Cómo preparar cebollas verdes para el invierno: 13 recetas para conservar en casa

En el patio trasero, muchas personas plantan cebollas en la vegetación. No siempre es posible usarlo todo. Surge la pregunta de cómo preparar cebollas verdes enlatadas para el invierno. Hay varias opciones de cocción: escabeche, escabeche, seco. Si hay un congelador, se mantiene fresco. Para ello, las plumas se trituran, se congelan y se añaden a tus platos favoritos en invierno.

Una pequeña teoría sobre el enlatado de cebollas

La cebolla tiene propiedades antisépticas y antibacterianas. Contiene vitaminas, macro y microelementos. Las propiedades útiles de las verduras se conservan en forma de conserva.

Se puede espolvorear con sal, poner en un recipiente y guardar en el refrigerador, marinar, secar, congelar.

Seleccionar y preparar una verdura

Coseche las verduras justo antes de cocinarlas. Lavar con agua corriente y secar ligeramente. Las puntas secas y podridas se eliminan preliminarmente.

Cómo preparar el recipiente

Las bolsas Ziplock están preparadas para congelar. Durante el decapado, el decapado requerirá frascos de vidrio. Los recipientes se esterilizan con vapor o de otra manera conveniente.

Recetas para cosechar cebollas en casa

Hay muchas recetas para cocinar cebollas verdes para el invierno. Se conserva en su forma pura o con la adición de pepinos, mantequilla, pimienta, remolacha, tomates. Preparan caviar, mermelada de él.

El método clásico de recolección

Un kilogramo de plumas verdes se corta finamente o se deja en tallos largos. Apilados en frascos.

Para la marinada:

• sal - 100 gramos;
• azúcar - 50 gramos;
• vinagre 9% - 80 mililitros;
• agua - 1 litro.

La marinada se lleva a ebullición, las verduras se vierten y se esterilizan. Frascos de medio litro - 10 minutos. El producto enlatado se tapa con corcho y se envía para su almacenamiento.

Sin esterilización

Para aquellos que están muy ocupados, existe una receta sencilla sin esterilización. Los tallos verdes se pican finamente y se combinan con sal en una proporción de 1:1. Es decir, 500 gramos de verduras, la misma cantidad de sal. Se cubre el fondo con una capa de sal, luego una capa de verdura, de 2 centímetros de espesor, y así sucesivamente hasta llenar los recipientes. La capa superior se cubre con sal. Guarde los pepinillos en frascos con tapas de nailon.

Variante pepino

Puedes conservar las verduras con pepinos. Zelentsy se elige en la etapa de madurez de la leche, del mismo tamaño. Corte las verduras en aros, agregue plumas picadas, eneldo, aceite, sal, vinagre al gusto. La mezcla se marina durante 2 horas. Poner en el fuego; tan pronto como la marinada hierva, cuente el tiempo: 5 minutos. Entonces los pepinos estarán crujientes. Disponer en recipientes de corcho con tapas de metal.

Con remolacha

Las cebollas con remolacha se usan en invierno como aderezo para el borscht. Rallar 1 kilogramo de remolacha, 300 gramos de zanahorias. Las cabezas se cortan en medio anillos. En una pequeña cantidad de aceite vegetal, las verduras se s altean por separado. Revuelva y agregue 26 gramos de sal, 13 gramos de azúcar, 3 cucharadas de vinagre. La mezcla se hierve durante 5 minutos, se pone en frascos, se esteriliza durante 15-20 minutos y se tapa con corcho.

En un tomate

Se cortan cinco cebollas en medio aros, se pica un puñado de perejil. Mezclar y colocar en una jarra de medio litro. Vierta 2 cucharadas de oliah en un recipiente aparte, agregue 120 mililitros de jugo de tomate, 1 cucharadita de azúcar, sal, vinagre, hierva. Vierta las verduras con la marinada, configure para esterilizar durante 10 minutos. Obstruido, guardado para almacenamiento.

Con pimienta

Antes de cortar el pimiento (2 piezas), se escalda en agua durante 5 minutos. Luego se cortan 500 gramos de cebolla en rodajas y se combinan con pimienta. Todos viertan la marinada hirviendo: 1 vaso de agua, vinagre, sal al gusto. La mezcla se deja macerar durante 24 horas. La salmuera se drena, se hierve y se vuelve a verter. Los contenedores están sellados con tapas de nailon.

En polaco

Llevar agua a ebullición y cargar cabezas de cebolla enteras (1 kilogramo). Hervir durante 3 minutos y enviar a agua con hielo. De tales manipulaciones, las cabezas serán transparentes. Las especias se colocan en el fondo de los frascos: 3 hojas de laurel, 6 granos de pimienta, verduras. Las cabezas se cargan desde arriba.

Para la marinada:

• agua - 1 litro;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharadita.

Lleve a ebullición la marinada, vierta los frascos. Dejar enfriar, escurrir la salmuera, hervir de nuevo. Después del vertido, los frascos se tapan con corcho y se pasteurizan.

Caviar de cebolla

Puedes cocinar caviar no solo con calabacín. El caviar de cebolla es una gran adición a los segundos platos.

Un kilogramo de cabezas se divide en dos partes. Una parte se vierte con agua hirviendo, se enfría. La segunda parte está pasivada en aceite de girasol. Se pasan por una picadora de carne 400 gramos de tomate, ambas partes de la cebolla. Agregue sal, azúcar, pimienta molida, eneldo al gusto y prende fuego. La mezcla se hierve durante 30 minutos. Disponer en frascos, esterilizar frascos de medio litro durante 40 minutos.

Mermelada de cebolla

Un aperitivo inusual para vino, queso - mermelada de cebolla. Para el postre, es adecuada una variedad de postre: cebolla blanca (1 kilogramo). Se corta en medias anillas y se s altea en aceite vegetal.

Por separado, se ponen a hervir 0,5 litros de vino blanco (semidulce) y se les prende fuego. Sostenga hasta que la llama se apague. Agregue medias anillas pasivadas, 250 gramos de azúcar, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida al gusto. Especias: hoja de laurel, 2 ramitas de tomillo, 1 ramita de romero - atado en un manojo, sumergido en la mezcla (retirado al final de la cocción).

La mermelada se hierve hasta que una gota escurre como la miel. Almacene los productos bajo tapas de metal.

Cebollas fritas para el invierno

Simplifica el trabajo en la cocina permite productos semiacabados. Para hacer esto, necesitas hacer un aderezo de cebolla. Las cabezas están cortadas en medios anillos, pasivados en aceite. Después de enfriar, las verduras se colocan en bolsas y se congelan.

Sauerkraut

Se corta finamente un kilogramo de plumas verdes, se le añaden 50 gramos de sal y se deja calentar durante 2 semanas. La conservación se tapa con corcho, se guarda para su almacenamiento.

Recolección de cebolla verde

La pluma de cebolla se corta finamente y se envasa en bolsas ziplock. Enviado al congelador, donde la temperatura se establece en menos 18 grados.

Puerro

El puerro se puede almacenar fresco, seco, congelado o en escabeche. Una planta con hojas se excava en la arena y se almacena en un lugar frío.

Además, se enfría a una temperatura de menos 2 grados, se envía para almacenamiento.

Reglas de almacenamiento

Los puerros enfriados se conservan en el frigorífico a 5 grados durante 6 meses. El caviar se mantiene en el refrigerador durante varios meses. Las cebollas congeladas se mantienen durante mucho tiempo.

La conservación esterilizada se mantiene a temperatura ambiente durante 1 año. Los encurtidos se conservan en un lugar frío durante 6 meses.

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