Cosecha de zanahorias: cuándo excavar en el jardín y recolectar para almacenar

Si la cosecha de zanahorias se llevó a cabo de manera oportuna y se utilizaron métodos de almacenamiento confiables, entonces el cultivo de raíces se puede almacenar, prácticamente sin perder sus cualidades, durante todo el año. La mayoría de los jardineros prefieren cultivar una verdura en su patio trasero para asegurarse de que el producto no daña el medio ambiente.

Determinación del momento óptimo para cosechar zanahorias

Aunque las zanahorias no tienen miedo de bajar el índice de temperatura, no vale la pena dejar las raíces en el suelo hasta las heladas. Los siguientes factores pueden influir en el momento de la cosecha de zanahorias:

estado de la cultura;
régimen de temperatura;
variedad de características;
propósito del cultivo.

Cada variedad tiene su propio período de maduración, y luego las zanahorias, que continúan en el suelo, pierden su jugosidad y dulzura.

Hay que tener en cuenta el período en el que se produce la madurez biológica. En este momento, las zanahorias deben tener cierto tamaño y color, de acuerdo con las características varietales. En condiciones climáticas adversas, tal madurez puede no ocurrir en absoluto, lo que a menudo se observa en las variedades de zanahorias de maduración tardía. Es necesario cosechar zanahorias cuando la verdura alcanza la madurez técnica. Esta decisión provoca una reducción en la vida útil y reduce el rendimiento.

La temperatura a la que hay que sacar las zanahorias suele ser entre 3 y 5 grados.En este punto, los tubérculos dejan de crecer, por lo que no tiene sentido mantener las zanahorias en el suelo por más tiempo. Las primeras heladas de otoño deberían servir como una señal de cuándo cavar zanahorias. Los jardineros experimentados afirman que al desenterrar zanahorias en un clima cálido, es posible que la verdura no resista la diferencia de temperatura cuando se traslada al sótano.

Normas para recoger zanahorias tardías

Estas variedades se caracterizan por el final de la maduración con un descenso paulatino de la temperatura media diaria. Se pueden mantener en el suelo hasta que haga frío.

Después de la disminución de la temperatura media diaria en septiembre, el crecimiento de las puntas se ralentiza, pero al mismo tiempo se acumulan oligoelementos en las raíces y las zanahorias maduran.

La verdura acumula la máxima cantidad de sustancias útiles, lo que ayuda a prolongar la vida útil.

Este requisito se aplica, en primer lugar, a las variedades tardías cuya vegetación dura más de 110 días. La cosecha de zanahorias solo puede comenzar en la segunda mitad del otoño. Sin embargo, cuando la temperatura baja a -3 grados, existe la posibilidad de que el cultivo se infecte con podredumbre gris.

Cosecha de frutos de mediana maduración

En tubérculos de mitad de temporada, la madurez ocurre entre 80 y 100 días. Estas variedades son lo suficientemente jugosas para usarse en ensaladas de verduras frescas. Estas zanahorias se cosechan a partir del 15 de septiembre. Una mayor permanencia en el suelo provoca una pérdida de jugosidad y compactación de la pulpa.

Hora de cosechar zanahorias tempranas

La temporada de crecimiento de las zanahorias tempranas es bastante corta, no más de 80 días. La maduración de estas variedades se produce a mediados de verano. Por lo general, la recolección selectiva se lleva a cabo cuando el cultivo de raíces alcanza 1 cm de diámetro. Las zanahorias se utilizan en alimentos para bebés, ensaladas y son aptas para comer crudas.

La principal desventaja de las variedades tempranas es que los tubérculos no están sujetos a almacenamiento a largo plazo. Si las zanahorias se mantienen en el suelo durante más tiempo, las raíces se agrietarán y perderán su sabor.

Desenterrando cultivos de raíces del suelo según sea necesario, es necesario rellenar los agujeros formados para que no provoquen la penetración de moscas de la zanahoria en los cultivos de raíces cercanos.

Si se retiran todas las zanahorias del jardín al mismo tiempo, se pueden plantar en su lugar representantes de la col (lechuga arrepollada, alubias, brócoli, colirrábano o coliflor).

Señales características para empezar a limpiar

Conocer la temporada de crecimiento de una variedad particular de zanahorias no es suficiente para determinar exactamente cuándo cosechar zanahorias del jardín. Es importante inspeccionar la cultura visualmente. El signo más característico que indica la maduración del fruto es el amarillamiento de la parte superior, en particular del follaje inferior. Si las hojas del medio comienzan a cambiar de color, esto puede significar que la planta está enferma o que ya se ha perdido el período de recolección.

