A los calabacines les gustan las piñas para el invierno: TOP 5 recetas paso a paso con fotos y videos

Las azafatas involucradas en los preparativos nunca dejan de sorprender con sus habilidades… Preparan platos increíbles con ingredientes simples y, a menudo, engañan a los invitados. Los calabacines dulces con sabor a piña para el invierno también se pueden atribuir a la misma categoría de postres increíbles. Siguiendo una de las recetas, puede convertir una verdura común en una fruta aromática, e incluso los cocineros sin experiencia pueden hacerlo.

Preparación de ingredientes

Este es un paso importante en la preparación de los espacios en blanco, especialmente si se van a almacenar durante todo el invierno.

Si tiene en cuenta las útiles recomendaciones de amas de casa experimentadas, puede evitar muchos errores y obtener excelentes resultados:

¿Qué calabacín es mejor tomar?

Por regla general, las "piñas" más deliciosas se obtienen de calabacines jóvenes con piel fina. También puedes tomar verduras bien maduras, solo que cuando estén cocidas, puede que tarden más en evaporar el exceso de líquido.

¿Pelar o no pelar las verduras?

Incluso la piel tierna de las frutas jóvenes debe ser eliminada, así como la pulpa interna con huesos, de lo contrario su presencia revelará el origen de lo "exótico". Los trozos de verduras deben parecerse lo más posible a un "invitado del trópico".

Corte adecuado

La forma del "anillo" da la mayor semejanza con las frutas y verduras. Puede dárselo a los calabacines con un dispositivo de corte especial o hacer un agujero con un vaso común.

El grosor adecuado de los anillos es de 10 milímetros, el núcleo se exprime por la forma. Los anillos se pueden cortar en pedazos o mitades.

Si no queda forma, puedes cortar el calabacín a lo largo en 2 partes, y quitarle la pulpa con semillas con una cuchara. El "barco" se da la vuelta y se corta en segmentos que parecen medias anillas de piña.

Además de los medios anillos, se permite cortar en cubitos; su tamaño suele dejar entre 2 y 2,5 centímetros.

¿Cuándo es el mejor momento para degustar?

Por supuesto, cuando prepara un postre de este tipo por primera vez o cuando usa una nueva receta, la anfitriona está ansiosa por probar su creación original. Pero para que los calabacines adquieran el sabor y el aroma esperados, deben prepararse durante al menos 3 días, absorber los jugos de otros componentes y especias. Se puede agregar azúcar de vainilla para darle al postre un sabor dulce y cálido.Y con la ayuda del espino amarillo, la preparación de "piña de calabaza" adquiere un tono rico y una acidez picante.

Receta de calabacín con jugo de piña

La forma más común de cocinar calabacín "a la piña" es agregar jugo de piña regular comprado en la tienda. Este ingrediente da el sabor adecuado, por lo que es muy difícil distinguir una verdura de una fruta.

Para un regalo necesitarás:

• calabacín - 1 kilo;
• jugo de piña - 350 mililitros;
• azúcar - 125 gramos;
• ácido cítrico - 2/3 de cucharadita;
• vainillina - una pizca.

Método de cocción:

• los calabacines están pelados, se deben cortar en aros o en trozos;
• Se está preparando el jarabe : todos los componentes restantes se mezclan en un recipiente y se envían a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo;
• las verduras deben colocarse en almíbar y hervirse durante un cuarto de hora después de hervir; es importante remover constantemente para evitar que se queme.

El postre preparado se puede poner en frascos, se vierte bien con almíbar, para almacenamiento a largo plazo y se enrolla. Los contenedores se envuelven en una manta y, después de enfriarse, se colocan en un lugar fresco, puede colocarlos en el sótano o en la bodega.

En almíbar de piña

El jarabe de fruta enlatada a menudo es innecesario; después de todo, generalmente solo se comen bocados. Pero puedes dejarlo y cocinar un postre de piña - mermelada, pero de calabacín.

Productos requeridos:

• calabacín - 1,5 kilogramos;
• azúcar granulada - 1,2 kilogramos;
• ácido cítrico - 1/2 cucharadita;
• piñas enlatadas: un bote de 0,4-0,5 litros es suficiente.

