Gelatina de arándanos para el invierno: recetas para cocinar con fotos y videos

Los arándanos son buenos para los órganos de la visión y el tracto gastrointestinal, apoyan el sistema inmunológico. Rica en vitamina C, antioxidantes, hierro y manganeso, tiene un aroma y sabor maravillosos. Cuentas de color azul oscuro decoran y complementan la confitería. Las bayas se utilizan en forma de decocciones, infusiones, compotas y gelatinas. Una verdadera delicia: mermelada de arándanos preparada para el invierno.

Puedes preparar dulzura en una variedad de formas y con la adición de otras frutas y hierbas. El cumplimiento de reglas simples pero importantes lo ayudará a preparar gelatina fragante: una decoración digna de la mesa.

Características de hacer gelatina de arándanos

Hacer mermelada de arándanos es fácil. Para obtener un dulce con una consistencia gelatinosa densa, es importante seguir las reglas:

• no rompas las proporciones;
• siga el tiempo de cocción indicado en la receta.

Cómo elegir los arándanos antes de iniciar el proceso

Deliciosa, fragante y vitaminada gelatina para el invierno preparada con bayas silvestres frescas.

Los micronutrientes se descomponen rápidamente. Cuanto más larga es la vida útil, menos quedan. En un recipiente abierto en el frigorífico, las bayas conservan sus propiedades beneficiosas durante 7 días.

Las bayas frescas son firmes y secas. Es recomendable comprar arándanos a personas de confianza en zonas que no estén expuestas a efectos radiactivos.

Cómo hacer gelatina de arándanos en casa

Los arándanos son fáciles de procesar. Basta con separar las bayas de los desechos (hojas, ramitas pequeñas) y enjuagar. Para las preparaciones caseras, necesitará recipientes adecuados (frascos de vidrio de varios tamaños), tapas, una máquina giratoria y una cacerola grande.

Proporciones:

• 300 g de jugo - 50 g de azúcar.

Añadir un poco de agua para limpiar los arándanos, tapar y poner al fuego. Cuando la baya se ablande, retírela de la estufa. Exprima el jugo a través de una gasa. Agrega el azúcar y cocina hasta que reduzca su volumen. La preparación se verifica por la densidad de la gota. Si no se extiende en un plato, la gelatina está lista.

Vierta la mezcla caliente en frascos y esterilice por 30 minutos. Enrollar.

Si planea usar la mermelada terminada en la preparación de dulces, se recomienda aumentar la cantidad de azúcar. De lo contrario, el sabor no se expresará.

Receta fácil de invierno

Los arándanos contienen una gran cantidad de vitamina A. El tratamiento térmico provoca la pérdida de oligoelementos. Por lo tanto, las amas de casa se esfuerzan por reducir el tiempo de cocción.

Ingredientes:

• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua.

Receta:

1. Lave en seco los arándanos, use una licuadora para hacer puré.
2. Vierta el azúcar, vierta el agua. Hervir el almíbar.
3. Hervir durante unos 2 minutos.
4. Agregue bayas a la olla.
5. Revolviendo lentamente, llevar a ebullición. Retire la espuma.
6. Vierta en frascos (preesterilizados). Enrollar.
7. Coloque los frascos en las tapas, de abajo hacia arriba, cubra con una manta caliente.
8. La gelatina será agridulce.

Con gelatina

La gelatina se usa como espesante. Con él, la consistencia de la gelatina es densa.

Productos:

• 1 kg de azúcar granulada;
• 0,5 kg de arándanos;
• 5 sobres de gelatina (50g en total);
• 1 litro de agua.

Receta:

1. Preparar gelatina: añadir 3 cdas. cucharadas de agua, dejar actuar 30 minutos.
2. Pela y enjuaga los arándanos.
3. Hervir agua.
4. Agregue suavemente la baya. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo regularmente.
5. Vierta azúcar granulada, cocine durante un cuarto de hora.
6. Gelatina doblar suavemente en gelatina.
7. Vierta en frascos. Enrollar.

Sin gelatina

Proporción de bayas y azúcar: 6 kg a 5.

Vierta la mitad del azúcar granulada en la baya. Espera a que aparezca el jugo. Llevar a ebullición a fuego lento. Vierta el azúcar restante. Hervir 5 minutos. Espera a que la mezcla se enfríe. Hervir de nuevo durante 5 minutos y enfriar. Después de la tercera vez cerrar en frascos.

Sin cocinar

Una manera deliciosa de abastecerse de jalea para el invierno y conservar sus propiedades beneficiosas es cocinar sin tratamiento térmico.

Proporciones: por 1 kg de bayas 2 kg de azúcar.

