Quinoa: cómo es la planta, propiedades y usos útiles, cosecha

La quinua es un cultivo herbáceo anual de la familia Marev. Hay una gran cantidad de variedades de esta planta, que se diferencian en forma de arbusto, semiarbusto o hierba. Al mismo tiempo, muchas personas están interesadas en cómo se ve la quinua, cuáles son sus propiedades beneficiosas y el uso de la planta. La quinua a menudo se considera una mala hierba, pero de hecho contiene muchos componentes valiosos.

Descripción y apariencia de la hierba

La quinoa es un cultivo que pertenece a la familia Marev y tiene unas 300 variedades. La gente llama a la planta marya blanca. La hierba puede ser anual o perenne.

Hay variedades cubiertas de finos pelos. Con el tiempo, esta capa se destruye, como resultado de lo cual se forma una capa blanca en los tallos. Las hojas son sésiles o pecioladas, enteras o dentadas. Las flores del mismo sexo se asemejan a una panícula de espiguillas en apariencia.

Este cultivo puede ser monoico o dioico. Las flores masculinas contienen 5 lóbulos y estambres, las flores femeninas incluyen 2 brácteas frondosas, pero no tienen perianto. Se distinguen por el ovario, que tiene un estilo acortado y 2 estigmas.

Área de crecimiento

La quinoa se considera una planta sin pretensiones que se encuentra cerca de los cinturones de bosques y en los campos. La cultura también crece en las estepas y bosques-estepas. En cuanto a la zona de distribución, es bastante amplia. La planta se encuentra en Australia, Eurasia, América del Norte.

Especies populares

Los tipos más comunes de quinua incluyen los siguientes:

1. Untar - tiene propiedades medicinales y un alto valor nutricional. Esta cultura tiene un tallo ramificado recto, cuya altura alcanza los 30-150 centímetros. La planta se caracteriza por hojas en forma de diamante, similares a una lanza. Están unidos al tronco con pecíolos. Las flores son espiguillas de un tono verde claro. La cultura de floración ocurre en junio-julio. En agosto, se forman semillas negras planas en los arbustos. La variedad se usa activamente en la cocina. También se puede utilizar como alimento para animales.
2. Jardín - Tiene tallos ramificados rectos que alcanzan una altura de 1,5 metros. Esta variedad de quinua tiene hojas puntiagudas y mates que se distinguen por un tinte verde o rojo oscuro. Sus bordes pueden ser lisos o dentados. La quinua de jardín en flor continúa durante todo el verano. Antes de la formación de espiguillas, la cultura tiene un sabor más agradable. Esta planta se utiliza con fines ornamentales y agrícolas.
3. Flores pequeñas - caracterizadas por tallos rectos que alcanzan una altura de 1 metro. En numerosas ramas del arbusto hay rayas características. Las hojas a menudo cubren las vellosidades. El florecimiento de esta cultura cae en la segunda mitad del verano. La planta se utiliza en la cocina. También se puede utilizar como alimento para el ganado.
4. Costera - caracterizada por tallos rectos de longitud media. Su tamaño no supera los 70 centímetros. Las hojas se caracterizan por una forma lanceolada. Al mismo tiempo, las flores de panícula se forman en los arbustos en julio y agosto. Esta planta se usa mucho en la cocina.
5. Tártaro: la altura del tallo varía de 10 a 100 centímetros. La planta tiene hojas de forma ovalada con bordes dentados. La floración comienza bastante temprano. En la primera quincena de junio, aparecen las primeras espiguillas en los arbustos. La planta se utiliza en la cocina y la agricultura.

Composición química de la planta

Aunque la quinoa se considera una planta simple y poco exigente, contiene 17 aminoácidos que son muy importantes para el cuerpo humano. También en la hierba hay aproximadamente un 30% de elementos proteicos - proteínas.

La composición de la quinoa incluye los siguientes componentes:

• alcaloides;
• fibra;
• grasas;
• carbohidratos;
• vitaminas B;
• aceites esenciales, en particular saponinas;
• vitaminas C, A, E, PP;
• micro y macroelementos - contiene potasio, manganeso, sodio, zinc, potasio.

