Granos de cebada de los cuales cereal: tipos y beneficios y daños, cómo cocinar, qué productos contienen

La sémola de cebada es un producto útil que contiene una gran cantidad de componentes valiosos. Es utilizado por personas que controlan su salud y peso corporal. El cereal no solo se usa para hacer cereales, sino que también se elabora cerveza a partir de él y también se usa como alimento para mascotas. Al mismo tiempo, muchos están interesados en saber de qué tipo de cereales están hechos los granos de cebada.

¿De qué grano está hecho el grano de cebada?

El producto está hecho de cebada. Este cultivo de grano es famoso por sus propiedades beneficiosas. También se elabora cebada, que se pule durante el procesamiento.Como resultado, los granos adquieren una forma ovalada más regular. El procesamiento conduce a la pérdida de una gran cantidad de fibra valiosa. Por lo tanto, los expertos aconsejan dar preferencia a los granos de cebada.

Además, la cebada se usa para hacer sémola de cebada. Esencialmente, son uno y lo mismo. Sin embargo, los granos de cebada tienen una consistencia más fina, ya que los granos se muelen para hacerlo. Como resultado, la papilla acabada adquiere una textura más agradable.

Composición química, oligoelementos y propiedades beneficiosas

Los granos de cebada son una valiosa fuente de carbohidratos y fibra dietética. Como parte de 100 gramos del producto, hay 12 gramos de proteínas de fácil digestión. Es importante tener en cuenta que la cebada contiene gluten. Por lo tanto, no debe ser consumido por personas con enfermedad celíaca.

Hay mucho magnesio en la composición de los cereales. Gracias a esto, aporta grandes beneficios al organismo, incidiendo en el trabajo de 300 enzimas esenciales. Debido a esto, el cereal mejora la absorción de la glucosa.

Los granos de cebada contienen mucho molibdeno. Esta sustancia es necesaria para la absorción de azúcar, grasas, hierro y cobre por parte del organismo. Apoya el sistema nervioso y la síntesis de glóbulos rojos. El producto también incluye selenio, que tiene un efecto positivo en la apariencia del cabello y la piel.

Los científicos han descubierto sustancias importantes en los cereales: los lignanos. Tienen propiedades antioxidantes que brindan protección contra el cáncer y las enfermedades del corazón.

La cebada contiene muchas vitaminas B1 y B3. Mejoran la función del sistema cardiovascular. Además, el producto contiene magnesio y potasio. Su acción combinada contribuye al mantenimiento de la presión arterial normal.

Hay beta-glucano en las paredes celulares de la cebada. Ayuda a mantener los niveles normales de glucosa en sangre y tiene propiedades antidiabéticas. También ayuda a reducir los niveles de colesterol.

La vitamina K y la colina se consideran componentes valiosos de la cebada. Estas sustancias ayudan a mantener la memoria y mejoran la inteligencia humana.

Entonces, las propiedades útiles de los granos de cebada incluyen lo siguiente:

• fortalecimiento de la inmunidad;
• aumento de la actividad cerebral;
• mejorar la función tiroidea;
• normalización del páncreas;
• mejora la suavidad y elasticidad de la piel;
• mejorar la apariencia del cabello;
• fortalecimiento de las paredes vasculares;
• mejorar la función intestinal;
• bajar el azúcar en la sangre;
• ayuda para perder peso;
• aumentar el tono corporal;
• normalización de procesos metabólicos;
• elimina la pesadez en el abdomen;
• fortalecimiento de huesos, articulaciones y cartílagos;
• eliminación de patologías de la vesícula biliar;
• reducir el colesterol malo;
• eliminar el dolor - más a menudo artrítico y reumático.

En la composición de los granos de cebada hay una gran cantidad de fibra dietética. Por lo tanto, los platos de este cereal se digieren durante mucho tiempo y brindan una sensación de saciedad. Sin embargo, no provocan un aumento del azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante para las personas con sobrepeso y diabetes.

