Vino de frambuesa: cómo hacer en casa, 15 recetas fáciles paso a paso

Muchos residentes de verano cultivan arbustos de frambuesa en el territorio de su parcela. El cultivo resultante se puede usar para varios propósitos, pero algunas personas prefieren hacer vino de frambuesa. Sin embargo, antes de crear una bebida, debe familiarizarse con las características principales de su preparación.

Los matices de hacer vino de frambuesa

Hay varios matices importantes que ayudarán durante la creación de una bebida de vino:

Las bayas de frambuesa no necesitan lavarse. No es necesario lavar las frutas, ya que en su superficie hay levaduras, gracias a las cuales comienza el proceso de fermentación.
Use solo bayas maduras. Si las frambuesas no están completamente maduras, el vino estará demasiado ácido.
El recipiente en el que fermentará la mezcla debe estar esterilizado. Los frascos se esterilizan previamente para que el líquido no se deteriore durante la fermentación.
El vino cocinado debe guardarse en la bodega. Es en las bodegas que la temperatura óptima para el almacenamiento.

Reglas de selección de materias primas

Para preparar una bebida aromática y sabrosa a partir de frutas de frambuesa, debe elegir las bayas adecuadas. Al elegir bayas frescas, debe prestar atención a su superficie. No deben tener manchas oscuras y otros rastros de podredumbre de frambuesa. También se recomienda usar solo frutas frescas, ya que pueden usarse para hacer un delicioso vino.

Cómo hacer vino de frambuesa en casa

Hay quince recetas que se pueden usar para hacer vino de frambuesa.

Receta clásica

Las personas interesadas en una receta simple y rápida para hacer vino pueden usar la forma clásica. En este caso, necesitará los siguientes componentes:

diez kilos de bayas;
siete litros de agua;
seis kilos de azúcar granulada.

Primero, las frambuesas se vierten en una cacerola, se cubren con azúcar y se mezclan bien. La mezcla se deja fermentar durante una semana, después de lo cual se vierte en frascos. Dado que la bebida se prepara sin alcohol, el mosto se vierte con agua corriente. Los recipientes llenos se cubren con una tapa con un guante de goma y se ponen a fermentar. Después de 25-30 días, la mezcla se embotella.

Vino seco

Esta receta paso a paso te ayudará a hacer vino de frambuesa seco. La bebida se prepara con los siguientes ingredientes:

un kilo y medio de fruta;
800 mililitros de agua;
ácido cítrico;
menta al gusto.

Las bayas se vierten en un bol, se espolvorean con polvo de ácido cítrico y se amasan con las manos. La mezcla se insiste durante varias horas hasta que comienza a secretar jugo. La mezcla de frambuesa se mezcla luego con hojas de menta y agua. El recipiente con la mezcla se transfiere a una habitación cálida durante una semana, luego de lo cual el líquido se filtra y se drena en frascos limpios. Los recipientes con una bebida se dejan fermentar durante un mes, después de lo cual se embotellan.

Vino semiseco

Algunos enólogos deciden hacer vino de frambuesa semiseco, que se elabora con estos ingredientes:

3-4 kilogramos de frambuesas;
800 gramos de azúcar.

Todas las bayas se vierten en un recipiente seco y se machacan hasta obtener una papilla rara. Luego, la mezcla se revuelve con azúcar, se cubre con una tapa y se deja fermentar durante 3-4 días. Después de eso, el jugo seleccionado se vierte en frascos, que se tapan con un sello de agua.

Después de 20-25 días, la composición se embotella y se traslada a la bodega.

Vino de postre

Para hacer vino de postre necesitarás:

4-5 kilogramos de bayas;
2-3 kilos de azúcar;
litro y medio de agua;
cinco gramos de tanino.

Primero, las bayas se trituran para producir jugo de frambuesa fresco. Se insiste durante 3-4 días, después de lo cual se mezcla con jarabe de azúcar. La mezcla resultante se vierte en frascos y se cubre con un sello de agua. Una semana más tarde, la composición fermentada se mezcla con tanino y se envía a fermentar durante otro mes y medio.

De jugo

Puedes hacer una deliciosa bebida con tus propias manos con jugo recién exprimido. Para esto necesitas:

seis litros de jugo;
dos kilogramos y medio de azúcar granulada;
tres litros de agua.

Se agrega azúcar a un recipiente lleno de jugo. Luego, la mezcla se mezcla completamente y se vierte en un frasco para una mayor fermentación. Después de una semana y media, se agrega el azúcar restante a la mezcla, después de lo cual debe fermentar durante un mes. El líquido fermentado se filtra y se embotella.

A pasos agigantados

El vino a menudo se elabora con una levadura de vino especial. Para crear una bebida según esta receta, necesitas:

medio kilo de azúcar;
dos litros de agua;
35 gramos de levadura;
cinco kilos de frutas.

Primero, se mezcla jugo de frambuesa recién exprimido con azúcar y agua hervida.Luego, la torta restante también se vierte con agua, se infunde durante 3-4 horas, después de lo cual la mezcla se mezcla con jugo. Se agrega levadura al líquido de frambuesa resultante. Luego, los recipientes se cubren con una tapa y se ponen a fermentar. Tres semanas después, la composición se cuela y se vierte en botellas.

