¿Es posible congelar cebollas verdes para el invierno en casa y cómo hacerlo?

La cebolla verde es un excelente condimento para muchos platos, lo que les da un sabor picante y original. En verano, casi todos tienen verduras en la mesa, pero en invierno solo se puede soñar con eso. Por lo tanto, para recibir las vitaminas necesarias en invierno, el condimento no solo se puede secar, sino también congelar. Para que las verduras conserven sus propiedades, debe saber cómo congelar las cebollas verdes correctamente.

¿Puedo congelar cebollas verdes y cebollas para el invierno?

Sí, e incluso necesario. Las verduras congeladas conservan todas las vitaminas valiosas, como:

vitamina B, que mejora la actividad cerebral y NS;
vitamina B1, que controla el nivel de acidez del cuerpo humano y normaliza el colesterol;
vitamina B5, que ayuda a acelerar los procesos metabólicos del organismo;
vitamina A para estimular el crecimiento de nuevas células;
vitamina C - buena para el cuerpo como un todo;
vitamina E: ayuda a mejorar el estado de la piel, los folículos pilosos y las uñas.

Sutilezas de la congelación

Toda ama de casa debe saber cómo preparar cebollas verdes para el invierno.

¡IMPORTANTE! Para congelar, es mejor tomar porciones pequeñas, lo que es más conveniente de usar. Si vuelve a congelar las verduras, se perderán todas sus valiosas cualidades.

Para conservar las vitaminas tanto como sea posible, las plumas se colocan en un colador de metal, se sumergen en agua hervida y se mantienen durante no más de medio minuto, y luego se vierten con agua fría.

Después de descongelar, las cebollas se utilizan mejor para cocinar varios platos. Se aconseja no utilizarlo crudo.

Cómo elegir y preparar el producto adecuado

Para congelar, debe prestar atención al brillo del producto, la jugosidad y el color. Cuanto más oscura es la cebolla, más nutrientes contiene. Las plumas contienen menos vitaminas que la parte blanca. Es muy importante que las verduras estén frescas. Si la cebolla se acuesta durante al menos tres días, perderá la mitad de las vitaminas. Antes de congelar, debe lavarse, preferiblemente con agua fría, de la ducha. Pero también se puede en una palangana o cuenco, cambiando el agua al menos tres veces.

¡Importante! No escalde las cebollas con agua hirviendo; se destruirán todas las vitaminas y el producto quedará medio cocinado.

Coloque las plumas lavadas en un colador. Cuando el agua drene, viértala en una capa suave y bien absorbida y espere 1-1.5 horas hasta que la cebolla se seque.Corte las plumas en trozos pequeños, como para ensaladas. Por lo tanto, el producto en rodajas se adaptará a cualquier plato.

Después de cortar las verduras, vuelva a ponerlas en una servilleta (seca) para que se sequen durante 1,5 horas. Antes de congelar, el producto debe enfriarse, porque entonces conservará toda su riqueza de vitaminas y no se pegará. Para ello, traslada la cebolla a una bandeja y métela en el congelador durante 3-4 horas. Después de eso, puede congelar el producto para almacenarlo.

Preparando el frigorífico antes de iniciar el proceso

Antes de congelar el producto en los congeladores, debe vaciar uno de los cajones de productos innecesarios, lavar y secar.

Coloque las bolsas o el recipiente de cebollas en una caja bien seca. Si el refrigerador tiene una función de "Congelación rápida", configúrela durante dos horas. La congelación será más rápida y las vitaminas se conservarán mejor. Si el refrigerador no tiene esa función, entonces el producto se congela a -10 - 15 grados. Esta es la temperatura óptima.

Maneras de congelar cebollas en casa

Para cosechar hierbas frescas para el invierno utilizando la congelación, existen recetas muy sencillas y accesibles para todos. La congelación se puede hacer de varias maneras. Echemos un vistazo a algunos de ellos.

Congelar como un todo

Si elige este método, debe hacer lo siguiente:

Flechas de arco frescas, cuidadosamente seleccionadas y bien lavadas, colóquelas con cuidado en una bolsa de plástico o film transparente, enróllelas en un tubo.
Cortar el film sobrante, humedecer los bordes con agua y fijar.
Congele el tubo terminado en el congelador.

Este método de congelación es más adecuado para hacer ensaladas.

Picado en bolsas

Muy conveniente y una buena manera de mantener la vegetación para el invierno. Para que la cebolla no pierda sus cualidades útiles y de sabor, debe seguir las reglas de congelación:

las cebollas lavadas y clasificadas se cortan en trozos pequeños, después de lo cual se distribuyen uniformemente en la tabla para evitar que se peguen. Congele el corte resultante en el congelador durante aproximadamente media hora. Después del tiempo especificado, el producto picado se saca y se transfiere a una bolsa seca y limpia;
Al trozo resultante en la bolsa se le da una forma plana para que ocupe el menor espacio posible en el congelador. Para ello, se ata la bolsa y se elimina el exceso de aire de la misma;
después de todos estos pasos, coloque la bolsa del congelador en el congelador.

Y cuando abras el paquete en invierno, tu cocina se llenará de un agradable aroma y verduras frescas.

Frito en aceite

Puede sonar inusual, pero las cebollas se congelan incluso fritas en aceite. Para hacer esto, haga lo siguiente:

primero debes cortarlo en trozos pequeños en forma de cubos o medios anillos;
luego freírlo a fuego lento con aceite vegetal;
entonces debes tirarlo en un colador y empacarlo en bolsas de plástico, luego ponerlo en el congelador.

