Mermelada de melocotón: una receta sencilla para el invierno con fotos y vídeos

Prepararse para el invierno es un asunto personal de cada ama de casa, pero casi todo el mundo hace mermelada. Este manjar es indispensable en la mesa de invierno. Como un pedazo de verano, llevado contigo en las frías tardes de invierno. La mermelada de durazno no es difícil de preparar, el proceso no tiene particularidades.

Hay muchas recetas, ya que a menudo aparecen nuevos experimentos de residentes de verano y jardineros. Sin embargo, se han identificado los populares que siguen siendo populares entre las anfitrionas.

Mermelada de melocotón: las sutilezas de la cocina

Dados todos los matices en la preparación de la mermelada, obtienen un excelente postre, que se obsequia a todos los familiares y amigos:

• No es necesario deshacerse de la piel. Contiene más nutrientes. Y evita que los melocotones se deformen.
• El sabor final del postre se ve afectado por la espuma, se recomienda eliminarla. Pero no cuando se cocina una golosina de durazno, las amas de casa recomiendan dejarla.

• El picante de la mermelada dará la presencia de nucleolos en ella.
• Antes de la cocción final, agregue ácido cítrico o jugo, ya que las frutas no tienen acidez. Y sin él, no se almacenan durante mucho tiempo.
• Cuando se enfría por completo, la mermelada se espesa.

Durante la cocina anual, cada ama de casa deriva sus propias reglas y sutilezas para cocinar golosinas.

Preparación de durazno

Para la preparación de mermelada según cualquier receta, se da especial importancia a la elección de los ingredientes. En primer lugar, se trata del principal producto incluido en su composición.

Cómo preparar correctamente los melocotones para el postre:

• Es mejor comprar frutas firmes, pero maduras.
• Si la mermelada se hace con melocotones enteros, es mejor comprarlos pequeños.
• Es mejor blanquear las frutas sólidas antes de usarlas. Para ello, son 5 minutos. sumergido en agua hirviendo, luego bajo un chorro de agua fría. Primero necesitas perforar algunos agujeros para que no se agrieten.

• Inmediatamente antes de usar, retire la piel cubierta con una ligera pelusa.
• Habrá que trabajar mucho con el hueso, ya que la peculiaridad de todos los melocotones es que es muy difícil de quitar. Para facilitar el proceso, toma un cuchillo o una cuchara.
• Los frutos de este cultivo son muy dulces, por lo que el azúcar debe calcularse con mucha precisión.

El sabor del postre terminado depende directamente de la correcta preparación de los ingredientes.

Método de cocción

Preparar mermelada es fácil, es importante seguir estrictamente los pasos de las recetas. La forma principal de hacer un postre en casa es hirviendo.

Rodajas de mermelada de melocotón para el invierno: una receta sencilla

Las amas de casa buscan recetas sencillas para hacer postres. A veces simplemente no hay suficiente tiempo para realizar manipulaciones complejas.

Cómo se hace esta mermelada

No hay nada complicado, solo que lleva varios días, ya que el postre se infusiona durante mucho tiempo. Necesitarás la misma cantidad de duraznos y azúcar, ácido cítrico.

Se lavan las frutas, se cortan en rodajas. Apila las rebanadas en etapas y espolvorea con azúcar. Luego, la pieza de trabajo se infunde durante varias horas a temperatura ambiente. Luego poner a fuego lento y calentar poco a poco, permitiendo que el azúcar se disuelva.Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Vuelva a encender el fuego, después de mezclar, cocine durante 5 minutos, deje en infusión durante 10-12 horas. Y así 4 veces.

No cierre el recipiente con mermelada con una tapa hermética durante la infusión.

En el acercamiento final, se hierve la mermelada durante 8 minutos. y agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Verter en frascos esterilizados y cerrar con tapas. Hasta que se enfríen por completo, se mantienen boca abajo debajo de las mantas.

Duraznos gruesos

Se recomienda utilizar frutos verdosos o muy pequeños. Pero su carne debe ser elástica, firme y densa. La mermelada se cocina durante mucho tiempo, en varios enfoques.

Cocinar un postre espeso

Necesitarás 3 kg de melocotones, 4 kg de azúcar granulada y 0,5 cucharaditas de ácido cítrico. Las frutas se cortan en rodajas, se colocan en capas en un bol y se espolvorean con azúcar. A continuación, la pieza de trabajo se infunde durante 6 a 8 horas.

Antes de poner al fuego, mezclar todo suavemente y llevar a ebullición. Añadir ácido cítrico. Mezcle toda la pieza de trabajo y hierva durante 5 minutos. Luego reservar para infundir a temperatura ambiente durante un día. Se tapa el recipiente con tela o gasa, esto es necesario para que no se acumule condensación.

