Jalea de espino cerval de mar: una receta para el invierno con fotos y videos

Hay muchas recetas de gelatina de espino amarillo para el invierno, y el postre resulta ser muy sabroso y saludable. Esta baya es superior a la grosella negra, las fresas, los arándanos, los cítricos en cuanto al contenido de vitaminas y microelementos útiles que contiene. Contiene vitaminas A, B, C, E necesarias para el organismo y para fortalecer el sistema inmunológico. Vale la pena señalar que contiene más ácido ascórbico que el limón, lo que lo convierte en un remedio indispensable para los resfriados.

Características de hacer gelatina de espino cerval de mar

Las características de cocción son las siguientes:

1. Elaborado a partir de materias primas maduras y de calidad.
2. Con o sin paso de tratamiento térmico.
3. La jalea se puede hacer a partir de jugo con pulpa. Y también para separar solo el líquido. Para hacer esto, después de apretar, sostenga la masa: la pulpa subirá a la parte superior y el líquido claro se asentará en el fondo del frasco. Con un tubo de sifón delgado, exprima el jugo para su uso posterior.
4. Si lo desea, puede usar la pulpa con la piel y los huesos. Los beneficios del producto aumentan varias veces.

Selección y preparación del ingrediente principal

La jalea de espino cerval de mar para el invierno se prepara a partir de frutas cosechadas en la primera mitad del otoño. Coleccionar es una tarea bastante laboriosa, pero se justifica por sí misma. No es de extrañar que se llame la "baya real":

1. Las bayas deben tener un intenso tono anaranjado.
2. Separe las frutas de las ramitas (si las compra con ramitas). Pueden atragantarse, así que tenga cuidado al hacerlo.
3. Vierta agua para que flote todo el exceso (ramitas, hojas).
4. Enjuague y seque las bayas.

Métodos para hacer gelatina de espino amarillo

La receta de gelatina de espino cerval de mar para el invierno es bastante simple, implica varios métodos de preparación: con cocción y de varias maneras, y sin ella, con la adición de varios ingredientes.

Receta fácil de invierno

La gelatina de esta planta es de un agradable color ámbar con una textura delicada. El jugo de espino amarillo se puede preparar de dos maneras.

Componentes necesarios:

• espino cerval de mar - 1,1 kg;
• azúcar granulada - 950g

Esquema de acción

1 vía:

1. Ponga las frutas en un recipiente, triture un poco y cocine a fuego lento, revolviendo, espere hasta que suelte el líquido y hierva. No es necesario agregar agua, la baya dará mucho jugo.
2. Pase la masa caliente por un colador, la piel y los huesos se separarán.
3. Vierta azúcar en un líquido caliente con pulpa, hierva, hierva durante aproximadamente un cuarto de hora y colóquelo en recipientes secos sellados.

2 vías:

1. Usa un exprimidor para hacer jugo.
2. Vierta el azúcar granulada, mezcle, hierva, reduzca a 2/3 del volumen inicial.
3. Distribúyelo en un recipiente sellado y seco.

Con gelatina

Preparar jalea de espino amarillo con gelatina no es difícil. Lo principal es observar correctamente las proporciones de los ingredientes.

¡Importante! La gelatina debe hincharse y disolverse uniformemente.

Requerido:

• bayas - 1,1 kg;
• azúcar granulado - 950 g;
• gelatina - 15 g.

Esquema de acción:

1. Remojar la gelatina en 120 ml de agua.
2. Prepare el jugo, agréguele azúcar, disuélvalo y déjelo hervir.
3. Agregue gelatina al jarabe de espino amarillo y revuelva hasta que se disuelva por completo.
4. Vierta en recipientes secos sellados.

Sin gelatina

Hacer gelatina sin gelatina no es difícil, lo principal es seguir correctamente la tecnología para que espese y tenga la consistencia necesaria.

Requerido:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 900g

Orden de cocción:

1. Hacer jugo de bayas.
2. Vierta el azúcar, hierva, revolviendo.
3. Hervir durante un cuarto de hora. Dejar durante ocho horas para espesar.
4. Poner en recipientes secos y esterilizados y cerrar herméticamente.

Sin cocinar

La gelatina de espino cerval de mar para el invierno sin cocinar sin duda se destaca de todos los métodos de cocción. Así es como puede guardar el máximo de componentes útiles.

Componentes necesarios:

• azúcar granulada - 650 g;
• espino cerval de mar - 900 g.

Orden de cocción:

1. Haz jugo de bayas usando un colador o exprimidor.
2. Vierta el jugo con la pulpa en recipientes esterilizados y secos. Se debe llenar la mitad del contenedor.
3. Vierta azúcar granulada hasta llenar el frasco, mezcle, espere a que se disuelva.
4. Hacer una costra de azúcar encima, cerrar y refrigerar.

Con uvas

Componentes necesarios:

• espino cerval de mar - 1 kg;
• uvas - 900 g;
• azúcar - 950 g.

Orden de cocción:

1. Pasa las bayas por el exprimidor.
2. Combinar con azúcar y cocinar hasta obtener una consistencia de gelatina.
3. Repartir en frascos previamente esterilizados, cerrar herméticamente.

Con miel

El espino cerval de mar cosechado de esta manera es un depósito de vitaminas y componentes útiles.

Requerido:

• bayas - 1 kg;
• miel - 700 ml.

Orden de cocción:

1. Haz jugo con bayas lavadas y secas.
2. Revuelva con miel y coloque en un recipiente seco, cierre herméticamente.

Con agar-agar

El agar-agar es un producto vegetal derivado de las algas, un análogo de la gelatina. Contiene yodo, magnesio.

Requerido:

• espino cerval de mar - 1,1 kg;
• azúcar - 850 g;
• agua - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Orden de cocción:

1. Vierta agar-agar con agua y deje que se hinche durante aproximadamente una hora.
2. Haz jugo de espino amarillo y mézclalo con azúcar.
3. Poner a hervir removiendo de vez en cuando el agar-agar hinchado.
4. Vierta el espino amarillo, hierva.
5. Transfiera rápidamente a un recipiente seco, ya que la gelatina se espesa muy pronto. Cerrar herméticamente.

Espino cerval de mar congelado

La ventaja de este método es que la gelatina se prepara antes de consumirla.

Requerido:

• bayas - 500 g;
• azúcar - 350 g;
• gelatina - 7 g.

Orden de cocción:

1. Descongele las bayas y haga jugo.
2. Remojar la gelatina en 20 ml de agua. Después de hincharse, calentar hasta que se disuelva por completo.
3. Mezcla el jugo con el azúcar.
4. Vierta gelatina tibia.
5. Revolver, verter en moldes. Si lo desea, puede decorar el fondo de los moldes con bayas enteras de espino amarillo, rodajas de cítricos u otras bayas.

Reglas de almacenamiento

Las reglas de almacenamiento son diferentes según el método de cocción:

1. La gelatina hecha sin hervir se guarda en el frigorífico.
2. El producto tratado térmicamente se puede almacenar a una temperatura no superior a 20 ^{оС en un lugar oscuro.}

No importa cómo se prepare la gelatina, en una noche fría de invierno será una excelente adición para beber té.

Recomendado