Preparar mermelada de la siguiente manera:

• las verduras se cortan en cubos para hacer 1,5 kilogramos de producto;
• preparación del almíbar: azúcar y 100 mililitros de líquido de piña, llevados a ebullición;
• los calabacines se deben verter con almíbar caliente, agregar ácido cítrico, mezclar y dejar actuar durante 60 minutos;
• El líquido de las verduras se debe drenar, calentar a un estado caliente y verter sobre el calabacín nuevamente; se infunden durante otra hora;
• las frutas en conserva se cortan de la misma manera que los calabacines, se envían a las verduras y se ponen al fuego hasta que hierva la masa;
• el atasco debe retirarse de la estufa antes de enfriar;
• el procedimiento debe repetirse varias veces para que parte de la humedad se evapore y parte sea absorbida por la pulpa de la calabaza;
• cuando los calabacines parezcan frutas tropicales, la masa debe hervirse durante 20 minutos a fuego lento y colocarse en recipientes previamente esterilizados.

El postre resulta en la misma cantidad que se utilizó azúcar granulada: 1,2 kilogramos.

Receta de ciruela ciruela

Este cultivo de la familia de las ciruelas se usa activamente para varios tipos de preparaciones, y si agrega ciruela cereza a los calabacines, obtiene deliciosas "piña".

Ingredientes necesarios:

• ciruela - 500 gramos;
• calabacín - 2 kilogramos;
• azúcar - 350 gramos;
• clavos 3-4 piezas.

El proceso de cocción es el siguiente:

• en el fondo de un frasco de 3 litros poner: clavo de olor, ciruela cereza y trozos de verduras - los productos deben llenar el recipiente hasta la "percha";
• los ingredientes se vierten con agua hirviendo y se dejan así durante 20 minutos;
• el agua debe escurrirse, agregarle azúcar y enviarla a la estufa - hasta que hierva y se disuelvan los granos;
• el contenido del frasco se vierte con almíbar hirviendo y se puede enrollar inmediatamente.

Para una mejor conservación del producto, se recomienda tapar los tarros tapados con una toalla o una manta hasta que se enfríen por completo.

Con naranja

Los trozos de "piña" se pueden hacer con calabacín y naranjas, y si mantienes todas las proporciones, el postre es delicioso. Requerirá:

• calabacín - 3,5 kilogramos;
• naranjas - 2 piezas;
• azúcar granulada - 0,5 kilogramos;
• agua - 1 litro;
• ácido cítrico - 4,5 cucharaditas.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

• la verdura pelada se corta en trozos de 3 cm de grosor y 4 cm de largo (tamaños aproximados);
• los cítricos se lavan y se rocían con agua hirviendo;
• las naranjas se cortan en medio aros finos, junto con la corteza;
• se colocan trozos de fruta en el fondo de los frascos preparados;
• luego se ponen los calabacines;
• se prepara el jarabe: se agrega azúcar y ácido cítrico al agua ligeramente tibia, se mezcla todo hasta que los granos se disuelven;
• Se vierte jarabe en el frasco, se esteriliza el recipiente durante 15 minutos y se cierra.

Rollo de calabacín con esencia de piña

No todas las amas de casa conocen un ingrediente como la esencia de piña, gracias a la cual se puede dar a los calabacines frescos el sabor y el aroma de una fruta tropical.

Además, al usarlo, no se puede hervir el relleno y poner los trozos de verduras en frascos después de remojarlos.

Se deben preparar los siguientes componentes:

• calabacín (los jóvenes son mejores) - 3 kilogramos;
• azúcar - 1 kilo;
• esencia de piña - 2 paquetes de 8 gramos;
• ácido cítrico - 20 gramos;
• agua - 2 litros.