En esta receta, se agrega ácido cítrico no solo para la conservación, sino también para darle al manjar terminado un aspecto ámbar.

Después de insistir, vuelve a prender fuego. Llevar a ebullición, dejar hervir la mermelada durante 7 minutos. Retire nuevamente y deje que el postre se enfríe. Durante la cocción posterior, el hervor debe ser apenas perceptible, dejar al fuego durante 20-25 minutos.

Revuelva con mucho cuidado para mantener intactas las rodajas de fruta.

Pasado el tiempo, poner en tarros pasteurizados y enrollar. Esta receta es buena para el almacenamiento a largo plazo.

Receta en cinco minutos

La preparación rápida no garantiza el almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, es mejor cocinar mermelada para consumo inmediato. Se conserva en el frigorífico durante varias semanas. Es necesario comprar 2 kg de melocotones y 1 limón. El azúcar granulada de esta receta requiere 1,5 kg.

Corte las frutas lavadas en rebanadas hermosas, espolvoree con azúcar, deje reposar durante 3-4 horas. Agregue jugo de limón y, sin revolver, encienda, caliente lentamente. Usando una espátula de madera, ayuda a que los duraznos se mezclen con el almíbar. Después de hervir, dar 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Verter en frascos, dejar enfriar. Esta mermelada debe colocarse en el refrigerador solo después de un día, y tampoco debe probarla de inmediato. Debe estar bien preparado y empapado en almíbar de azúcar.

En la olla de cocción lenta

Preparar un postre en una olla de cocción lenta facilita el proceso, casi no necesitas cuidarlo. La mermelada es un poco aguada, pero se puede usar como almíbar para hacer bebidas. Necesitarás 2 kg de fruta, 1,6 kg de azúcar granulada, 2 limones y agua.

Siguiendo la receta paso a paso, obtienes un excelente regalo para el té.

• Paso 1. Cortar los melocotones en rodajas grandes, retirar las semillas.
• Paso 2. Mezcle el jugo de 2 limones y 5 cucharadas. cucharadas de agua.
• Paso 3. La pieza de trabajo se coloca en un recipiente multicocina, cubierta con azúcar. Allí también se agrega una mezcla de agua con jugo de limón.

• Paso 4. Deja reposar los duraznos a temperatura ambiente durante varias horas.
• Paso 5. Se mezcla todo y se configura el modo "Extinción". Entonces se deja la mermelada por 20 minutos.

• Paso 6. Abra la tapa de la multicocina y mezcle el contenido. Configure el modo "Cocer al vapor", déjelo durante 15 minutos. Luego deje reposar por un día, recordando abrir la tapa.
• Paso 7. Después de eso, vuelva a establecer el mismo modo y deje la mermelada durante 15 minutos. Después de la señal, apague la máquina, extienda la mermelada en recipientes preparados, enrolle.

Con limón

A todos los golosos les gustará la mermelada de cítricos, resulta muy sabrosa. Esto diversifica el sabor y agrega beneficios al postre. Para prepararlo necesitarás 2 kg de melocotones y azúcar granulada, 2 limones.

Cortar las frutas en rodajas, espolvorear con azúcar. Dejar en infusión durante varias horas a temperatura ambiente. Retire las pepitas del limón, córtelo en rodajas junto con la cáscara.

Cuando sale suficiente jugo para cocinar, la pieza de trabajo se prende fuego. Calentar lentamente, removiendo suavemente para no destruir la estructura de las rodajas de melocotón.

Usar una espátula de madera o de plástico no destruirá la integridad de la estructura de la fruta.

Cuando hierva la mermelada, manténgala encendida durante 5-7 minutos. Añadir limón picado. Apague y deje reposar durante una hora. Después de eso, vuelva a ponerlo al fuego y hierva durante 5-6 minutos, retire el limón de la mermelada para que no tenga un sabor amargo más tarde. Deje enfriar, cocine por tercera vez durante 10 minutos. Vierta el manjar terminado en frascos, enrolle y deje a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Con naranja

Cocinar mermelada deliciosa y saludable. No solo los limones, sino también las naranjas se usan para el postre. El sabor es excelente, todas las amas de casa lo apreciarán. Los melocotones toman 3 kg, las naranjas 1 kg, el azúcar granulada necesitará 3 kg y el jugo de limón.

Se cortan las frutas en rodajas pequeñas, se les echa azúcar y se dejan reposar a temperatura ambiente durante varias horas hasta que aparezca la cantidad de líquido necesaria. Las naranjas se cortan con la piel en círculos.

