Cómo congelar albaricoques para el invierno frescos en el refrigerador y es posible

Las amantes envían muchas bayas diferentes al congelador, en casi todas las celdas hay fresas, frambuesas, grosellas negras y rojas, arándanos. ¿Y los de piedra? ¿Cómo congelar albaricoques para ahorrar más beneficios para el invierno?

Es necesario cosechar albaricoques, las frutas maduras contienen mucho caroteno, además, la pulpa es rica:

• Vitaminas de los grupos B, C, PP.
• Cobre, manganeso, potasio, hierro, cob alto.

Las frutas maduras no solo se usan para cocinar, los cosmetólogos conocen los efectos beneficiosos de la pulpa sobre la piel.

¿Puedo congelar albaricoques

Durante mucho tiempo ha sido costumbre cosechar frutas y bayas para el futuro, para esto nuestros antepasados hicieron costuras para el invierno. Ahora, mucha gente todavía hace mermelada, pero la congelación lo está reemplazando poco a poco.

Los albaricoques se recolectaban para el invierno en forma de mermelada y compota. Los frutos se secan con y sin hueso, esto se llama albaricoques secos.

La congelación es preferible a todos los métodos de conservación anteriores, casi todas las vitaminas se conservan en bayas congeladas y desaparecen durante el tratamiento térmico. En base a esto, vale la pena señalar que es posible y necesario congelar los albaricoques.

Preparando un albaricoque para el proceso

Antes de comenzar a congelar, las frutas deben estar preparadas. Este proceso no llevará mucho tiempo, pero debe llevarse a cabo.

Para obtener más vitaminas puras en invierno, necesitas:

1. Recoge frutas maduras apretadas e intactas.
2. Se requiere lavar y clasificar, las frutas en mal estado no se pueden congelar.
3. Con cualquier tipo de congelación, se deben quitar los huesos. Esto debe hacerse con cuidado si la congelación se planea por la mitad.

Es recomendable tomar variedades de bayas, cuyo hueso esté bien separado, esto ayudará a ahorrar tiempo y nervios.

¡Consejo! Después de lavar la fruta, asegúrese de dejar que el agua se drene. Es mejor colocar los albaricoques lavados en un colador o colador grande. También se permite el secado con toallas de papel.

Recetas para congelar albaricoques en casa

Después del trabajo preparatorio, se procede directamente a la congelación. No hay necesidad de apresurarse, puede hacerlo de varias maneras, cada una de las cuales es buena a su manera.

Entero

Este método es adecuado en los casos en que no hay tiempo para extraer los huesos. Debe entenderse que de esta forma, las bayas congeladas ocuparán mucho espacio.

El proceso se realiza de la siguiente manera:

• Bandeja de plástico para alimentos forrada con film transparente.
• Las frutas lavadas y secas deben colocarse correctamente en una capa sobre la bandeja preparada.
• El contenedor se envía a la cámara y se deja hasta que se solidifique por completo.
• Las frutas congeladas se colocan en un recipiente adecuado para su posterior almacenamiento.

Se pueden usar tablas de cortar en lugar de la bandeja, pero deben estar limpias y secas. Es necesario forrarlas con una película para un cambio más rápido después de congelar las bayas frescas.

Rebanadas

Este tipo permitirá que el producto ocupe menos espacio en el refrigerador. Haz esto correctamente:

• Las bayas lavadas y secadas se dividen por la mitad, se saca el hueso.
• Las mitades de las bayas se colocan en una sola capa en la bandeja preparada y se envían al congelador.
• Si la apariencia no importa, entonces el recipiente, en nuestro caso, la bandeja, está completamente lleno con mitades de bayas. De esta forma, las bayas se congelan y almacenan.

Con azúcar

Este método, junto con las bayas en el recipiente, también producirá una pequeña cantidad de jugo de albaricoque congelado. El trabajo se realiza en este orden:

• Se quitan los huesos de las frutas lavadas y secas.
• Las mitades de frutas se colocan en una capa en un recipiente de plástico apto para uso alimentario.
• Extender una capa de azúcar.
• Luego repite la capa, la parte superior debe ser de azúcar.
• Los recipientes se dejan a temperatura ambiente para que suelten el jugo.
• Después de eso, los recipientes con bayas y relleno natural se colocan en el congelador.

Las bayas con jugo no cambiarán de lugar de residencia, esperarán en contenedores su turno para ser consumidas.

En almíbar

Congelados en almíbar comenzó recientemente, las amas de casa se sintieron motivadas por el hecho de que algunas variedades de bayas pierden su dulzura natural cuando se congelan. El almíbar está hecho de azúcar y agua, para agregar ralladura a los productos congelados, puede agregar ralladura de naranja o limón, bergamota, ramita de menta.

El trabajo preparatorio sigue siendo el mismo, pero no forre el recipiente con film transparente.

Bayas, desmontadas por la mitad y ya sin hueso, esparcidas en una capa en un recipiente.Al mismo tiempo, se prepara el jarabe, los productos se toman a razón de dos vasos de agua, un vaso de azúcar. En forma caliente, las bayas apiladas se vierten a un tercio de la altura del recipiente y se dejan enfriar. Cubierto con tapas y enviado a la cámara.

Los recipientes pequeños son adecuados para este método, por lo que los productos se congelarán más rápido. Sí, y habrá menos líquido.

Puré de albaricoque congelado

Puede congelar con este método bayas demasiado maduras, blandas, pero sin podredumbre. No es necesario usar frutas de forma ideal, generalmente las frutas rugosas se toman para hacer puré.

Lo primero que hay que hacer es hacer el propio puré:

• Se quitan los huesos de las bayas preparadas y se colocan en un recipiente espacioso.
• Con la ayuda de una batidora, las mitades se trituran hasta convertirlas en puré. Puede usar una picadora de carne o moler en el recipiente de un procesador de alimentos.
• A la masa resultante se le añade azúcar.

Lo más destacado será la ralladura de naranja o un poco de canela molida. Todo se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. El puré se vierte en recipientes preparados, sin llenar hasta el borde en un tercio. Cierre las tapas y envíe al congelador. Ponga un poco de azúcar, es mejor probar periódicamente el puré. Los albaricoques pueden ser dulces y es posible que el azúcar no proporcione la dulzura deseada.

Almacenamiento adicional

Guarde las bayas congeladas en el congelador hasta que llegue su turno. Esto no debería durar más de un año si las bayas se colocan en una cámara con piedras. El puré y la pulpa en almíbar se pueden almacenar hasta por un año y medio.

Al descongelar, no coloque inmediatamente los recipientes en la habitación, es mejor realizar el proceso en el refrigerador.

Recomendado