Algoritmo de cocción:

• necesario hervir agua en un cazo y dejar enfriar;
• prepara las verduras: pélalas y córtalas en cubos grandes;
• Se vierte ácido cítrico en el agua enfriada y se agregan trozos de vegetales;
• deben permanecer en él durante 4-5 horas, también puedes dejarlos toda la noche;
• los cubos se sacan del agua acidificada y se colocan en frascos preparados;
• debe preparar una "salmuera": disuelva la esencia y el azúcar granulada en agua ácida debajo del calabacín, mezcle hasta que los granos se disuelvan;
• los tarros con verduras se llenan con el líquido preparado y los recipientes con el contenido se esterilizan.

Después de enrollar las latas, cubrirlas con una manta caliente y dejar que se enfríen, de esta manera se almacenan mejor.

Conservación sin esterilización

Hay muchas recetas para obtener "piñas" de calabacín enlatadas aptas para el almacenamiento de invierno sin esterilizar los frascos. Uno de los métodos es especialmente popular entre las amas de casa, requerirá los siguientes ingredientes:

• limón - 1 pieza;
• calabacín - 0,5 kilogramos;
• clavos - 3 piezas;
• azúcar - 0,5 kilogramos;
• agua - 2 litros.

Método de cocción:

• verduras cortadas como "piña", poner en una cacerola, añadir agua y llevar a ebullición;
• añadir azúcar granulada y hervir la masa a fuego lento durante un cuarto de hora;
• cuando las piezas adquieran un color ámbar transparente, añadir los brotes de clavo;
• las verduras se hierven en almíbar durante otros 15 minutos y se les vierte jugo de limón recién exprimido;
• Las "pinas" se deben mantener en el fuego durante otros 2-3 minutos y luego se vierten en frascos, se enrollan y no se esterilizan.

Si sigues la receta, el calabacín adquiere un sabor fresco y a piña.

Calabacín marinado con sabor a piña

Al final resultó que, no solo puede encurtir preparaciones de refrigerios: pepinos y otras verduras, sino también postres, por ejemplo, "calabacín con piña". Para el plato necesitarás:

• calabacín - 4 kilogramos;
• naranjas - 3 piezas;
• agua - 1 litro;
• ácido cítrico - 1 cucharada;
• azúcar - 0,5 kilogramos.

El postre se prepara paso a paso de la siguiente manera:

• los cítricos deben rociarse con agua hirviendo y cortarse en trozos;
• se deben colocar en frascos preparados;
• el calabacín se pela, se quita el interior y se corta en cubos de 2-2,5 cm o medias anillas pequeñas;
• verduras apiladas con frutas;
• Se prepara el relleno en frío: se disuelven en agua azúcar granulada y ácido cítrico;
• El contenido de los frascos se vierte con almíbar, se cubren con tapas de metal, se hierven y se envían para una esterilización de 15 minutos.

Las latas listas para usar se enrollan herméticamente, se dan la vuelta y se envuelven en una manta o manta caliente, hasta que se enfríen por completo.

Cómo conservar la conservación

Los atardeceres para el invierno se guardan perfectamente si se siguen todas las reglas de cocción y las proporciones de los ingredientes. Como regla general, se pueden colocar en lugares frescos: en sótanos, sótanos, despensas.

Y además de esto, hay que tener en cuenta los siguientes matices:

• es importante que los frascos no estén expuestos a la luz solar directa;
• mantenga las piezas de trabajo alejadas de fuentes de calor: estufas y calentadores;
• la temperatura en el almacenamiento no debe caer por debajo de +5 C, de lo contrario el sabor del postre se deteriorará;
• la temperatura del aire para el almacenamiento de la conservación en recipientes herméticamente cerrados no debe ser superior a +20 C, con una humedad no superior al 75%.

La anfitriona debe tener cuidado si aparecen burbujas y la salmuera se vuelve turbia; significa que la estanqueidad está rota y lo más probable es que el producto no se conserve. En algunos casos, el almacenamiento de la pieza de trabajo solo es posible en el estante del refrigerador. Habitualmente hablamos de recetas sin esterilizar y al cerrar tarros con tapas de nailon, aunque aquí hay excepciones.

Es necesario seguir las recomendaciones y prestar especial atención a la limpieza y esterilidad de la vajilla y de los propios ingredientes.

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