Leche de vaca: beneficios y daños, contenido calórico y composición química, propiedades

Las vacas han sido criadas durante mucho tiempo en todo el mundo para la leche. Este delicioso producto nutritivo puede proporcionar a una persona el conjunto necesario de vitaminas y microelementos que el cuerpo absorbe fácilmente. Sin embargo, muchas personas desarrollan intolerancia a la lactosa, dolor de estómago, náuseas y otras molestias. Las disputas sobre los beneficios y daños de la leche de vaca no disminuyen entre científicos, médicos y partidarios de una dieta saludable.

Contenido calórico y composición química

El contenido calórico de la leche de vaca depende de su contenido de grasa. Una bebida con un contenido de grasa del 3,5% contiene 63-66 kilocalorías.Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, un complejo de vitaminas del grupo B, vitaminas A y C. La grasa de la leche se digiere fácilmente, cuando la leche se almacena, sube a la superficie, formando una capa cremosa. El azúcar de la leche le da a la bebida su sabor característico.

Los oligoelementos presentes en la leche (calcio, potasio, fósforo, zinc, magnesio, hierro) son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. La composición de la leche de vaca contiene: ácidos ascórbico y nicotínico, riboflavina, tiamina. Las propiedades de la leche para impedir la absorción de otros productos la hacían indispensable para las intoxicaciones.

El equilibrio del sabor y los beneficios para la salud, la capacidad de hacer una masa de productos familiares a partir de la leche (queso, crema agria, requesón, leche horneada fermentada, kéfir) lo han convertido en una parte importante de la dieta humana durante varios milenios.

Beneficios de la leche de vaca para el cuerpo humano

Permite obtener un complejo de sustancias necesarias para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de todos los sistemas del cuerpo humano.Ryazhenka y kéfir tienen un efecto beneficioso sobre la digestión, la leche entera, el requesón: saturan el cuerpo con calcio, lo que afecta la condición de los huesos, el cabello y los dientes. La presencia de potasio y magnesio fortalece los sistemas cardiovascular y nervioso.

Para mujeres

La leche de vaca se ha considerado durante mucho tiempo esencial para las mujeres. Un vaso de bebida diario aporta las necesidades de vitaminas y minerales del organismo, además:

1. Mejora el estado de la piel, uñas, cabello.
2. Protege los huesos de la osteoporosis, especialmente durante la menopausia.
3. Relaja y calma con vitaminas B y magnesio.
4. Mejora la tez. Previene el desarrollo de anemia.

Es útil para mujeres embarazadas y lactantes. El consumo sistemático reduce el riesgo de problemas dentales, alivia la acidez estomacal y ayuda con el estreñimiento.La leche y los productos lácteos se utilizan en cosmetología. Una máscara de kéfir reduce la grasa y blanquea la piel, una cucharada de crema agria aplicada en la cara hará que la piel seca sea suave y flexible.

Para hombres

La leche de vaca natural es rica en proteínas, los hidratos de carbono que componen el producto permiten que se absorba rápidamente y promueven la construcción muscular, haciendo que los músculos tengan volumen y alivio. La bebida agrega fuerza, repone la energía gastada. Algunas ventajas más de consumir el producto para la mitad fuerte de la humanidad:

1. El alto contenido de potasio fortalece el sistema cardiovascular.
2. El producto natural tiene un efecto beneficioso sobre la potencia, mejora la condición de los espermatozoides.
3. El consumo sistemático cura el sistema nervioso.
4. A las personas que trabajan en industrias peligrosas (mineros, soldadores, fundidores) se les da para reducir el impacto de los factores negativos.

Por supuesto, debe elegir leche fresca entera y sus derivados.