Método de cocción:

1. Ralla las bayas con azúcar (es conveniente hacerlo con una batidora).
2. Vierte la masa en frascos, preferiblemente estériles.
3. Vierta encima de 2 cucharadas. yo Sáhara. Esto forma una especie de corcho que protege contra la fermentación.
4. Enrollar.
5. Guardar en el frigorífico o en una bodega fresca.

Bayas congeladas

La jalea de arándanos congelada conserva más vitaminas beneficiosas.

Necesitarás:

• 300g de arándanos;
• 20 g de gelatina;
• 1 vaso de agua;
• 1 cucharada yo azúcar;
• ácido cítrico al gusto.

Método de cocción:

1. Vierta la gelatina previamente con agua para que se hinche.
2. Descongelar las bayas, triturar.
3. Vierta ácido y azúcar a las bayas.
4. Prende fuego.
5. Calentar la gelatina, remover, verter en la masa.
6. Cuando hierva, apaga el fuego.
7. Unte la gelatina fría en moldes, póngalos en el refrigerador.

Con pectina

La sustancia se utiliza en empresas de confitería y farmacéuticas para dar forma al producto. Este suplemento útil tiene una estructura astringente y tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo. La sustancia normaliza los procesos metabólicos y estimula la pérdida del exceso de peso. Reduce el colesterol.

Ingredientes:

• para 1 bolsa de pectina;
• 1 kg de azúcar;
• 1 kg de arándanos.

Método de cocción:

1. Las bayas puras se combinan con azúcar granulada.
2. Mash con una licuadora.
3. Agregue lentamente la pectina.
4. Llevar a ebullición a fuego lento.
5. Cocine por 5 minutos.
6. Vierta en frascos, enrolle con tapas de metal.

Con manzanas

Ingredientes: manzanas - 1 kg, arándanos - 1 kg, el azúcar granulada se calcula según el volumen de jugo obtenido: 1:1.

Lave las manzanas, corte las partes rotas y con gusanos. Cortar con piel. Llene una cacerola con frutas procesadas con agua. Cocine tapado hasta que esté suave.

Vierta los arándanos limpios con agua, cubra la olla con una tapa y cocine hasta que las bayas estén blandas.

Drene los jugos resultantes, combine y prende fuego. Cuando se haya evaporado 1/3 del volumen, agregue azúcar, continúe cocinando. Revolviendo alternativamente, retire la espuma. Llena los frascos, voltea las tapas y cubre con una manta caliente. El segundo día, reorganizar los frascos en el sótano.

¿Cómo saber si la jalea está lista? Ponga una gota de líquido en agua fría. Si mantiene la forma, la gelatina está lista.

Con lima

• arándanos 400g;
• lima - 2 piezas;
• hojas de albahaca;
• 2 claveles;
• 100 g de azúcar;
• gelatina - 2 sobres.

Método de cocción:

1. Preparar lima: pelar, exprimir el jugo.
2. Vierta la gelatina con 2 cucharadas de agua, se hinchará durante media hora.
3. Pase la baya por un colador o una licuadora, vierta el jugo de lima, agregue la albahaca y los clavos.
4. Cocine por 5 minutos.
5. Vierta con cuidado la gelatina caliente.
6. Vierta la gelatina enfriada en recipientes.

Con uvas

Preparar gelatina de arándanos con uvas para el invierno es muy sencillo.

Necesitarás jugo de bayas. ¿Cómo conseguirlo? Hervir durante 5-10 minutos hasta que estén blandas. Luego drene el líquido resultante. Cocine a fuego lento hasta que se consuma 1/3 del volumen. Ahora agregue azúcar y cocine. Revuelva periódicamente. Cuando el almíbar se espese, enrolle en frascos.

Productos a tomar en proporción - 1:1.

Con saúco

La baya del saúco aumenta la inmunidad. La combinación de bayas lo convierte en una delicia saludable y dulce.

Ingredientes:

• 1 kg de arándanos;
• 1kg de saúco;
• 2 kg de azúcar granulada.

Receta:

1. Las bayas deben soltar jugo, para ello se cubren con azúcar durante 2-3 horas.
2. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Distribuir en recipientes preparados.
4. Enrollar.

La proporción de azúcar y bayas debe observarse estrictamente, de lo contrario se obtendrá la consistencia de una mermelada común.

Cómo almacenar golosinas correctamente

El método de almacenamiento de la mermelada de arándanos en invierno depende del método de preparación.

Las bayas que no están sujetas a tratamiento térmico se almacenan en un refrigerador o bodega fría.

Los frascos enrollados se guardan en un sótano fresco. La vida útil de la mermelada es de aproximadamente 3 años. Un período más largo cambia las características del sabor y la composición de las vitaminas.

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