánicos, aceites esenciales, taninos y fitoncidas, e incluso más vitamina C que la grosella negra. Si congela cornejo fresco para el invierno, esto evitará el beriberi, la gripe y los resfriados, porque fortalece el sistema inmunológico. Es suficiente seguir las reglas de preparación, y siempre habrá un manjar sabroso y saludable a mano.

¿Es posible congelar cornejo para el invierno

La congelación es la mejor manera de almacenar bayas durante mucho tiempo. Le permite guardar las principales propiedades medicinales, así como casi todos los componentes útiles. Al mismo tiempo, las cualidades gustativas no solo se conservan, sino que incluso mejoran con el tiempo.

En invierno, el cornejo congelado es perfecto para hacer diversas compotas, jaleas, bebidas de frutas, mermeladas y conservas. También se utiliza a menudo como condimento para platos de carne y pescado. Una mezcla congelada de bayas ralladas con azúcar es conveniente para agregar al té, a las gachas de avena y simplemente comer como un postre vitamínico dulce.

Selección y preparación de productos

La congelación requiere solo bayas maduras: se vuelven de color rojo brillante, tienen un sabor agridulce, ligeramente agrio y astringente. La recolección se lleva a cabo en otoño, se extiende una película debajo del arbusto y se agita ligeramente: el cornejo maduro cae libremente. Si se compraron bayas inmaduras, extiéndalas en una capa delgada y espere unos días. Entonces debe comenzar a prepararse inmediatamente para congelar:

1. Separe las bayas, elimine las trituradas y llenas de gusanos, así como los palos, las hojas y otros desechos.
2. Colocar en un colador y enjuagar bien con agua corriente.
3. Extender sobre una toalla de papel y dejar secar durante 15 minutos

Preparando el congelador

Antes de congelar, también debe preparar la cámara. Debe hacer espacio en él, si es necesario, lávelo. Si el refrigerador tiene una función de precongelación, vale la pena encenderlo un día antes de colocar las bayas. Después de otras 24 horas, debe apagarse y activar el modo de almacenamiento. Se recomienda ajustar la temperatura en el rango de -18 a -23 grados.

Cómo congelar cornejo en casa

Puedes congelar la baya directamente con las semillas. Sin embargo, debe hacerlo correctamente para conservar el máximo de vitaminas y otras sustancias beneficiosas. La congelación debe ser rápida, por lo que es mejor colocar el cornejo en la cámara en porciones pequeñas.

La baya preparada debe esparcirse en una paleta en una capa y colocarse en el congelador durante 15-20 minutos, ajustando la temperatura a -12 grados. Luego debe sacarse y empaquetarse, pero debe hacerlo rápidamente para evitar que se descongele. Los contenedores son adecuados para el almacenamiento, así como los paquetes: celofán ordinario o especiales para congelar. Después de llenar el recipiente con bayas, debe liberar todo el aire y cerrarlo herméticamente.

No puede empacar cornejo, sino congelarlo y almacenarlo directamente en el palé. Sin embargo, cabrán menos bayas de esta manera y la vida útil se reducirá 2 veces.

Otra forma de congelar cornejo implica el uso de azúcar. Receta fácil:

1. Las bayas prelavadas y secas deben frotarse a través de un colador con células pequeñas; todas las semillas y la piel permanecerán en él.
2. En la masa resultante, agregue azúcar al gusto y mezcle bien.
3. Pon la mezcla en un recipiente o en un congelador, o haz bolitas envueltas en film transparente.

La baya, rallada con azúcar, debe congelarse a una temperatura de al menos -12 grados durante 1.5-2 horas. Luego debe sacarse del molde, colocarse en bolsas y enviarse a largo plazo. almacenamiento.

Reglas de almacenamiento

Al almacenar, se deben observar las siguientes reglas:

1. En cada paquete se debe escribir la fecha de elaboración del producto. Esto lo ayudará a cumplir con la fecha de vencimiento.
2. El cornejo congelado no debe colocarse cerca de carnes, pescados u otros alimentos con olor fuerte, de lo contrario absorberá los olores.
3. En bolsas, las bayas se pueden guardar en el congelador de 9 a 12 meses a una temperatura de -18 grados. El cornejo a granel, esparcido en una paleta, se almacena por no más de seis meses.
4. Cornel molido con azúcar también debe mantenerse a -18 grados. Sin embargo, su vida útil es más corta: solo 4 meses.

Cómo descongelar cornejo

Debe descongelar la baya gradualmente, evitando una fuerte caída de temperatura. Primero, debe moverse a la sección inferior del refrigerador. Allí se descongelará en unas pocas horas, después de lo cual deberá utilizarse en un futuro cercano, ya que no se permite volver a congelar. Se pueden preparar compotas y cereales a partir de cornejo congelado, agregándolo durante la cocción.

Si come cornejo regularmente, su apetito mejorará, la acidez desaparecerá, las paredes vasculares se fortalecerán y la presión arterial se normalizará. Para tener esta saludable baya siempre a mano, puede congelarla y cocinar compotas de vitaminas y otros platos durante todo el año.

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