Cuándo recolectar saúco rojo: tiempo y técnica, reglas para almacenar bayas

La baya del saúco roja es popular entre la gente debido a sus propiedades beneficiosas. Las flores de esta planta se usan activamente en la medicina popular, para la preparación de tinturas para resfriados, gripe, amigdalitis, diabetes, desequilibrio hormonal, quemaduras y enfermedades de la piel. Es importante entender cuándo cosechar saúco rojo, ya que la conservación de sus propiedades depende de la recolección correcta.

Fecha de recolección de flores de saúco

La baya del saúco se cosecha durante todo el período de floración. El mejor momento se considera el momento en que aún no se han abierto todas las flores. Las inflorescencias completamente abiertas tienen la mayor cantidad de propiedades útiles que se valoran en la medicina tradicional.Las flores deben recolectarse en un clima cálido y seco.

¿Cuándo se cosechan las bayas?

A diferencia del saúco negro, los frutos rojos del saúco tienen un sabor desagradable. Las frutas verdes son tóxicas y no se deben comer.

Los frutos de saúco se cosechan después de la maduración completa, a finales de agosto o en septiembre.

Es importante no perderse el momento en que las bayas están completamente maduras. Los frutos maduros tienen elasticidad y densidad. Si se retrasa en la recolección, las bayas se arrugarán, quedarán semisecas e inutilizables, ya que perderán la mayoría de sus propiedades útiles. Las bayas de saúco rojas deben recogerse y secarse en racimos.

Colección de cortezas

Además de flores y bayas, la corteza de saúco también tiene propiedades beneficiosas. Se recolecta en abril, de ramas de dos años, durante la maduración de los cogollos. Corta solo la capa oscura superior de la corteza. Después de la cosecha, la corteza debe secarse en un lugar ventilado.

Herramientas necesarias

Para cosechar, necesitará tijeras afiladas o tijeras de podar, ya que las bayas de saúco se cosechan en racimos. Las cuchillas deben estar afiladas para no dañar la planta. Es mejor cosechar en una canasta o bandeja para que la recolección se distribuya de manera uniforme. Para almacenar el cultivo seco, necesitará recipientes de vidrio sellados que no permitan el paso de la humedad.

Técnica de recolección

Las flores de saúco se deben recolectar durante el período de floración, separándolas de los pedúnculos. Después de la cosecha, las flores deben secarse y pasarse por un colador. Las flores deben almacenarse a una humedad de no más del 14 por ciento.

Los frutos maduros se cosechan en racimos. Después de la cosecha, los racimos deben extenderse en una capa delgada y secarse al aire. Después de eso, las frutas se secan en una secadora o en un horno. Los frutos secos deben separarse de las ramitas.

La corteza se extrae de ramas que tienen dos años. Se limpia, se raspa la capa superior, se separa y se seca en secadora u horno. Las raíces de la planta se cosechan a finales de otoño. Se secan de la misma manera y se muelen hasta obtener una consistencia de polvo.

Reglas de almacenamiento

Las flores recolectadas se pueden almacenar durante 24 meses a una temperatura del aire de +5 a +25 grados centígrados y una humedad del aire no superior al 65%. Las frutas secas se pueden almacenar por no más de seis meses. La corteza de la planta se puede almacenar durante tres años y las raíces de la baya del saúco se pueden almacenar durante cinco años.

Solicitud

La baya del saúco roja, a diferencia de la negra, no se usa en la medicina oficial, pero se usa ampliamente en la medicina popular. Además, a pesar del hecho de que las bayas de la planta saben peor que las bayas de saúco negras, y las frutas inmaduras se consideran venenosas y comerlas puede causar envenenamiento, las bayas pueden usarse con fines culinarios después del tratamiento térmico.

En medicina popular

Las flores y las bayas del saúco rojo son el componente principal en la preparación de muchas tinturas medicinales que ayudan con la bronquitis y el reumatismo. Una decocción de las raíces de la planta se usa como laxante y diurético.

Con una úlcera de estómago tres veces al día antes de las comidas, beba cien mililitros de infusión de saúco y agréguelo con aceite vegetal. La infusión se toma durante un mes y el curso se repite dos semanas más tarde si es necesario.

Para el tratamiento del asma bronquial, ayuda una infusión de la corteza de una planta.

Se infunde una cucharada de raíces trituradas por cada 300 mililitros de agua hirviendo durante dos horas y se toma tres veces al día, medio vaso.

En el tratamiento del reumatismo, dolores de cabeza y resfriados, se utiliza una tintura de flores de saúco. Se vierten dos cucharaditas de flores trituradas con agua hirviendo en una cantidad de 250 mililitros y se infunden durante 10 minutos. Se beben 100 mililitros de infusión dos veces al día.

Cocinar

Las bayas de saúco rojas son un jugo delicioso y saludable que se puede preparar para el invierno. Para prepararlo, las bayas deben escaldarse, frotarse a través de un colador y hervir el jugo resultante. No puede comer más de 50 gramos de jugo por día.

El jugo tiene efectos estimulantes del sistema inmunológico y ayuda a restaurar el metabolismo natural.

Los frutos maduros frescos de la planta se utilizan para hacer mermeladas, mermeladas y purés. El puré está hecho de bayas y azúcar, en una proporción de dos a uno. Las bayas se frotan con azúcar y se prenden fuego. Después de eso, la mezcla resultante debe llevarse a ebullición, colocarse en frascos y pasteurizarse.

La mermelada está hecha de bayas y azúcar en una proporción de uno a uno, con la adición de una pequeña cantidad de agua pura. Las bayas se trituran y se hierven con azúcar y agua hasta que espese.

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