Otro signo claro de una zanahoria madura es la formación de raíces laterales. Esta característica indica la formación de semillas. Si hay alguna indicación, la recogida no debe retrasarse.

Reglas de colección

La cosecha bien organizada ayudará a mantener las verduras en condiciones adecuadas durante mucho tiempo sin perder calidad. Deje de regar las camas de 7 a 15 días antes de la cosecha.

Es mejor desenterrar los cultivos de raíces en un buen día soleado para que las frutas no se mojen con la lluvia, y luego se almacenan mejor. Es recomendable prestar atención al calendario lunar: la cosecha se realiza mejor en días con luna menguante. Según los jardineros, esto contribuye a una mejor calidad de conservación del cultivo.

Desenterrar y sacar frutas

Las frutas pequeñas se pueden quitar del suelo tirando de la parte superior sin usar herramientas de jardinería. Pero es mejor desenterrar previamente cultivos de raíces alargadas con una horca o una pala. Es recomendable humedecer el suelo antes de la cosecha, lo que simplificará el proceso de extracción de cultivos de raíces del suelo. Después de sacarlas, no se recomienda picar la tierra atascada golpeando las zanahorias entre sí, ya que esto puede causar daños.

Excave el cultivo de raíces aplicando presión con cuidado en el hombro de la pala, ya que incluso un daño menor al cultivo de raíces puede provocar una infección por patógenos y una mayor descomposición. El socavado debe llevarse a cabo lejos del cultivo de raíces, de modo que las zanahorias se eleven junto con la capa superior de la tierra.

Recortar

Si deja las hojas de los tubérculos cosechados, la parte superior extrae gradualmente los jugos de las zanahorias. Las verduras deben retirarse después de que se haya secado la tierra que queda en los tubérculos.

Las hojas se cortan mejor con un cuchillo. El corte se realiza a lo largo de la parte superior, penetrando profundamente en el cultivo de raíces unos 2 mm, pero no se recomienda cortar las hojas con las manos. Esto ayudará a evitar que el cultivo brote prematuramente en la primavera. Si las raíces están destinadas a recibir semillas, deje 1,5 - 2 cm de la parte superior.

Secado

Los tubérculos pelados se colocan bajo un dosel a la sombra para que se sequen. Al día siguiente, puede seleccionar verduras enfermas y dañadas.

Los enteros y sanos se retiran para su posterior colocación en el sótano para su almacenamiento, y es recomendable utilizar tubérculos dañados pronto y no juntarlos con el resto del cultivo. Las muestras congeladas deben desecharse, ya que pierden su capacidad de resistir enfermedades.

No deje las zanahorias afuera para que se sequen por mucho tiempo. Esto provocará el marchitamiento de los tubérculos, reducirá las características de jugosidad y sabor, y dañará la calidad de conservación.

Marcador en el sótano

Los estantes del sótano donde se almacenará la cosecha se tratan previamente con una solución de sulfato de cobre. Las zanahorias se pueden colocar en cajas con arena calcinada. Periódicamente se humedece la arena para una mejor conservación de la fruta. A veces se usa aserrín de árboles coníferos en lugar de arena.

En algunas aldeas, se utiliza la tiza, es decir, los tubérculos se sumergen en una solución de tiza y luego se secan. O simplemente pulverizan los tubérculos con polvo de tiza seca. Esto ayuda a reducir la posibilidad de que los patógenos entren en la fruta.

Existe un método conocido de sumergir zanahorias destinadas al almacenamiento invernal en una solución de cáscaras de cebolla o sumergir tubérculos en una masa de arcilla líquida con secado adicional.

Organización de almacenamiento

Para garantizar condiciones de temperatura óptimas durante el almacenamiento de zanahorias en invierno, es necesario mantener la temperatura en el sótano en el rango de 0 a +3 grados. Igualmente importante es la ausencia de luz y mantener la humedad del aire dentro del 90%, especialmente en la etapa inicial de almacenamiento.

Antes de colocar en la bodega, es posible soportar el cultivo a una temperatura de aproximadamente +12 grados y luego seleccionar especímenes dañados para las necesidades actuales. Solo se almacenan frutas sanas.

Puede almacenar la cosecha cosechada en bolsas de plástico solo después de secar bien las zanahorias. Los cultivos de raíces se colocan herméticamente dentro del polietileno y luego se ata la bolsa. Se pueden hacer pequeños cortes para la ventilación.

Cuando se almacena en una caja con arena, se humedece previamente a razón de 1 litro de agua por cubo de arena. Se vierte una capa de arena de dos centímetros en el fondo de la caja, y se colocan cultivos de raíces a cierta distancia entre sí, se vierte arena nuevamente en la parte superior.