Las hojas del cultivo también incluyen caroteno y ácido ascórbico. Debido a su rica composición química, la cultura se puede utilizar como un vegetal o medicina que no tiene efectos secundarios.

Propiedades útiles

La quinoa mejora la digestión, mejora la salud renal y tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos. Además, la planta tiene propiedades tan útiles:

1. Fortalecimiento de los tejidos óseos: se logra debido a la presencia de fósforo, potasio y magnesio en la composición. La quínoa también contiene mucho calcio, que es bueno para los huesos, y una gran cantidad de proteína, que es buena para el tejido muscular. El uso sistemático de la hierba ayuda a evitar el desarrollo de la osteoporosis.
2. Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular - debido a la presencia de hierro, la quinua ayuda a mantener el nivel deseado de glóbulos rojos en la sangre y normaliza los parámetros de hemoglobina. El potasio y la fibra tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón y eliminan el colesterol dañino del cuerpo. Además, estas sustancias contribuyen a la normalización de la circulación sanguínea.
3. Mejorar la función cerebral - logrado a través del contenido de cobre, hierro y zinc. Además, la planta tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso.
4. Eliminación de enfermedades de la cavidad oral: la planta hace frente con éxito a la inflamación de las encías. Además, los productos a base de quinoa ayudan a eliminar patologías de las vías respiratorias superiores.
5. Acción diurética: la hierba estimula la micción, limpia los riñones, elimina el agua, las toxinas y las sales del cuerpo.
6. Alivio del dolor menstrual - debido a las propiedades antiespasmódicas de la planta.
7. Ralentizar el proceso de envejecimiento - debido a la presencia de antioxidantes en la composición, que conducen a la síntesis activa de colágeno natural. La vitamina C también participa en el desarrollo de los tejidos conectivos y previene la aparición de arrugas.

Además, la presencia de antioxidantes en la composición de la planta ayuda a evitar el cáncer. Con su ayuda, es posible neutralizar la acción de los radicales libres que destruyen las células.

Contraindicaciones

Las preparaciones a base de quinua requieren un estricto cumplimiento de las dosis. Si se excede la cantidad recomendada, existe el riesgo de consecuencias negativas, que se manifiestan en forma de erupciones cutáneas, fiebre, diarrea. Si hay una tendencia a las alergias, durante el uso de la quinua, es imprescindible controlar cuidadosamente su condición. Si se presentan síntomas negativos, se debe suspender inmediatamente el uso de la hierba y se debe tomar un antihistamínico.

Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaAdemás, la planta tiene ciertas contraindicaciones. No debe usarse para urolitiasis, cálculos biliares y gota.

Recetas médicas

A base de quinoa, se pueden preparar una variedad de productos que tienen pronunciadas propiedades medicinales.

Tintura

Para preparar este remedio, debes tomar 2 cucharadas de hojas trituradas y verter un vaso de agua.Se recomienda la composición para infundir en un lugar oscuro durante 2 semanas. De vez en cuando, la tintura debe agitarse. Después de colar, se recomienda tomar un trago de 1 cuchara pequeña al día.

Jugo

Para hacer jugo, los tallos frescos se deben lavar, pelar y moler con una picadora de carne. El puré resultante se debe poner sobre una gasa y exprimir el jugo con la mano. A 50 gramos del líquido resultante, agregue 1 cucharada de miel. La cantidad recibida es suficiente para un día.

Decocción

Para hacer una decocción saludable de las semillas, debe usar las semillas de la quinua en expansión. Para hacer esto, vierta 1 cucharada de materias primas con 300 mililitros de agua hirviendo, enfríe y cuele. La decocción resultante debe tomarse tres veces al día, 2 cucharadas. El curso del tratamiento debe durar 1 semana.

Para hacer una decocción para uso externo, debe tomar materias primas frescas o secas. En este caso, las proporciones no son tan importantes. Se recomienda verter la quinoa en agua hirviendo o simplemente hervir durante 5 minutos.