Con este método, el producto permanecerá no solo fragante, sino también denso. Otra ventaja de este método de recolección es que dicha cebolla no se congelará ni endurecerá por completo, y esto reducirá el tiempo de cocción, ya que no es necesario descongelarla de antemano.

¡Importante! En este caso, es importante no excederse, ya que los alimentos demasiado cocinados no toleran muy bien las temperaturas bajo cero grados.Y, sin embargo, si no hay mucho espacio libre en el congelador, entonces la cebolla frita se puede colocar en una capa densa en un frasco de vidrio, apretar bien la tapa y guardarla en el refrigerador de esta forma.

Congelación en cubiteras

Las verduras también se congelan en bandejas de cubitos de hielo. Es necesario cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlos en moldes para congelar hielo. Después de que el producto se congele, debe empaquetarse en bolsas y colocarse en el congelador. Puede almacenar tal congelación durante aproximadamente 6 meses. Este espacio en blanco es muy conveniente de usar para sopa, borscht, okroshka.

Cebolla en botella de plástico

Otra forma inusual de congelar verduras para el invierno.

El producto se lava a fondo con agua corriente, utilizando una servilleta, preferiblemente gruesa, se seca. Puede secar los brotes de verduras al sol, alrededor de treinta minutos, así como con un secador de pelo, dirigiendo aire fresco a las verduras.
Esta preparación requiere ciertas reglas: las verduras picadas y una botella de plástico deben secarse bien. Solo de esta manera se pueden verter fácilmente las cebollas congeladas de una botella de plástico.
El siguiente paso es llenar la botella con producto troceado y enroscar bien el tapón.
Es recomendable usar botellas de plástico pequeñas con un volumen de 0,5 litros, será conveniente para su uso posterior.

Cuánto tiempo almacenar cebollas congeladas en el congelador

Las casas que primero decidieron congelar las verduras a menudo se preguntan cuánto tiempo pueden permanecer en el congelador sin perder su sabor y propiedades útiles. La vida útil es diferente, de dos a seis meses, y depende no solo de la temperatura en el congelador, sino también del método de recolección de las verduras para congelar.

Por ejemplo, si congelas una cebolla a -18 grados, permanecerá tranquila durante todo el invierno y, una vez descongelada, no será peor que fresca.

Si el termómetro está a -8 grados, la vida útil se reduce 2 veces, y después de tres meses ya no se recomienda usarlo para cocinar. De hecho, en los verdes ya no habrá el aroma y las vitaminas deseados. Incluso es recomendable usar el producto dentro de 1-2 meses. Es durante este período que las cebollas se enriquecen al máximo con propiedades útiles.

¡Importante! Si decide congelar cebollas para el invierno, debe saber que en las primeras dos o tres semanas tendrán un olor fuerte, aunque estén congeladas. Este olor puede ser absorbido por otros alimentos, lo que puede afectar su sabor. Para evitar que esto suceda, las verduras envasadas se pueden colocar a poca distancia de otros alimentos o encima de ellos.

Las amas de casa experimentadas recomiendan congelar las cebollas en el congelador e incluso creen que las verduras se pueden almacenar durante todo un año, hasta la próxima temporada.Las propiedades beneficiosas y el aroma de las verduras, por supuesto, serán varias veces menores que las de un producto fresco, pero, sin embargo, esta es una buena manera de saturar el cuerpo con vitaminas y diversificar la dieta.

Descongele adecuadamente y use cebollas

Puede descongelar espacios en blanco de las siguientes maneras:

Solo en la heladera. Este es un proceso largo, que toma alrededor de dos horas y media y, a veces, más. Pero al mismo tiempo, se conservan la consistencia sólida del producto y el aroma rico y fresco.
A unos 20-24 grados (temperatura ambiente). Puede dejar la pieza de trabajo congelada sobre la mesa. El tiempo de descongelación dependerá de cómo se almacenó el producto y a qué temperatura se congeló el producto. Las verduras congeladas con este método de descongelación quedarán acuosas y blandas. Pero conservará su sabor y se puede usar para cocinar.
En el microondas. Este método le ahorrará tiempo.Todo el proceso dura unos 5-6 minutos. Pero lo principal es no mantener la pieza de trabajo en el microondas más de lo necesario, de lo contrario, la descongelación se convertirá en cocción. Para evitar esto, debe configurar la potencia del horno en el modo mínimo.
Descongelación en agua. Muchos creen que si las verduras congeladas se sumergen en un recipiente con agua fría antes de usarlas, sabrán exactamente igual que las frescas.

¡Importante! Por lo general, puede prescindir de la descongelación si se preparó un producto blanqueado.

Las cebollas cocidas congeladas se utilizan en la preparación de diversos platos. Más a menudo en guisos de verduras, varias sopas, carne picada. Tal aditivo no solo tiene un aroma agradable, sino que también le da a la comida un sabor especial, la satura con las vitaminas necesarias para el cuerpo humano. Pero las verduras congeladas necesitan tratamiento térmico, es mejor no comerlas crudas.

No se recomienda volver a congelar las verduras, incluidas las cebollas verdes, ya que se volverán resbaladizas, letárgicas, con un olor desagradable y perderán sus propiedades beneficiosas. Si desea consumir alimentos de verano durante todo el año, la congelación es una excelente solución. Las cebollas verdes congeladas no son inferiores a las frescas en términos de utilidad y sabor. Con la congelación y el almacenamiento adecuados, puede disfrutar de comidas ricas en vitaminas durante todo el año.