Pepinos con ajo para el invierno: las mejores recetas de encurtidos y conservación

Cocinar pepinos con ajo fragante para el invierno es un buen uso de sus propias habilidades culinarias. Encurtidos, la conservación va bien en la estación fría, cuando el cuerpo carece de vitaminas. Hay muchas opciones para crear "obras maestras en un frasco" a partir de pepino. ¿Interesante? Luego comenzamos a estudiar las complejidades de la tarea.

Características de cocción

Hay suficientes opciones para enlatar pepinos. En primer lugar, necesitará las verduras en sí, esto no debe olvidarse. Y en la cantidad regulada por la receta.Además, se necesitarán bancos para la conservación. Su capacidad está determinada por las necesidades de la cosechadora. Por lo general, se selecciona un recipiente con una capacidad de 0,5 a 1 litro.

No se recomiendan los frascos grandes, ya que son difíciles de almacenar una vez abiertos. Las verduras, así como todos los componentes, deben estar enteras, limpias, lavadas con agua corriente. No use pepinos con signos de daño, deterioro. La calidad del producto final depende directamente de la preparación de los ingredientes.

Lista de ingredientes

Además de los pepinos, necesitará componentes adicionales. Tradicionalmente, se acostumbra condimentar las verduras con especias. Por ejemplo, eneldo. Además, cualquier receta se suministra con ingredientes específicos en determinadas cantidades. Si prepara una hoja de grosella, ajo, granos de pimienta, clavo con anticipación, no habrá problemas con la cosecha. En nuestro caso, necesitaremos:

• pepinos frescos;
• verduras (receta);
• sal;
• azúcar;
• ajo;
• aceite pobre.

Estos son los ingredientes principales. Otros añadidos por separado.

Preparando la comida

Primero, los pepinos, independientemente de si se compran en una tienda, en el mercado o se cultivan en su propio patio trasero, es necesario recolectarlos, clasificarlos, lavarlos y cortarlos por ambos lados. Haz lo mismo con otros componentes. Asegúrate de seguir las instrucciones de la receta. El resultado final depende de ello.

Por supuesto, la esterilización ayudará a sobrellevar algunos errores de las amas de casa novatas. Pero no con todos. Si ignora la regla principal: cosechar verduras frescas y saludables sin defectos, en el futuro esto afectará inevitablemente al producto enlatado.

Cómo conservar pepinos con ajo para el invierno

Para hacer una preparación verdaderamente original con hierbas, útil para la conservación, debes seguir las proporciones indicadas en la receta. En general, se ve así:

• pepinos frescos - 1 kilo;
• verduras (eneldo) - 50 gramos;
• ajo fresco - hasta 6 dientes;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• sal de mesa - media cucharada;
• aceite de girasol - 4 cucharadas.

La recolección comienza, como siempre, con el lavado de las verduras. Por supuesto, puede cocinar pepinos a su manera, pero esto no garantiza el éxito de la operación. Independientemente de cómo planee conservar las verduras cortadas uniformemente en los mismos trozos, las condiciones de conservación siguen siendo las mismas.

Paralelamente al procesamiento de pepinos, preparamos frascos: lavar con soda, seleccionar tapas. Los productos sintéticos no son deseables, los rastros de ellos pueden entrar en el producto final. Las verduras limpias se cortan en 2 mitades, luego cada una de ellas se corta en 4 rebanadas más.

Picar finamente el eneldo, exprimir el ajo triturado, rallar (cualquier opción está bien). Los pepinos en una cacerola se mezclan con hierbas, se les agregan especias, azúcar, sal y aceite. El producto está casi listo. Queda por mezclar todo, poner en un lugar fresco. Después de 15 minutos, los pepinos ligeramente salados, sin esterilizar, se pueden servir en la mesa. O repartidos en contenedores, cerrados durante el invierno. Según otra receta, el aperitivo se prepara de manera un poco diferente. Para ello necesitarás:

1. Pepinos frescos - 3 kilogramos.
2. Cebolla - 0,5 kilogramos.
3. Ajo - 2-3 cabezas.
4. Arena de azúcar - 180 gramos.
5. Sal para cocinar - 100 gramos.
6. Aceite vegetal - 200 gramos.
7. Esencia acética (9%) - 100 mililitros.

Primero, debes lavar, cortar en círculos los pepinos. La cebolla se corta en aros, luego en 4 piezas más. El ajo pelado debe picarse (picado fino o exprimido con una trituradora). Ponemos los productos semiacabados en un recipiente de tamaño conveniente, agregamos sal con azúcar, aceite y vinagre allí. Mezclar bien.

En este estado, los pepinos permanecen toda la noche. Salen como marinados. Queda por colocar las verduras en frascos, enrollar las tapas.

Por fin, otra receta original de pepinos en la nieve. Para ello necesitarás:

• pepinos (cuantos caben en un bote de 3 litros);
• ajo (2 cucharadas picadas para esta cantidad de verduras);
• sal (hasta 2 cucharadas);
• azúcar (media cucharada);
• vinagre (1 cucharadita);
• y agua (1,5 litros) para la marinada.

Mis pepinos, póngalos en posición vertical en un recipiente limpio y esterilizado. Luego, las verduras se vierten con agua hervida (pero ligeramente enfriada), se cuecen al vapor durante unos minutos 10. Mientras los pepinos están de pie, preparamos la marinada. Toda la receta se basa en 3 litros de conservación. El vinagre se agrega al final, cuando el azúcar y la sal ya han ingresado al agua hervida.

La nieve se hace con ajo y se cubre con pepinos. Queda por llenar el contenido lleno de la jarra con marinada y enrollar. Los pepinos están listos.

Fecha de caducidad

El producto terminado se puede almacenar en un lugar fresco hasta por un año. No olvide que los pepinos no hierven, por lo que no es conveniente mantenerlos demasiado tiempo abiertos fuera del refrigerador.

Reglas de almacenamiento

La conservación se suele guardar en una despensa, nevera, bodega, cualquier lugar protegido de la luz solar directa. Si los frascos están hinchados, su contenido se vuelve turbio, el producto no es adecuado para su uso posterior.

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