Vino Viburnum: 9 sencillas recetas caseras

Las bayas de color rojo rubí de esta planta se conocen desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas y su sabor específico. Hacen varios jugos, bebidas de frutas, mermelada, muelen con azúcar. Muchos no saben que es bastante fácil hacer un vino original, fragante, interesante y ligeramente amargo a partir de frutas viburnum en casa.

Los beneficios y perjuicios del producto

Esta bebida ayuda a limpiar y fortalecer el cuerpo, fortalece los intestinos e incluso ayuda a restaurar la microflora. El vino Viburnum eleva el tono del cuerpo y sirve como un medio eficaz para prevenir los resfriados.

Al mismo tiempo, no es deseable tomarlo para pacientes hipertensos, personas con acidez gástrica aumentada y quienes sufren de diversas alergias alimentarias. Pero, por supuesto, si se excede significativamente la dosis, el vino dañará incluso a las personas sanas.

Sutilezas para hacer vino viburnum

Al prepararlo, es importante preparar materias primas de alta calidad y seguir las instrucciones de la receta paso a paso. Puede hacer una bebida de este tipo, tanto con levadura como sin ella, así como agregando varias frutas a la preparación.

Reglas de selección de materias primas

El procedimiento se lleva a cabo en un día seco y soleado. Se seleccionan frutas maduras, pero no demasiado maduras. Es deseable que sean de color rojo brillante, densos, sin arrugas ni estropeados, sin manchas oscuras en la piel. Según la receta, se arrancan de ramas de frutas (peines) o se colocan en manojos enteros.

Cómo hacer viburnum en casa

Para preparar un vino viburnum saludable, original y sabroso, debe seleccionar materias primas de alta calidad y seguir las recetas comprobadas paso a paso.

Receta más fácil

Hay una forma sencilla de hacer vino a partir de bayas viburnum maduras. Además, el mosto se prepara con la levadura contenida en la superficie de sus frutos. Por esta razón nunca se deben lavar, de lo contrario el proceso de fermentación irá mal y lento.

Toma estos ingredientes:

• frutos de viburnum rojo - 5 kilogramos;
• azúcar - 2 kilogramos;
• pasas - 40 gramos;
• agua purificada - 10 litros.

Pero, según algunas recetas, se usa jugo de viburnum prensado y levadura de vino para acelerar el proceso de fermentación. Luego se utilizan los siguientes componentes:

• viburnum - 900 gramos;
• azúcar - 900 gramos;
• pasas - 40 gramos;
• ácido cítrico - 5 gramos;
• levadura (preferiblemente vino) - 5 gramos.

Opción de peine

Para esta receta en invierno toman cepillos de viburnum con bayas bien congeladas justo en el árbol. Las bajas temperaturas ayudan al viburnum a obtener el máximo de azúcar y a reducir el nivel de amargor característico de las frutas frescas.

Una característica importante: al cocinar, las bayas se colocan en un tanque de fermentación junto con panales (ramitas de fruta).

Vino rosado de postre

El delicado vino de postre con un rico color rosa se verá genial en la mesa festiva. Los invitados apreciarán su sabor alto y original. No es difícil de hacer, pero debe infundirse durante 8 meses.

Para cocinar toma:

• frutos de viburnum - 2 kilogramos;
• pectina - 10 gramos;
• limones - 2 piezas;
• levadura de vino - 10 gramos;
• plátanos - 1 kilo;
• pasas - 500 gramos;
• azúcar granulada - 1,7 kilogramos;
• agua limpia - 5 litros.

De pastel viburnum

La producción de vino según las recetas tradicionales consiste en exprimir el jugo de la fruta y luego desechar el orujo. Pero para la preparación de una bebida con bajo contenido de alcohol, también se pueden usar tales materias primas. Además, la tecnología de producción no es muy diferente de la clásica, pero, por supuesto, tiene sus propias características. El producto final del orujo de viburnum no será tan rico en color y sabor como el vino elaborado con bayas enteras.

Lo más destacado de la receta es la sustitución del jugo de frutas por jarabe de azúcar.

Con miel

Esta bebida alcohólica fragante y con mucho cuerpo tiene una concentración bastante alta, esto debe tenerse en cuenta al beber. Mantenlo frío, porque el vino tibio puede oscurecerse y fermentarse rápidamente.

Se requerirán los siguientes componentes:

• miel líquida - 300 mililitros;
• buen coñac - 300 mililitros;
• vino viburnum seco - 2,5 litros.

Cocción escalonada:

1. Preparar primero el vino, es conveniente que esté completamente clarificado y tenga 1 año de crianza.
2. La miel se calienta y se vierte en una bebida, y luego se mezcla bien.
3. Ahora la pieza de trabajo se infunde durante un día a temperatura ambiente.
4. Después de eso, se vierte el coñac en la botella, se vuelve a mezclar y se guarda en el refrigerador.

Con vodka

Además del hecho de que el licor tiene un excelente sabor amargo picante brillante y un aroma agradable, también es una droga profiláctica que ayuda a tonificar el cuerpo. La receta utiliza bayas congeladas. Al principio, se amasan con un aplastamiento, luego se vierten con vodka y se mantienen durante 2 semanas.

Con chokeberry

Este vino tiene un aporte máximo de vitaminas y nutrientes. Además, será un excelente aperitivo antes de una buena comida. Para cocinar necesitarás:

• jugo de viburnum fermentado - 1 litro;
• fruta negra - 2 kilogramos;
• agua limpia - 1,5 litros;
• azúcar - 300 gramos.

Con serbal rojo

Agridulce, con un sabor inusual y original, el vino sorprenderá tanto a un enólogo novato como a un sumiller experimentado. Para que todo funcione correctamente, debe cumplir estrictamente con la receta probada. Necesitarás:

• jugo de viburnum recién exprimido - 3 litros;
• frutas de serbal - 4 kilogramos;
• agua purificada - 6 litros;
• azúcar granulada - 3 kilogramos;
• pasas sin lavar - 80 gramos.

Con manzanas

El jugo de manzana se usa para hacer vino viburnum casero con un sabor más suave. Además, no solo se añade a la preparación el líquido en sí, sino también trozos de fruta, esto solo mejorará la fermentación y la calidad del producto final.

Términos y reglas de almacenamiento

El vino se almacena en lugares secos, bastante oscuros y frescos. Estos son sótanos, bodegas que no se congelan en invierno y refrigeradores domésticos comunes.Temperatura óptima: +12 … +13 grados C. Sujeta a todas las condiciones, la bebida en botellas tapadas no pierde sus cualidades hasta 3 años.

Cómo beber vino viburnum

Esta bebida casera será un excelente aperitivo que aumentará el apetito y mejorará la digestión. El vino de postre (con alto contenido de azúcar y suficiente fuerza) de viburnum también es un buen digestivo. Son bebidas alcohólicas que se consumen después de las comidas.

El vino Viburnum primero se enfría, pero no demasiado, de lo contrario, el sabor característico de la pieza puede desaparecer.

La temperatura óptima de la bebida antes de beberla es de +11… +12 grados C.

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