Ciruelas en almíbar para el invierno: 13 recetas para conservar, almacenar espacios en blanco

En el verano, todas las amas de casa tienden a preparar la mayor cantidad posible de comida enlatada para el invierno. Una de estas preparaciones son las ciruelas en almíbar, se retuercen en tarros para el invierno. Estas frutas son muy convenientes para enlatar, porque son firmes, no se desdibujan y mantienen su forma. Las ciruelas también son jugosas y dulces, lo que las hace adecuadas para tartas. O simplemente puedes comerlos como mermelada.

Características de cocinar ciruelas en almíbar para el invierno

El proceso de cocción no lleva mucho tiempo, todo no llevará más de media hora. Pero hay algunas características que debe tener en cuenta. Por ejemplo, cómo preparar adecuadamente las frutas y los recipientes.

Cómo elegir la fruta adecuada

Primero debes seleccionar las ciruelas.

Deben estar firmes, un poco verdes. Si hay incluso un ligero rastro de corrupción en ellos, deben desecharse. Estos no son adecuados para enlatar.

Las ciruelas deben tener una apariencia perfecta. Luego, debe hacer varios pinchazos en la piel para que no se agrieten durante el procesamiento.

Recipientes para cocinar

Esta receta usa frascos de vidrio. Por capacidad, pueden ser de cualquier litro o de dos litros.

Algunas amas de casa creen que es mejor tomar medio litro, son más prácticas.

Antes de enlatar, los frascos deben esterilizarse. Esto se puede hacer poniéndolos en agua hirviendo durante un par de minutos. Haz lo mismo con las tapas. Luego sácalo, sécalo.

Cómo cocinar ciruelas en almíbar

Hay varias recetas con ciruelas:

• tradicional;
• con huesos;
• sin esterilización;
• en su propio jugo;
• sin azúcar;
• en almíbar de azúcar.

Vale la pena considerar cada uno.

Receta tradicional

Esta es la forma más común de conservar las ciruelas. A menudo se usa debido a su simplicidad.

Para cocinar necesitarás:

• kilo de ciruelas;
• 350 g de azúcar;
• media cucharadita de ácido cítrico;
• litro de agua.

Cómo cocinar:

1. Lavar las ciruelas, llenar el recipiente con ellas.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos, cubra con tapas durante veinte minutos.
3. Preparar el almíbar (combinar el azúcar con el agua, revolver, hervir durante cinco minutos y agregar ácido cítrico).
4. Drene el agua, vierta el jarabe en ella.
5. Cubrir, esterilizar durante unos quince minutos.
6. Sacar las latas, ponerlas boca abajo.
7. Poner en un lugar oscuro, cubriendo la parte superior con una manta.

Es mejor tomar tapas con rosca, pero también puede usar tapas ordinarias atornillándolas firmemente con una máquina de escribir. Las frutas se pueden tomar tanto con hueso como sin hueso, a voluntad.

Sin esterilización

Necesario:

• diez kilos de ciruelas;
• un kilo y medio de azúcar;
• agua.

Cómo cocinar:

1. Lavar las ciruelas y ponerlas en un recipiente.
2. Verter agua caliente, tapar y dejar durante quince minutos.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva durante un par de minutos.
4. Vierta la fruta con almíbar caliente.
5. Esterilizar, dar la vuelta, dejar en un lugar oscuro durante un día.

Las ciruelas enlatadas preparadas de esta manera deben almacenarse en un lugar frío.

Con huesos

El producto se prepara de la misma manera que de forma tradicional, pero con la diferencia de que no se le quitan los huesos. Los frutos se colocan enteros. Antes de enlatar, puede poner una ramita de clavo en el fondo.

En su propio jugo

Esta forma de hacer ciruelas enlatadas para el invierno es muy fácil. Los frutos deben seleccionarse enteros, firmes, inmaduros, sin manchas.

Lo que necesitas:

• ciruelas;
• agua;
• menta.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, ponerlas en un colador.
2. Póngalos en agua hirviendo durante un par de minutos y sáquelos, luego sumérjalos en agua fría.
3. Pon menta en el fondo del recipiente.
4. Repartir la fruta en un recipiente, verter agua hirviendo.
5. Esterilizar frascos y tapas, atornillar.
6. Dar la vuelta, poner en un lugar frío.

Debes cubrirlos con una manta desde arriba.

Sin azúcar en tarros

De lo contrario, esta receta de conservación se llama "cinco minutos".

Necesitarás:

• un kg y medio de fruta;
• agua - 200g

Cómo cocinar:

1. Lavar las ciruelas, quitarles el hueso.
2. Verter agua, poner a hervir.
3. Cocine media hora.
4. Pase un tamiz.
5. Hervir las gachas durante cinco minutos.
6. Poner en el recipiente, girar.

