Achicoria: variedades y tipos de lechugas y cultivos de hoja, beneficios y aplicaciones

La achicoria se considera una planta perenne con una raíz gruesa y carnosa. Este tipo de planta tiene un tallo largo y uniforme, que está cubierto de pequeños pelos, en él crecen hojas. Durante la floración se cubre de flores rosadas o azuladas, que se recogen en una especie de cajitas. Independientemente de la variedad de achicoria que tenga, solo se utilizan semillas y raíces.

Descripción de la planta

La planta se encuentra a menudo en áreas abandonadas, cerca de carreteras, en terrenos baldíos cubiertos de maleza. También crece en muchos países.

De una planta puedes obtener de 2 a 20 mil semillas. Esta hierba florece durante todo el verano, pero la maduración de las semillas dura hasta mediados de septiembre. Las raíces y semillas se utilizan para el consumo. Después de la cosecha, el cultivo se muele y se usa como aditivo en el café, para preparar una bebida. Esta cita se justifica por un olor maravilloso y un sabor amargo. Hecho de raíces y decocciones que tienen propiedades curativas.

¿Qué variedades de achicoria existen?

En cuanto a las variedades de achicoria, hay más de 10 variedades, pero solo 2 de ellas son populares.

Esto es:

Ordenar Escarola. Esta especie se usa a menudo para preparar una variedad de ensaladas, guarniciones para platos de carne.
Ordinario. De él se elaboran bebidas que son buenas para la salud.

Para ensaladas, tome solo hojas frescas y no viejas. Es una buena idea agregarlo a la comida. Es especialmente común en los países del Mar Mediterráneo, porque es en ellos donde se observa la principal acumulación de esta planta.

La variedad común se usa principalmente en consistencia de polvo. Este tipo produce una bebida que sabe a café.

¡Importante! La raíz de una variedad común tiene sustancias útiles, por lo que esta hierba se usa a menudo para preparar decocciones medicinales.

Achicoria roja

La achicoria roja tiene hojas rojizas con distintas vetas blancas. El sabor de tal representante de la variedad es amargo y picante, pero se suaviza después del tratamiento térmico. Se cree que esta especie es una ensalada y es adecuada para preparar un plato ligero. Combínalo con aceite de oliva, frijoles y vegetales similares.

Esta planta normaliza el proceso metabólico en el cuerpo y también elimina todas las sustancias tóxicas.También limpia los riñones, mejora la salud en pacientes diabéticos, normaliza la composición de la sangre, despierta el apetito, tiene un efecto positivo en la función intestinal y se usa como remedio para la acidez estomacal.

Con el uso regular, restaura el tono del cuerpo, alivia el cansancio y la fatiga.

Ensalada Witloof de achicoria

Witloof es una variedad de ensalada, a menudo denominada achicoria belga. Cultivarla en invernaderos en invierno u otoño. Es en este momento, con la ayuda de la destilación de las raíces, que se obtienen jugosas cabezas de col y hojas crujientes. En el verano, la planta también se cultiva. Para ello, se le planta en los macizos.

Antes de usar Witloof para ensalada, se remoja en agua salobre, eliminando así el sabor amargo. La principal característica de esta variedad de hoja es el rendimiento durante todo el período invernal, en una época en la que hay pocas hortalizas frescas.La hierba tiene muchas sustancias beneficiosas que tienen propiedades medicinales.

Escarola de achicoria

La variedad Endivia pertenece a la familia de las margaritas y se considera un pariente cercano del diente de león. Entre la gente, se llama ensalada de achicoria. Tal planta está representada por una cabeza de color verde claro con presencia de hojas verdes. Las hojas tienen una especie de rizo, debido a este criterio, visualmente parece una ensalada.

El sabor es el mismo que otros tipos, pero no tan populares como ellos. Se vende en densas coles de color verdoso, que tienen las hojas lisas y unidas, y alcanzan los 13 centímetros de largo.

La achicoria crece todo el año, se puede consumir tanto cruda como bebidas preparadas, preparar ensaladas frescas. La planta tiene cualidades beneficiosas y habilidades curativas. Los que no lo han probado al menos una vez han perdido mucho.Después de todo, es fácil de cultivar incluso en el alféizar de la ventana. Al plantar semillas, obtendrás un verdadero tesoro con un gran aporte de vitaminas.