Okra marinada: una deliciosa receta para preparar conservas para el invierno

Marinar okra no es difícil, pero no todas las amas de casa están familiarizadas con un vegetal saludable y sabroso. Se utiliza como condimento o complemento de carnes, pescados y otros platos. Bien conocido por los sureños, la okra tiene un sabor específico. En lata - algo entre espárragos y berenjenas. La okra arrancada del jardín rápidamente se vuelve inutilizable, la conservación ayuda a preservar las características de sabor del producto, cambiándolas un poco.

Características de la okra en escabeche para el invierno

El enlatado prolonga la vida útil del producto. Pero la okra tendrá que encurtir de una manera especial, asegúrese de que:

1. Las cápsulas no han entrado en contacto con objetos metálicos. El contacto con el metal estropeará el sabor del producto, dándole un regusto inusual y desagradable.
2. Los frutos estaban inmaduros. Los maduros no son adecuados para la conservación, son demasiado ásperos y duros. Es mejor elegir brotes de no más de 5 centímetros de largo.
3. La okra (otro nombre de la verdura) no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, se estropea rápidamente, por lo que debe marinarse rápidamente (dentro de las 24 horas desde el momento de la cosecha).

Ingredientes para la receta

La lista de ingredientes es larga, pero todo es fácil de conseguir, compra verduras en el mercado o en la tienda. Lo que necesitas:

• 900 gramos de brotes de okra del tamaño adecuado;
• 4 chiles rojos;
• ramitas de eneldo fresco (no más de 10 gramos);
• 2 cucharadas de semillas de mostaza;
• 1 cabeza de ajo (pequeña);
• pimienta negra en grano;
• 2 tazas de agua hervida o embotellada;
• 15 gramos de sal gruesa;
• 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz.

De los componentes anteriores, obtendrá 4 latas con espacios en blanco, con un volumen de 0,5 litros.

Selección y elaboración de productos

Elegimos brotes jóvenes para que la conservación no resulte demasiado dura. Longitud: hasta 10 centímetros.

Antes de cocinar, las vainas se lavan a fondo con agua corriente y luego se limpian con agua. Sometido a un tratamiento térmico (si la receta lo requiere), sumergido en agua hirviendo durante 3 minutos, no es necesario mantenerlo durante mucho tiempo, las vainas perderán su forma.

Reglas para la preparación de envases

Seleccionamos los frascos y las tapas con anticipación, los lavamos con agua corriente, cuidadosamente, usando bicarbonato de sodio. Luego inspeccionamos en busca de astillas, grietas y otros daños.

Reglas de esterilización:

1. Mantenemos los recipientes lavados sobre el vapor durante literalmente 3 minutos.
2. Hervir las tapas por separado, 1,5 minutos de ebullición es suficiente para esterilizarlas.
3. Luego pon los frascos boca abajo sobre una toalla de algodón.
4. Envuelva las tapas con una toalla, espere hasta que se absorba el agua restante.

¿Cómo cocinar?

Para que quede claro cómo enrollar latas, describiremos el esquema de acciones por etapas:

• tomar brotes de okra, lavarlos, cortar el tallo 1 centímetro (aproximadamente);
• distribuya los demás ingredientes en frascos, póngalos en el fondo, no es necesario mezclarlos;
• los brotes se colocan verticalmente, alternando la ubicación de los tallos;
• en una cacerola, hierva una mezcla de bocado, agua y sal;
• cuando hierva la marinada, llenar los frascos, dejando un poco de espacio;
• tapar y refrigerar, verificar después de 2 semanas.

Términos y condiciones de almacenamiento

La conservación prolonga la vida útil de muchos productos, pero si no hay vinagre en la receta, tendrá que guardar los espacios en blanco en el refrigerador o bodega por no más de 2 o 3 semanas.

Si la receta contiene vinagre, puede guardar la pieza de trabajo en el sótano.

La fecha de caducidad es de 12 meses.

Referencia: la temperatura ambiente reduce la vida útil del producto, conduce a su rápido deterioro. Por lo tanto, es mejor mantener los frascos en el balcón o en el refrigerador, pero no cerca de los calentadores.

Marinar verduras no es tan difícil como parece. Pero el asunto debe abordarse con toda responsabilidad, seguir las reglas de la receta y seguir las recomendaciones. Entonces podrá crear un producto verdaderamente delicioso.

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