Esparcir el puré tibio, luego cubrir con una manta.

Es mejor usar un colador para limpiar, porque los orificios del colador están obstruidos con cáscara.

Con canela

Necesitarás:

• 10 kg de fruta;
• un kilo y medio de azúcar;
• canela.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, quitar las semillas o dejar (opcional).
2. Vierta las ciruelas en un recipiente esterilizado.
3. Vierta agua hirviendo durante quince minutos.
4. Saca el agua.
5. Cocerlo añadiendo azúcar y canela (media cucharadita por cada tres litros).
6. Hervir durante un par de minutos y verter el almíbar en tarros.
7. Cierra las tapas.

Colocar en un lugar frío, cubierto con una manta.

Con mostaza

Receta interesante. La combinación de ciruelas y mostaza es muy inusual. Resulta muy sabroso.

Qué productos son útiles:

• litro y medio de agua;
• tres kg de fruta;
• dos cucharaditas de sal;
• seis cucharaditas de azúcar;
• especias;
• lavrushka;
• cucharada de mostaza en polvo;
• media cucharada de ácido acético.

Cómo cocinar:

1. Repartir las frutas lavadas en un recipiente.
2. Hervir el almíbar con sal y especias.
3. Hervir cinco minutos.
4. Vierta la mostaza en el almíbar enfriado y vierta el vinagre.
5. Vierta las frutas con almíbar, cierre las tapas.

Coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro. Este aperitivo se debe servir con carne o pescado.

Con vainilla y romero

Este método tiene un aroma especial y un sabor inusual.

Necesitarás:

• diez kilogramos de fruta;
• un kilo y medio de azúcar granulada;
• romero;
• vainilla.

Cómo preparar:

1. Tomar frutas fuertes, lavar, poner en un recipiente.
2. Vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
3. Vierta agua en un recipiente, agregue azúcar, romero y vainilla, 5 gramos por jarra de 3 litros.
4. Llevar a ebullición el almíbar, hervir durante un par de minutos.
5. Vierta el jarabe en los frascos, cierre las tapas, gire.

Poner en un lugar frío.

Con miel y ralladura de naranja

Esta receta no solo es dulce, sino también saludable. La naranja está cargada de vitamina C y la miel tiene propiedades antiinflamatorias.

Lo que necesitas:

• ciruelas - 10 kilogramos;
• ralladura de cinco naranjas;
• miel (un vaso por cada tarro de 3 litros).

Cómo preparar:

1. Pon la ralladura y las frutas en un recipiente.
2. Vierta agua hirviendo sobre las frutas.
3. Después de 20 minutos, escurrir, poner miel y poner al fuego.
4. Vierta el jarabe en un recipiente, cierre las tapas.

Poner en un lugar oscuro.

Con coñac

El plato según esta receta se prepara de la misma forma que todos los anteriores, pero la diferencia es que a cada jarra se le añaden 100 gramos de brandy por cada tres litros. Esto debe hacerse justo antes del cierre.

Mitades de ciruela en sirope de azúcar

Este método se diferencia en que las frutas no se colocan enteras, sino que se cortan en rodajas. Necesitan ser recogidos con más fuerza para que se conserven en su totalidad.

Para que las mitades se conserven durante el proceso de enlatado, para que no se deshagan, se deben sumergir durante varios minutos en agua fría con soda.

Lo que necesitas:

• 10 kilos de frutas;
• un kilo y medio de azúcar granulada.

Esta receta es igual a la tradicional, con la única diferencia de que hay que cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso.

Ciruelas en almíbar espeso, como mermelada

Este método es diferente. Pero es más original y más sabroso.

Ingredientes:

• frutas - 10 kilogramos;
• azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, cortar y quitar las semillas.
2. Ponlos en un recipiente, espolvoreando cada uno con una cucharadita de azúcar.
3. Deja reposar durante seis horas.
4. Pon el recipiente al fuego, cocina durante cinco minutos.
5. Deja toda la noche.
6. Luego hervir de nuevo.
7. Repartir en recipientes y cerrar con tapas.

Frascos para enfriar y colocar en un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento.

Con ciruela amarilla

Por el nombre, está claro que el plato se prepara con frutas amarillas. Pero se prepara de la misma manera que según la receta clásica. La única diferencia es el color.

Términos y reglas de almacenamiento

Estos espacios en blanco se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una despensa o bodega es la más adecuada. Una temperatura demasiado baja puede no ser útil, porque los frascos estallarán.

Manténgalos no más de tres años. Si es más largo, se desarrollarán bacterias dañinas en ellos, y dicha conservación puede incluso envenenarse. Es recomendable utilizar espacios en blanco dentro de los tres años.

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