Mermelada de manzana seca: una receta para cocinar al horno con fotos y videos

Hoy en día, los árboles frutales están presentes en casi todas las parcelas domésticas y, para muchos jardineros, las manzanas son una fuente de vitaminas y nutrientes. La vida útil de las frutas es corta, por lo que muchos comienzan a buscar formas de preservar la cosecha. Uno de los métodos originales es la preparación de mermelada de manzana seca, tal receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero permite maximizar el valor de la materia prima.

Características de hacer mermelada de manzana seca

El fragante plato de frutas resulta ser moderadamente dulce, pero su contenido de azúcar es significativamente menor en comparación con las recetas tradicionales de mermelada. El método para hacer manjares se inventó hace mucho tiempo y, según la información que nos ha llegado, pertenece a los eslavos.

Esta mermelada se servía en la mesa festiva durante la época de Catalina II y, en la actualidad, en la vida cotidiana, en honor a las antiguas tradiciones, esta receta a menudo se llama mermelada "estilo Kiev".

El método de cocción en seco es adecuado para muchos tipos de bayas y frutas, pero las manzanas se consideran la mejor opción. La peculiaridad de la receta es que el proceso de preparación no requiere cocción prolongada ni azúcar del producto. La receta requiere un horno normal, en el que las manzanas preparadas con antelación se envejecen durante un tiempo determinado.

La ventaja del método es el mínimo tiempo y esfuerzo necesarios para preparar una deliciosa receta.

Preparación de manzanas

Para una receta de frutas secas, se recomienda elegir variedades agridulces o dulces. Para obtener un manjar delicioso, es importante preparar adecuadamente las materias primas.

Para hacer esto, haz lo siguiente:

• para la receta de frutas secas, se seleccionan frutas enteras sin defectos ni daños;
• se lavan minuciosamente con agua tibia corriente, se eliminan los objetos extraños y la suciedad;
• fruta cortada en varios trozos;
• núcleo con espinas para quitar.

Dependiendo de la variedad, se toma la decisión de quitar la cáscara antes de procesar las manzanas. Cuando se quita la capa superior, la cantidad de vitaminas y nutrientes en el plato final disminuye, pero el postre es más tierno.

Receta de mermelada de manzana seca

Hoy en día existen varias opciones de mermelada de frutos secos en casa. Todos ellos le permiten obtener un delicioso postre con el mínimo tiempo y esfuerzo, conservando la máxima cantidad de nutrientes.

Preparación de cuñas secas

Esta receta es un excelente sustituto de los dulces tradicionales que les encantará a los niños. La mermelada seca contiene una cantidad mínima de azúcar y no requiere costos financieros significativos. Una vez cocido, se puede utilizar como postre o decoración de repostería.

Ingredientes principales:

• azúcar granulada - 300 g;
• canela molida - 1 cda. l.;
• ácido cítrico - 0,5 cucharadas. l.;
• manzanas - 1 kg.

Las rodajas se colocan en un recipiente hondo, se espolvorean con ácido cítrico por encima y se mezclan bien. Se vierte la mitad de la norma de azúcar encima y se vuelve a mezclar, se agrega canela, luego se agrega el resto del azúcar y se vuelve a mezclar.Las manzanas se colocan en un horno calentado a 200 0C, se envejecen durante 25 minutos.

A continuación, la bandeja para hornear se saca del horno, se coloca sobre papel pergamino, se espolvorea con azúcar por encima y se mantiene en este estado durante 2 días. Puedes poner la fruta en el horno durante 3 horas a una temperatura de 60 0C. El resultado deben ser trozos de fruta blanda y seca.

Receta de Kiev

La mermelada se puede preparar solo con manzanas o se puede agregar para darle un sabor más intenso a las bayas. Buenos compañeros son las fresas y las cerezas sin hueso.

Para preparar una receta tradicional se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de bayas;
• 800 g de azúcar granulada;
• 1 litro de agua.

Primero debes preparar el almíbar. Para hacer esto, el azúcar se disuelve en agua calentándola al fuego. Luego, las manzanas y las bayas se sumergen en almíbar hirviendo y se hierven durante 10 minutos. Después de eso, la mezcla se coloca en un colador y se deja escurrir el exceso de líquido.

Si es posible, se recomienda dejar la mermelada de esta forma toda la noche.

A continuación, el postre semiacabado se coloca en recipientes y se coloca en el horno a una temperatura de 35 0C. Tan pronto como se logra el efecto de secado, se sacan y se espolvorean con azúcar por encima. Después de enfriar, agite bien y cubra con las tapas.

Consejos para almacenar mermelada

La mermelada se almacena en recipientes de vidrio ordinarios con tapas bien cerradas. Se considera que el mejor lugar de almacenamiento es un refrigerador a una temperatura ligeramente superior a 0 0C. Después de abrir la mermelada, se recomienda comer un postre o usarla para hacer recetas de repostería, ya que el producto tiene una vida útil limitada.

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