Tomates a la nieve con ajo para el invierno: una receta de conserva con vídeo

Tomates en la nieve: esta es una de las recetas más populares para cosechar tomates para el almacenamiento de invierno. Ahora, en invierno, puedes encontrar cualquier fruta y verdura, pero son caras y puede que no contengan todas las vitaminas. Por lo tanto, muchas amas de casa hacen preparativos para el invierno en verano. Incluso los tomates enlatados retienen muchas vitaminas y fibra.

Estándar

Recetas de tomates en la nieve para el invierno son fáciles de preparar y no toman mucho tiempo. El nombre indica la nieve que reemplaza al ajo como producto antiviral y antibacteriano. En frascos, cae sobre tomates, asemejándose a ventisqueros.

Para cocinar, debe preparar frascos de vidrio con una capacidad de tres litros, la marinada y los tomates. Los bancos primero deben ser esterilizados. Es mejor si los tomates tienen una forma pequeña y redondeada, también es adecuada una variedad de cereza.

Para una jarra de 3 litros se prepara la marinada de la siguiente manera:

• poner 1,5 litros de agua al fuego;
• después de que hierva el agua, añadir 100 g de azúcar y remover un poco;
• a continuación, añada unos 35 g de sal y deje hervir el agua durante otros 4-6 minutos.

Mientras se prepara el agua para la marinada, cada tomate debe lavarse bien. Las verduras limpias encajan bien en el recipiente. Mientras los pone, no presione con fuerza sobre los tomates para que no se agrieten. Después de llenar todo el frasco, vierta agua hirviendo.

La nieve, como se mencionó anteriormente, es ajo. Se puede picar finamente con un cuchillo o rallado. Todo depende de la cantidad de nieve que quieras. Si usa una licuadora o una trituradora de ajo para moler, entonces los tomates en escabeche comienzan a volverse turbios.

Durante el corte del ajo, pasa el tiempo adecuado, por lo que puede verter agua hirviendo del frasco. El ajo picado se distribuye sobre los tomates bajo nieve para el invierno y el contenido se vierte con salmuera, dejando un poco de espacio. Luego necesitas agregar vinagre.

Una receta similar para el invierno involucra el último paso de torcer el frasco con una tapa de hierro. El recipiente se coloca en la superficie con la tapa hacia abajo y se cubre con ropa abrigada hasta que el contenido se enfríe.

Libre de acético

Las recetas con vinagre hacen que los tomates enlatados duren más. El vinagre previene el crecimiento bacteriano y prolonga la vida útil. Además, da acidez a los tomates.Pero a algunas personas puede no gustarles este sabor. Y para las personas que tienen enfermedades del sistema digestivo, simplemente no se pueden comer. Por lo tanto, puedes cosechar sin este ingrediente.

¿Cómo cocinar tomates sin añadir vinagre? En una jarra de un litro, debes recoger tomates pequeños, dos cabezas grandes de ajo. El ácido cítrico y las ramitas de eneldo también serán útiles.

Receta de tomate bajo la nieve con ácido cítrico durante mucho tiempo conserva el rico color rojo de la fruta, hace que su sabor sea inusualmente tierno. Además, el ácido del limón no actúa con tanta fuerza sobre las paredes del estómago como el vinagre.

Para la marinada necesitarás 30 g de sal y 100 g de azúcar. Marinar de la siguiente manera:

• se coloca eneldo en el fondo de una jarra de vidrio de un litro, se le puede poner una hoja de perejil;
• tomates siguen;
• el contenido se vierte con agua hirviendo durante unos minutos, luego esta agua debe ser escurrida y vertida con agua hirviendo nueva;
• se debe usar agua rellena para la marinada;
• se vierte en otro recipiente, se pone al fuego y se vierte con azúcar y sal.

Mientras la marinada hierve en la estufa, se vierte ácido cítrico sobre los tomates y se agrega el ajo picado. Después de eso, todo el contenido se vierte con marinada. La bola de nieve en forma de ajo comienza a asentarse lentamente sobre los tomates.

Salar las verduras termina girando el tarro. El recipiente al revés se cubre con una manta caliente, que debe quitarse solo después de que todo se haya enfriado.

Los tomates cubiertos de nieve con ajo también se pueden hacer, por ejemplo, con vinagre de manzana o de uva, jugo de grosella, manzanas agrias, o se puede agregar acedera.

Composición con mostaza

Los tomates se pueden preparar para el invierno con recetas que incluyan mostaza. Para una jarra de dos litros, debes picar unas dos cabezas pequeñas de ajo.

La marinada para conservar los tomates bajo la nieve se prepara con 200 g de azúcar, 5 ml de vinagre y 30 g de sal y mostaza en polvo.

La conservación consiste en poner las verduras limpias bien apretadas en un recipiente de vidrio de 2 litros y verter agua caliente durante unos 17 minutos. Después de eso, el agua se vierte en otro recipiente, se agrega sal con azúcar y mostaza. Ponga el contenido a fuego lento y hierva durante 6-7 minutos. Tan pronto como la marinada se haya enfriado un poco, se agrega vinagre de mesa.

Se vierten tomates con ajo con la salmuera resultante, se retuerce el frasco con una tapa de hierro, se da vuelta y se envuelve en calor.

Las reseñas de una receta similar son buenas: “Hace más de un año que preparo tomates con mostaza para el invierno. El sabor es inusual y agradable. No hay amargura, los tomates son dulces y la salmuera se puede beber por separado.”

Sabor picante

Los tomates para el invierno con ajo se pueden hacer según otra receta. Entre las recetas probadas, se conoce la composición con pimiento dulce y guisantes dulces. Para una jarra de tres litros, debe preparar los siguientes componentes:

• tomates que deben lavarse bien;
• pimiento morrón dulce (se puede complementar con medio pimiento picante, entonces el sabor se volverá picante);
• un par de clavos;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• unos dientes de ajo.

Para un recipiente de tres litros de tomates en la nieve con ajo para el invierno, debe preparar 1,5 litros de marinada. Debes tomar 50 g de sal, 100 g de azúcar y 35 ml de vinagre.

Conservamos según el siguiente esquema. Los tomates y las especias se colocan en un frasco de vidrio, que se debe verter con agua hirviendo durante 18 minutos. Pasado este tiempo, se vierte el agua en otro recipiente, se le añade sal y azúcar. Verter de nuevo sobre los tomates y cerrar.

Recomendaciones importantes

Hay algunos secretos que ayudarán a mantener la apariencia original de los tomates bajo la nieve con ajo para el invierno y extender su almacenamiento durante el invierno:

• para que la piel de los tomates no se agriete, debe perforar el lugar donde se encontraba el tallo antes de colocarlo;
• si agrega una hoja de rábano picante, la marinada de pepinillos permanecerá transparente y no turbia;
• para preparar platos para el invierno, lo mejor es elegir sal en grano;
• No reemplace el vinagre con aspirina, ya que es un químico que puede dañar su salud.

Si se formó un sedimento de los productos en el fondo del frasco, entonces esto es un signo de buena calidad y composición natural. El tomate cosechado con nieve no se puede almacenar más de 4 años.

Recomendado