Su especie

Hay varias variedades de sémola de cebada, cada una de las cuales tiene algunas características.

Cebada

Esta es la variedad más famosa de sémola de cebada. Para obtenerlo, sigue estos pasos:

1. Es bueno pelar las semillas de las variedades vítreas y semi vítreas de la cáscara.
2. Triturar los granos de forma que se obtengan granos. De hecho, el resultado es una proteína de semilla con pequeños restos de las cáscaras.
3. Lije los granos para producir granos lisos y redondos. Deben ser de color blanco o amarillento.

El producto terminado debe clasificarse con un tamiz. Los más valiosos son los cereales, cuyos granos tienen un tamaño de 1,5 a 2,5 milímetros. Cuanto más grandes son los fragmentos, más barata es la cebada.

Sémola de cebada

Para producir sémola de cebada, haga lo siguiente:

1. Limpiar los granos de la basura y aventar.
2. Aplasta los fragmentos con el molino de viento.

A diferencia de la cebada perlada, los granos de cebada no se trituran ni pulen. Porque tiene una forma irregular y bordes afilados. Además, el producto se compone enteramente de cereales integrales. Incluye no solo el endospermo, sino también la cáscara.

La sémola de cebada se usa principalmente para hacer cereales. A veces se agrega a pudines y guisos. En algunas cocinas, el producto se utiliza como ingrediente en sopas.

Dado que este cereal contiene mucho almidón, que hierve hasta formar una pasta, la papilla es homogénea y grumosa. A medida que se enfría, se vuelve muy duro y se vuelve insípido.

Otro

Los granos de cebada y la cebada perlada se elaboran con mayor frecuencia con cebada. Sin embargo, hay otras opciones. Estos incluyen lo siguiente:

1. Granos de cebada aplanados. Para su fabricación, los granos pasan por un par de rodillos que giran rápidamente. Como resultado, es posible obtener cereales a partir de granos planos, que recuerdan más a los copos.
2. holandés. De hecho, es una cebada perlada, pero es más pequeña y está cuidadosamente seleccionada. A diferencia de la cebada perlada ordinaria, la cebada holandesa se considera un cereal de élite, que se utiliza para preparar alta cocina.

Cómo cocinar sémola de cebada

Cocinar gachas con sémola de cebada es muy sencillo. Es importante seguir algunas reglas:

1. Vierta un vaso de cereal en una taza y vierta agua. Dejar toda la noche.
2. Enjuague por la mañana y vierta en una olla con 500 mililitros de agua hirviendo.
3. Cuando la masa hierve, hay que cocinarla otros 10 minutos.
4. Luego, agregue leche a la sartén y hierva la mezcla.

Las gachas preparadas se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días. Al mismo tiempo, conservará todas sus propiedades útiles.

¿De qué otra manera se usa la cebada?

La cebada no solo se usa para hacer cereales. A menudo se utiliza para elaborar cerveza. Además, este producto se utiliza a menudo como alimento para animales.Este cereal contiene muchos componentes útiles y tiene un costo asequible. Por lo tanto, se utiliza para alimentar ganado y aves de corral.

Daños y contraindicaciones

A pesar de los beneficios obvios de la cebada, puede dañar el cuerpo. Los efectos secundarios de los cereales incluyen los siguientes:

• dolor en el estómago;
• alergia;
• mayor riesgo de aborto espontáneo durante el embarazo.

Para evitar consecuencias negativas, es importante recordar las contraindicaciones para el uso de este cereal. Estos incluyen:

• alta acidez del jugo gástrico;
• embarazo;
• alergia;
• intolerancia individual.

La sémola de cebada es un producto valioso que contiene muchas vitaminas y minerales. Se puede utilizar para preparar comidas dietéticas saludables. Es importante tener en cuenta que este cereal también presenta una serie de contraindicaciones de uso.

Recomendado