Con grosella negra

Para obtener una bebida deliciosa, se le agregan bayas de grosella. Necesitará los siguientes componentes:

tres kilos de frambuesas;
250 ml de jugo de grosella;
1-2 litros de agua;
400-600 gramos de azúcar.

Las frutas de frambuesa se pasan por un exprimidor, se vierten con agua hirviendo y azúcar y se dejan en infusión durante un día. Luego, el líquido se mezcla con agua y jugo de grosella. Los recipientes llenos de la mezcla se cierran con un sello de agua y se colocan durante dos meses en una sala caliente para la fermentación.Se filtra el vino fermentado, se limpia el sedimento y se vierten las botellas.

Con cerezas

Para la preparación del vino de cereza y frambuesa necesitas:

dos kilos y medio de frambuesas;
dos kilogramos de cerezas;
3-4 litros de agua;
kilo de azúcar.

Primero, las cerezas se lavan y se deshuesan. Luego, todas las bayas se colocan en una licuadora y se trituran en ella. La mezcla resultante se exprime a través de una gasa para obtener jugo. El líquido exprimido debe mezclarse con agua y azúcar. La mezcla se vierte en una botella y vaga en ella durante una semana. Luego, la composición se mezcla con azúcar y se coloca en un sello de agua para continuar la fermentación. Un mes y medio después se embotella el vino.

Con limón

Para darle al vino un sabor único, se le agrega limón. La bebida se prepara a partir de los siguientes productos:

cinco kilos de bayas;
un limón;
dos kilos de azúcar granulada.

Rodajas de limón en rodajas se agregan a una botella de vidrio vacía junto con azúcar y bayas. Luego se agrega agua, después de lo cual la mezcla se infunde durante cinco días. Después de eso, se coloca un guante de goma en el cuello del frasco. Después de tres semanas, se agregan 100 gramos de azúcar al vino, luego se agita y se vierte en botellas.

Con vodka

Para preparar diez litros de bebida aromática de vino, necesitas:

seis litros de jugo de frambuesa;
tres litros de agua;
litro de vodka;
tres kilos de azúcar.

El jugo de frambuesa se mezcla con azúcar y agua hervida. Luego, la mezcla se mezcla con masa madre, se vierte en una botella y se pone a fermentar. Después de 10-15 días, la fermentación terminará y se agregará vodka al líquido. Una semana después, se embotella la bebida.

Bayas congeladas

Para hacer vino necesitarás:

dos kilos de bayas;
450 gramos de azúcar;
2-3 litros de agua.

Primero, todas las frambuesas se pasan por una batidora, después de lo cual se añade la composición a la botella y se mezcla con el azúcar. Se vierte agua en el recipiente, luego se cierra con un sello de agua y se pone a fermentar durante tres semanas. Después de eso, el vino se embotella.

Con pasas

Esta bebida se crea a partir de los siguientes ingredientes:

tres litros de agua;
cuatro kilos de bayas;
250 gramos de pasas;
500 gramos de azúcar.

Las bayas de frambuesa se trituran y se mezclan con jarabe de azúcar y pasas. Los contenedores llenos se llevan a una habitación cálida durante dos semanas. Luego, la mezcla se retira del sedimento y se vuelve a mezclar con azúcar. El mosto vuelve a fermentar durante 1 o 2 meses, después de lo cual se vierte en un recipiente nuevo.

Bebida fortificada

Para hacer una bebida de frambuesa más fuerte, necesitas:

cinco kilos de frambuesas;
un kilo y medio de azúcar;
350 mililitros de alcohol;
2-3 litros de agua.

Las bayas se prensan con una gasa, después de lo cual el jugo se mezcla con agua y se infunde durante seis horas. Luego, el líquido se vierte en frascos y se le agrega azúcar. Después de una semana de fermentación, se agrega alcohol a la mezcla, después de lo cual la bebida se deja volver a fermentar.

De mermelada fermentada

Preparar una bebida ayudará:

un kilo y medio de mermelada;
litro de agua;
300 gramos de azúcar granulada;
20-40 gramos de pasas.

Mermelada mezclada con agua tibia y pasas. Luego se agrega azúcar si la mezcla no es muy dulce. La composición fermenta durante cuatro días, después de lo cual se le agrega el azúcar restante. Después de un mes y medio, el líquido dejará de fermentar y será posible verterlo en un nuevo recipiente.

De puré de frambuesas con azúcar

Puedes hacer vino con los siguientes productos:

700-800 gramos de azúcar;
2-3 kilos de frambuesas;
dos litros de agua.

Las bayas se frotan bien con azúcar y se vierten con agua. La mezcla resultante se transfiere a un recipiente y se cubre con un sello de agua. Después de dos semanas, el líquido se filtra, se vierte en otro recipiente y se infunde durante una semana en un lugar fresco. Después de eso, el líquido se vuelve a colar y se embotella.

Términos y condiciones de conservación del vino

El vino de frambuesa cocido se recomienda conservar en la bodega, donde la temperatura será de 15 grados centígrados. En tales condiciones, la bebida no se estropeará durante varias décadas.

Conclusión

Las frambuesas son una deliciosa bebida de vino. Antes de cocinarlo, debe familiarizarse con las recetas populares entre los enólogos.