Para niños

La leche y sus derivados son necesarios para el organismo del niño. El consumo sistemático alivia a los bebés del raquitismo y la anemia, asegura el crecimiento y desarrollo de las migajas. En ausencia de lactancia materna, se convierte en un sustituto casi completo. Por supuesto, el alto contenido en grasas de la leche casera puede causar indigestión en un niño pequeño, en cuyo caso se diluye o se introduce en la dieta de forma gradual, en pequeñas porciones.

Importante: a los niños no se les debe dar leche fresca, con ella los microorganismos patógenos (bacterias, larvas de helmintos) pueden entrar en el cuerpo del niño.

El producto debe comprarse en una tienda oa personas de confianza que controlen cuidadosamente sus propias vacas. La leche comprada a particulares o granjeros debe hervirse antes de beberla.

Para los ancianos

Las disputas sobre la necesidad y los peligros de la leche de vaca para los ancianos no disminuyen entre los médicos. Las personas mayores necesitan alimentos de calidad con vitaminas y minerales que sean fáciles de digerir. La leche real fortalece los huesos, normaliza la digestión, la vitamina B aumenta la conducción nerviosa de las fibras musculares.

Es fácil de digerir, mejora el estado del sistema cardiovascular, ayuda a conciliar el sueño. Se recomiendan productos lácteos para mejorar la digestión. Se recomienda el consumo de leche para personas mayores con mayor estrés físico, mental y emocional.

Daños y contraindicaciones del producto

La leche y los productos lácteos están contraindicados para las personas alérgicas a la lactosa. Las sensaciones desagradables surgen del consumo excesivo, el uso de una bebida caducada o mal almacenada. Muchas personas no pueden beber leche fresca o alta en grasa. No se recomienda utilizar un producto de vapor que no haya sufrido ningún tratamiento térmico (especialmente para niños, mujeres embarazadas y lactantes, ancianos).

Una bebida rica en grasas puede causar aterosclerosis, colesterol alto, aumento de peso e incluso diabetes. No se puede beber leche grasa para personas que padecen enfermedades del páncreas, estómago, intestinos.

Los niños menores de un año y los ancianos mayores de 70 deben sustituir la leche de vaca por la de cabra. Estas categorías de consumidores no deben comer crema agria y crema grasosa.La bebida se introduce en la dieta de los bebés de forma gradual, en pequeñas dosis, se debe utilizar la opción destinada a la alimentación infantil. Puede diluirse con agua, utilizarse para cocinar cereales, guisar verduras.

A la hora de comprar un producto en una tienda, debes elegir leche pasteurizada, conserva vitaminas y minerales. La versión ultrapasteurizada dura más pero no contiene nutrientes.

Reglas de selección y almacenamiento

Al elegir un producto en la red de distribución, debe prestar atención a la fecha de vencimiento y las condiciones de almacenamiento de la bebida. Debe elegir un fabricante conocido. Antes de poner la leche en la canasta, debe inspeccionar el empaque. No debe estar dañado o hinchado, con rayas en la etiqueta. Mejor no comprar productos lácteos en las promociones de la tienda. Si un fabricante conocido ofrece un descuento en una bebida, puede tomar leche sin temor.

En el mercado, la leche y los productos lácteos deben comprarse a vendedores pulcros y documentados.La leche debe almacenarse en los estantes superiores del refrigerador. Después de abrir el paquete, debe consumirse dentro de los 3 días. No coloque productos con un olor acre cerca de la leche. El producto de la granja debe hervirse, enfriarse y almacenarse en el refrigerador en un recipiente sellado. Tome crema agria o leche horneada fermentada de un recipiente grande con una cuchara limpia y seca.

Para el almacenamiento a largo plazo, la leche se puede colocar en el congelador, en cuyo caso se debe descongelar al aire. La leche y los productos lácteos permiten diversificar la dieta, son fuente de sustancias valiosas y, por último, son sabrosos y saludables para el ser humano. Al consumir, debe conocer la medida, recordar sus propios problemas (enfermedades, alergias), elegir un surtido de calidad. Entonces no harán más que el bien.

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