Vino de remolacha: 4 sencillas recetas caseras paso a paso

El vino de remolacha fresca es una bebida alcohólica muy inusual. Y el punto aquí no es ni siquiera que pocas personas saben que se puede hacer una deliciosa bebida de postre con este vegetal, sino en su increíble color púrpura-rubí, rico aroma. El jengibre y los cítricos ayudan a enriquecer aún más el sabor del vino. Para que el vino resulte, para ser almacenado durante mucho tiempo, es muy importante observar las proporciones.

Tecnología de cocción

La tecnología para hacer vino de remolacha es algo diferente de la que se utiliza para las bebidas alcohólicas de uva o de frutas.

Se deben tener en cuenta los siguientes matices:

• solo una raíz roja es adecuada, no puedes tomar otra;
• Es imposible quitar la piel de una verdura, de lo contrario no habrá fermentación;
• las remolachas se lavan bien y se eliminan las partes podridas;
• puede agregar cítricos, ciruelas pasas y jengibre, con otras bayas, se debe tener cuidado con los condimentos;
• para que el "vuelo" después del vino sea normal, contenga un máximo de alcohol, es mejor tomar masa madre casera de manzana, pasas o uvas;
• es obligatorio esterilizar todos los recipientes y herramientas usados;
• no tome recipientes de cobre, hierro o aluminio, ya que pueden oxidarse al entrar en contacto con una verdura ácida;
• botellas y recipientes de almacenamiento de madera, esm altados (solo sin virutas) y de vidrio serán los más aceptables.

El vino de remolacha no es solo una bebida deliciosa que se puede preparar por un centavo. También es un verdadero almacén de vitaminas y microelementos naturales. Aliviará cualquier problema digestivo, te ayudará a perder peso y mejorará tu músculo cardíaco.

Cómo hacer vino de remolacha en casa

Use una de las recetas comprobadas.

Receta fácil

Esta receta es bastante simple, incluso un enólogo principiante puede repetirla. Pero al mismo tiempo, el sabor es excelente, el vino de remolacha reemplaza perfectamente al vino de uva habitual. Necesitarás tomar:

• 2 kilogramos de remolacha;
• 4 litros de agua limpia;
• 1,5 kilogramos de azúcar;
• 150 gramos de pasas livianas;
• ciruelas pasas (si las hay).

Primero, debe enjuagar bien las remolachas, no quitarles la piel. Cortar en trozos pequeños de aproximadamente 1-2 centímetros. Luego ponga las piezas en una cacerola y comience a llevar a 100 grados. Tan pronto como hiervan, reduzca inmediatamente el fuego al mínimo, cocine hasta que las remolachas estén completamente blandas.Luego enfriar, filtrar inmediatamente con una gasa doblada por la mitad o tres veces. Deje solo el jugo, y la pulpa ya se puede tirar.

Añadir 500 gramos de azúcar, pasas y ciruelas pasas a la bebida morada, remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar reposar durante tres días en un lugar seco y cálido para que comience la fermentación.

Tan pronto como aparezca la espuma, vierta inmediatamente en la botella de fermentación. Debe colocar un sello de agua o un guante de goma común. En este caso, debe llenar el recipiente solo en un tercio y no más: se producirán varios procesos, por lo que existe una alta probabilidad de verter el mosto.

Después de cuatro días, agregue nuevamente un tercio de azúcar, deje por cuatro días nuevamente, después de este tiempo repita el ritual.

Se puede entender que la fermentación ha terminado adquiriendo un tono más claro, bajando el sedimento, y también por la ausencia de liberación de dióxido de carbono. Luego vierta el vino en jarras, déjelo en una habitación fresca durante dos meses (no más de 16 grados).

Variante jengibre

El jengibre agregará un toque picante a la bebida alcohólica de remolacha. Se toman los siguientes ingredientes:

• 2 kilos de remolacha;
• 2 limones grandes;
• 1 cucharada de levadura de vino;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 4 litros de agua hervida;
• 50 gramos de raíz de jengibre.

La remolacha se corta en trozos pequeños, se vierte con agua hirviendo, se agrega jengibre. Déjelo solo durante cuatro o cinco días.

Tan pronto como haya aparecido una gran espuma ligera, la composición debe filtrarse a través de una gasa.

La mitad del azúcar, el jugo de limón se agrega al jugo puro restante. Dejar durante cuatro días a una temperatura no inferior a 18 grados, y preferiblemente superior. El vino fermenta en botella. Asegúrese de liberar dióxido de carbono y coloque el tubo.Después de tres días, se drena del sedimento, se vierte en frascos y se deja fermentar hasta por tres meses en el sótano.

Con cítricos

No deberían surgir dificultades especiales. La receta es similar a la anterior. Los cítricos se agregan inmediatamente a las remolachas hervidas. Deambulan juntos. Esto le permite hacer que el sabor sea más brillante.

Vino económico de remolacha

Tomar:

• 3 kg remolachas;
• 4 litros de agua;
• 200g de pasas;
• 2 kg de azúcar;
• 200 g de ciruelas pasas (opcional);
• 30g de levadura.

Las remolachas se frotan, se hierven durante 2 horas. Se añade azúcar, ciruelas pasas y pasas, se deja fermentar inmediatamente en un recipiente hasta 15 días.

Escurrido del sedimento, vertido en frascos y dejado fermentar en una habitación oscura y fresca durante otros 3 meses.

Almacenamiento adicional del producto terminado

Por lo general, el vino de remolacha tiene una concentración de hasta 12 grados. Puede almacenarlo hasta por dos años en una habitación oscura y fresca (de 5 a 15 grados). Asegúrate de que el frasco esté completamente sellado.

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