Cebada germinada: beneficios y daños, cómo hacer en casa y usar

Los brotes de cebada, al igual que otros cereales, se utilizan como complemento vitamínico de la dieta. Son especialmente útiles en invierno, cuando las vitaminas no son suficientes. Considere la composición y el valor nutricional de la cebada germinada, los beneficios y daños del producto, cómo elegir y germinar semillas. Qué se puede preparar a partir de brotes de cebada, de qué otra manera se usa el producto, excepto para cocinar, contraindicaciones de uso.

Composición química y valor nutricional de la cebada germinada

La composición de los brotes de cebada difiere de la del grano. Los brotes verdes contienen por 100 g de producto: 11 g de proteína, 3,2 g de grasa, 69,9 g de carbohidratos, muchas vitaminas y minerales útiles. El contenido calórico del producto es de 352 kcal.

El valor nutritivo de la cebada germinada radica en que aporta al organismo principalmente vitaminas, minerales, muchas proteínas vegetales, hidratos de carbono y grasas.

Propiedades útiles y daños

Los brotes de cebada fortalecen las fuerzas inmunológicas del cuerpo, previenen la incidencia de enfermedades infecciosas estacionales. Si los consumes regularmente en porciones moderadas, se asegura una buena condición física, una rápida recuperación después del ejercicio. El producto vitamínico regula el crecimiento normal del cuerpo, fortalece el cartílago y el tejido óseo y asegura la prevención del cáncer.

La fibra germinada limpia el organismo de toxinas, reduce los niveles de azúcar en sangre y regula la producción de insulina por parte del páncreas. Los platos a base de cebada germinada se recomiendan para personas con diabetes. Los granos germinados se incluyen en los cosméticos caseros para el cuidado de la piel.

Cómo germinar

Para obtener un producto de buena calidad, es necesario germinar los granos correctamente. No todas las materias primas son adecuadas para esto. También debe tener en cuenta las condiciones necesarias para la germinación y saber cómo germinar.

Seleccionar frijoles

Las semillas de cebada deben ser frescas, preferiblemente de la última cosecha, germinan mejor. Deben ser sólidos, de color característico, sin daños, enfermedades, moho. El grano de mala calidad germinará mal, al igual que el viejo que ha estado almacenado durante varios años. En la cebada, la mezcla de granos de otros tipos es indeseable; no debe haber polvo ni residuos. Antes de poner para la germinación, el grano debe lavarse con agua corriente fría, lavar la suciedad.

Condiciones óptimas

La cebada se germina en un recipiente limpio y poco profundo hecho de cerámica, vidrio o esm altado. No se puede usar metal. El grano debe germinar a una temperatura de 20 a 25 ºС y humedad moderada. No se necesita luz brillante para la germinación, la cebada debe colocarse donde no caigan los rayos directos del sol. Al mismo tiempo, el lugar donde estará el contenedor de granos no debe estar demasiado oscuro.

Reglas de germinación

Vierta la cebada lavada en un frasco, cubra con agua fría y déjela en remojo durante 2 días. Tres veces al día, debe cambiar el agua a agua fresca, de lo contrario, las bacterias se multiplicarán y aparecerá un olor desagradable.

Cuando termine el remojo, debe preparar un tazón o plato plano, coloque una gasa en el fondo. Vierta el grano con una capa de 2 cm, cubra nuevamente con una gasa. Es imposible exceder el grosor de la capa, de lo contrario se agriará.Vierta agua tibia sobre la cebada para que pueda cubrir la gasa, pero no más arriba. Coloque el plato en un lugar sombreado y cálido. Mientras la germinación está en progreso, la gasa no debe secarse. Para ello, añade un poco de agua cuando se evapore.

Cuando los brotes alcanzan el tamaño de los granos, la germinación puede considerarse completa. Esto suele ocurrir 2-3 días después de que comienza. Antes de comer, poner la cebada en un colador y enjuagar con agua.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil de la cebada germinada es pequeña, incluso en el refrigerador se almacena por no más de 2 días. Cuanto antes se utilice el grano, mejor. No puede almacenar los brotes a temperatura ambiente, se deterioran rápidamente. En el refrigerador, los brotes deben almacenarse en un recipiente sellado. No coloque el producto en el congelador.

¿Qué se puede hacer con brotes de cebada?

Puedes usar cebada germinada fresca, preparar ensaladas con ella. A la vez, es suficiente comer 1-2 cucharadas. yo Se agregan miel, nueces, frutas y bayas a las ensaladas. En casa, los cereales se utilizan para preparar infusiones para el tratamiento de enfermedades y la recuperación de las mismas.

Los germinados deben consumirse frescos, no se pueden procesar térmicamente, con este método de cocción se pierden vitaminas que son la principal ventaja de comer cereales germinados.

¿Dónde más se puede usar la cebada germinada?

El grano germinado le da energía al cuerpo, restaura la fuerza, por eso, el producto se considera una buena manera de mantenerse durante la enfermedad. Con la ayuda de la cebada, puede regular el trabajo del tracto gastrointestinal, el cereal acelera la digestión y, al mismo tiempo, limpia los tejidos de toxinas.

En medicina

Los germinados se recomiendan para enfermedades renales, urolitiasis, inflamación de la vejiga y los riñones, enfermedades crónicas de los órganos genitourinarios.

Las infusiones en brotes son eficaces para el tratamiento de enfermedades de los órganos respiratorios, con amigdalitis, neumonía, bronquitis, quitan la inflamación y el dolor de garganta, suavizan la tos. La cebada también se usa para fortalecer los huesos, para restaurar los niveles de calcio en el tejido óseo. Los brotes serán útiles para ancianos y niños, mujeres embarazadas. Puedes usarlos en cualquier época del año, pero especialmente de otoño a primavera, cuando los productos vitamínicos no son suficientes en la dieta.

En cosmetología

Debido a la gran cantidad de aminoácidos y vitaminas que se producen en los brotes, son excelentes para hacer productos para la piel. El uso regular de productos simples de cebada mejora la apariencia y el estado de la piel.

Receta de mascarilla: 1 cda. yo granos tomar 1 cda. yo crema agria, mezclar y dejar actuar durante 15 minutos. Luego aplicar en la cara y después de 15 minutos. quitarse. El aceite de cebada se prepara de la siguiente manera: se vierten 20 g de granos triturados en 1 cucharada.aceite de oliva e insista en un recipiente sellado durante 1 mes. El aceite se aplica en el cuerpo durante 15 minutos, luego se retira con una servilleta.

Contraindicaciones

Los granos germinados pueden ser dañinos para las personas sanas solo si se consumen en exceso. Contraindicaciones: flatulencia, úlcera intestinal, estómago, exacerbación de colelitiasis, intolerancia individual. Utilizar los germinados con precaución en personas mayores de 65 años, pueden producir flatulencias y cólicos.

La germinación de los granos de cebada le permitirá recibir un producto de manera continua, cuyos beneficios difícilmente pueden sobreestimarse. Es una fuente de un complejo de vitaminas naturales, elementos minerales, sustancias biológicas activas, que se forman solo en la germinación del grano. El uso repetido del producto fortalecerá el cuerpo, repondrá la energía vital, lo restaurará después de una enfermedad o lo apoyará durante la misma.

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