Vino de hibisco: una sencilla receta de té en casa

El té de hibisco rosa sudanés tiene un sabor agrio y un hermoso color rojo o burdeos. En la antigüedad, era especialmente valorado por sus cualidades medicinales. El hibisco sigue siendo muy popular en África. En la comida, no solo se usan flores con partes adyacentes, sino también semillas y hojas. Al incluir el hibisco en el menú de la dieta, no todos saben que también se puede consumir en forma de vino elaborado con los pétalos de una maravillosa rosa.

Características de hacer vino de hibisco

Muchos aún no han probado el vino de hibisco, y algunos ni siquiera sospecharon tal uso de los pétalos de rosa sudaneses.Por lo tanto, vale la pena detenerse en los detalles de la preparación de esta bebida. Como siempre sucede durante la preparación de algo comestible, cada uno, conscientemente o por necesidad, hace sus propios cambios en la receta culinaria. Matices ya probados de trabajar con hibisco:

1. La preparación para el embotellado requiere poca energía, ya que no es necesario exprimir el jugo como si fuera una fruta.
2. Hacer posible tanto el vino seco como el dulce.
3. Al agregar ingredientes con un aroma pronunciado, es casi imposible adivinar la presencia de hibisco, pero la bebida tiene un rico sabor.
4. Se puede hacer vino en poco tiempo.

Ingredientes requeridos

El té de hibisco contiene muchas sustancias útiles. El:

• presión arterial más baja;
• refuerza las paredes de los vasos sanguíneos, haciéndolos flexibles;
• reduce el estrés;
• elimina oxidantes, exceso de grasas saturadas, colesterol;
• apaga la sed con el calor;
• muestra un efecto bactericida.

Cabe destacar que la preparación del vino a partir de una rosa sudanesa burdeos no lo priva de todas las cualidades enumeradas. Para preparar una bebida alcohólica, es necesario provocar el proceso de fermentación, de ahí la ligera diferencia con la receta del té.

El vino requerirá los siguientes ingredientes (básicos):

• agua - 3 litros;
• té karkade - 50 gramos;
• levadura de vino seca - 7-10 gramos;
• azúcar granulada - 500 gramos;
• pasas - 1 taza.

Esta es la base esencial. Pero los gourmets diversifican la receta, trayendo sus aromas favoritos al vino del té de hibisco. Los aditivos más populares son 50 g de ralladura de limón o jugo de dos limones (basado en 3 litros). Los buscadores de emociones ponen un montón de especias:

• 3 cucharadas de miel de sal;
• 3 cucharaditas de canela;
• 15 capullos de clavel;
• 3 cucharaditas de jengibre molido.

Aquí hay un complemento del paquete principal de ingredientes, si lo desea.

Preparando productos para la receta

Planeando poner el vino a fermentar, el día anterior mandan 3 litros de agua del grifo a reposar. Los enólogos que están acostumbrados a usar agua de berenjenas o de una máquina pueden comprarla incluso en el último momento. Luego, la preparación preliminar consistirá solo en enrollar pasas negras (preferiblemente) en una picadora de carne y preparar té de hibisco con agua hirviendo. Las hojas de té se insisten durante 3-5 horas. Oligoelementos, antioxidantes, vitaminas pasarán a la infusión.

Cómo hacer vino con té en casa

Los buenos vinos son bebidas caras. El vino de hibisco, a pesar de su maravilloso sabor, puede cocinar incluso a un principiante en su cocina. Debes seguir atentamente las instrucciones:

1. El té de pétalos de hibisco se filtra a través de una gasa.
2. Se añade azúcar a la infusión.
3. Remueve hasta que los cristales desaparezcan del fondo.
4. Disolver la levadura seca en este líquido.
5. Vierte la mezcla resultante en una botella de 10 litros.
6. Viértele pasas trituradas.
7. La botella se agita varias veces.
8. Se instala una esclusa de agua en el cuello del recipiente.
9. Pon la botella en un lugar cálido.
10. Cuando se detiene la fermentación, el vino joven se vierte cuidadosamente en un recipiente seco para que el sedimento del fondo permanezca en el recipiente viejo. En un recipiente nuevo, la bebida se sella herméticamente y se envía a una bodega u otro lugar frío durante al menos 1,5 meses para completar los procesos de fermentación.

Términos y reglas de almacenamiento

La mejor temperatura a la que debes conservar el vino para que envejezca (mejore) - 12,5 °C. En este caso, la condición más importante es la ausencia de fluctuaciones de temperatura. Humedad relativa durante el almacenamiento - 70%. Coloque las botellas horizontalmente para que el corcho no se seque. El vino de hibisco se embotella preferentemente en botellas de vidrio oscuro. Está permitido encorcharlo en frascos, cerrándolo con tapas de vidrio. El vino se almacena en un cuarto oscuro sin vibraciones que levanten el sedimento. En las condiciones de un apartamento, su vida útil es de 6 meses.

Recomendado