Una decocción de las hojas se puede utilizar interna o externamente. Para 20 gramos de materias primas, debe tomar 1 taza de agua hirviendo. Se recomienda preparar las hojas y mantenerlas durante 2 horas en un lugar cálido. Luego, el líquido debe filtrarse y beber 100 gramos dos veces al día. Esto debe hacerse antes de las comidas.

Uso en medicina tradicional

La quínoa tiene pronunciadas propiedades medicinales, lo que permite utilizarla para el tratamiento de diversas patologías:

1. Estreñimiento - para normalizar las heces, debes usar las infusiones de la planta. Para hacer esto, debe tomar 4 cucharadas de hierbas en un vaso de agua y hervir durante un cuarto de hora a fuego lento. El producto terminado debe enfriarse y filtrarse. Tome la composición de 1 vaso 3 veces al día antes de las comidas.
2. Tos: en este caso, está permitido usar hojas y tallos secos. Al mismo tiempo, se debe verter 1 cucharada de materias primas con 300 mililitros de agua hirviendo e infundir durante 2 horas. El remedio resultante se toma antes de las comidas. La dosis única es de 3 sorbos.
3. Dolor en las articulaciones: es suficiente cocer al vapor las hojas y envolverlas con una gasa. La compresa debe aplicarse en las áreas problemáticas.

Uso en la cocina

La mayoría de las veces, la quinua se usa fresca para ensaladas. Además, se puede agregar hierba seca y picada al pan. Esto ayuda a prolongar la vida útil de sus productos horneados y ayuda a que se horneen mejor.

Se pueden agregar semillas de quinoa a las gachas. También se puede mezclar con hierbas y huevos cocidos para preparar rellenos para tartas. Además, está permitido cosechar la hierba para el futuro: para secar, salar, congelar o encurtir.

Uso en cosmetología

La quinoa tiene un pronunciado efecto rejuvenecedor en la piel. Las hierbas se pueden usar para hacer máscaras efectivas que tienen un efecto hidratante y nutritivo. Aumentan el tono de la piel y la hacen más elástica.

La infusión de quinoa se puede utilizar para lavar. Para hacer un remedio útil, debe verter agua hirviendo sobre la hierba y dejar actuar durante una hora y media. Después de eso, la composición se puede aplicar inmediatamente.

Para hacer una máscara útil, se recomienda hacer lo siguiente:

1. Tome 1 cucharada pequeña de hierba seca picada y vierta 100 mililitros de agua hirviendo.
2. Infundir durante 30 minutos.
3. Cuela por un colador y añade la misma cantidad de leche.
4. Sumerge una servilleta en el producto y aplica sobre el rostro limpio.
5. Mantener durante 20 minutos.

Para que la mascarilla sea más espesa, se puede sustituir la leche por yogur. La crema agria también es adecuada para este propósito.

Recolección y recolección

Para que la quinua traiga solo beneficios al organismo, debe estar debidamente ensamblada y preparada. No utilice plantas dañadas o podridas. Además, el césped que se encuentra a lo largo de las carreteras o cerca de las fábricas no funcionará. Se requiere recolectar la quinua después del inicio de la floración.Una condición importante es la ausencia de luz solar brillante.

La quinua debe ser cuidadosamente arrancada o cortada. Si necesita preparar las raíces, se recomienda desenterrarlas, limpiarlas del suelo y lavarlas. Las materias primas deben secarse al aire libre o en un área bien ventilada. Guarde la hierba en bolsas de tela o recipientes de vidrio. La planta conserva sus propiedades beneficiosas durante 2 años.

La quinua es una planta común que contiene una gran cantidad de componentes valiosos. Para que el uso de productos a base de esta hierba dé los resultados deseados, es importante adherirse estrictamente a la dosis y seguir los patrones de aplicación. Debe tenerse en cuenta que la cultura se distingue por ciertas contraindicaciones para su uso.

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