Antes de poner el recipiente al fuego, agregue 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón. Llevar a ebullición, mantener el fuego durante 3-4 minutos. Retirar y dejar enfriar. Mientras la mermelada está tibia, agregue las naranjas. Vuelva a hervir y cocine durante 5-7 minutos. Una hora para refrescarse. Las rodajas de naranja deben retirarse de la mermelada. Luego vuelva a encender el fuego más lento, hierva durante 10 minutos.

El postre está listo, a discreción de la anfitriona se puede enrollar en tarros o dejar como comida.

Sin azúcar

Para las personas que no consumen azúcar, existe una receta así. Necesitará melocotones enlatados 0,85 kg, calabaza 0,4 kg, albaricoques secos 5 piezas.

La calabaza y los melocotones se cortan en cubos, los albaricoques secos se trituran. El conservante de durazno se prende fuego, la calabaza se hierve hasta que se forma un puré. Agregue los duraznos y los albaricoques secos, deje hervir. Verter en frascos preparados.

Con canela

Preparar la receta no es difícil, se aconseja a las amas de casa que no saquen conclusiones apresuradas sobre la incompatibilidad. En primer lugar, debe prepararse y probarlo, luego tomar una decisión. Necesita 2 kg de melocotones, 2 ramas de canela, 1,8 kg de azúcar, agua y ácido cítrico.

Primero se prepara el almíbar, para ello se toma 1 cda. agua y 2 cdas. Sáhara. Paralelamente, corte los melocotones y espolvoree con azúcar. Infundir hasta que aparezca el jugo durante 5-6 horas. Revuelva, ponga a fuego lento. En el momento en que la mermelada comience a hervir, vierta el almíbar caliente. Agregue canela allí, cocine por 10 minutos. Apagar y dejar enfriar y remojar durante 2 horas.Hervir nuevamente, sacar la canela, agregar una pizca de ácido cítrico, cocinar por 10 minutos. Organizar en bancos, guardar para almacenamiento.

Sin piedra

Cocinar duraznos sin hueso extenderá la vida útil de la mermelada. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa prefieren esas recetas. Su diversidad se revela ampliamente en este artículo.

Con una manzana

Para preparar el postre necesitarás 0,55 kg de melocotones y manzanas, 1,3 kg de azúcar y 110 g de agua. Los componentes principales se cortan en rodajas, mientras se prepara un jarabe con todo el volumen de azúcar y medio vaso de agua. Luego se vierte fruta en él, la pieza de trabajo se descongela durante 4-5 horas.

Hervir a fuego medio durante 15 minutos, luego poner en frascos y esterilizar durante 10 minutos. La golosina está lista.

Con frambuesas

Para hacer esta mermelada, necesitarás 0,95 kg de azúcar de remolacha, 0,8 kg de pulpa de melocotón, 30 g de huesos de limón, 0,3 kg de frambuesas, 70 ml de agua y 130 ml de jugo de limón.

Las semillas de limón prelavadas y secas se colocan en una bolsa de vendas improvisada.

En un recipiente aparte para cocinar, coloque las frambuesas, los melocotones cortados en cubitos y el agua. Poner a fuego lento. Llevar a ebullición y seguir cocinando durante 15 minutos. Luego se le agrega azúcar y jugo de limón. Se ata una bolsa de huesos para que quede en la mermelada, pero no se ahogue. Llevar a ebullición y usar un termómetro especial para determinar su temperatura. Debe ser de 105-110 ⁰С, al llegar a ella, sacar los huesos de limón y poner el postre en tarros.

Con gelfix

Para la mermelada, consigue 1 bolsa de gelfix, 1 kg de melocotones y 0,35 kg de azúcar.

Los melocotones finamente picados se espolvorean con 150 g de azúcar y se dejan a temperatura ambiente durante 30 minutos o más.

El resto del azúcar y gelfix se mezclan bien. Después de que la pieza de trabajo haya liberado el jugo, se le agrega una mezcla de azúcar con gelfix. Llevar a ebullición a fuego lento.

Cocine solo 3 minutos, coloque el manjar terminado en frascos y enrolle.

Características de almacenamiento

La vida útil de una mermelada bien preparada es de un año. Siempre que los frascos estén esterilizados y las tapas no estén dañadas mecánicamente. Guarde el producto en un lugar fresco protegido de la luz solar directa.

Preparar un manjar de duraznos saludable y muy sabroso no es difícil. Solo necesita seguir estrictamente la tecnología y no ignorar ningún paso de la receta.

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