Mermelada de pepino: recetas de cocina con fotos y videos

Muchas azafatas que están cansadas de los platos habituales están felices de experimentar en la elección de los ingredientes para hacer mermeladas. Al mismo tiempo, destrozando la opinión de que la mermelada debe prepararse solo con frutas. La receta de mermelada de pepino no solo será una delicia sabrosa y saludable, sino que también ahorrará mucho en la cocina. Una variedad de componentes adicionales harán que el sabor sea exquisito y único.

Características de cocinar mermelada de pepino para el invierno

La mermelada de pepino gustará a aquellos que prefieran propuestas originales e insólitas. No tiene un sabor pronunciado a pepino, tiene notas delicadas de limón, naranja, menta, grosella o grosella, según los componentes adicionales.Tal mermelada no solo será una excelente adición a la mesa, sino que también fortalecerá el sistema inmunológico, que es especialmente importante en invierno.

Consejos de cocina:

1. Los pepinos para mermelada se deben hervir varias veces antes de cocinarlos a fuego lento. Después de remojar los pepinillos en azúcar y soltar el jugo, la mermelada de ellos será mucho más sabrosa.
2. Para cocinar, es preferible elegir pepinos de variedades medianas, que tengan una cáscara fina y pocas semillas. Esto ahorrará tiempo y producirá menos residuos.
3. Puedes usar miel en lugar de azúcar para la mermelada.

Para ablandar la mermelada, los pepinos se colocan en un recipiente con agua salada, se cubren con una hoja de col y se dejan así durante 2 o 3 días. Después de la las frutas se vuelven amarillas, se cambian a otro plato, rodeadas por ambos lados con hojas de col.La salmuera en la que se remojaron los pepinillos se hierve y se vuelve a verter en el recipiente con los pepinos.

Se debe repetir el proceso hasta que los pepinos se pongan verdes.

Solo haciendo tales manipulaciones, puede obtener un producto de muy alta calidad.

Preparación de ingredientes

En primer lugar, debe ordenar el cultivo y seleccionar pepinillos pequeños, lo que acelerará y facilitará enormemente el proceso de cocción. Todos los pepinos deben lavarse bien y hervirse previamente si es posible.

Existe la opinión de que la mermelada de pepino se hace mejor con pepinos amarillos que ya están acostados. Al mismo tiempo, vale la pena recordar que debe cocinarse por mucho más tiempo, habrá mucho más desperdicio de frutas y el resultado final, respectivamente, será menor.

Métodos de cocción

La mermelada de pepinillo se puede preparar tanto de forma estándar como en una olla de cocción lenta o en una máquina de pan.Los dispositivos modernos tienen un botón especial "Atasco". En cualquier caso, el resultado es sabroso e inesperado, lo principal es preparar adecuadamente los pepinos antes de cocinarlos, ya que de ello depende el sabor, la terneza y la consistencia del producto resultante.

Mermelada de pepino con menta y limón

Además de los ingredientes principales al gusto, puede agregar canela, pulpa de kiwi, clavo, vainilla. Para cocinar, debe preparar:

• pepinos - 1 kg;
• jugo y ralladura de 2 limones;
• azúcar - 0,6 kg;
• hojas de menta.

Se tritura la menta, se pelan los pepinos, se cortan por la mitad sin semillas. Luego se colocan en una cacerola con la adición de menta, jugo y ralladura de limón, azúcar.

Los ingredientes se dejan en infusión durante 2-2,5 horas.

Luego, debe hervir el contenido de la sartén, hervir a fuego lento durante 30 minutos. y enrollar en tarros. La mermelada resultante tiene una consistencia de caramelo, muy sabrosa y tierna.

Mermelada de pepino con limón y naranja

En la receta a continuación, se recomienda a la anfitriona agregar jengibre, lo que hará que la mermelada sea aún más saludable y nutritiva. La mermelada de pepino con limón y naranja se prepara con los siguientes ingredientes:

• pepinos - 1 kg;
• limón, naranja - 1 cada uno;
• azúcar - 0,5 kg;
• ácido cítrico - 1/4 cucharadita;
• clavos - 4 piezas

Según las preferencias de sabor, también puede agregar canela, romero y azúcar de vainilla.

Los pepinos se pelan y se cortan en cubos.Se quita la ralladura del limón y la naranja, se pela la piel blanca, se quitan los huesos. El limón y la naranja se cortan en cubos pequeños, luego se agrega azúcar y la mezcla se hierve durante 20 minutos. a fuego medio. Después necesitas agregar pepinos y especias. Cocine por otros 10 minutos, luego vierta en frascos.

Mermelada de pepino con miel

Para complacer a la familia con un manjar de pepinillos, debe preparar:

• pepinos - 1 kg;
• azúcar - 400 g;
• miel - 150-200 g;
• ralladura de limón.

Las frutas se pelan y se cortan en cubos pequeños. Quedarse dormido en un recipiente hondo, con la adición de ralladura y azúcar. Los ingredientes se infunden durante 2-3 horas. Después de que la sartén se prende fuego, y el contenido se cocina durante 0,5 horas. Cuando la consistencia se ha convertido en caramelo, se agrega la miel y se mezcla bien con el resto de los ingredientes.Todo se vierte en frascos esterilizados.

La mermelada también se puede hacer reemplazando completamente el azúcar con miel. En este caso, el ingrediente se agrega según las preferencias de sabor y dependiendo de qué tan dulce debe ser la mermelada.

Mermelada de pepino con grosellas

Para cocinar necesitarás 1 kg de pepinos, 0,5 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, 2 cdas. yo jugo de ortiga y un poco de jugo de limón. Los pepinos se pelan, se cortan en barras y se vierten con agua fría. Todo se deja así durante 1,5-2 horas, luego se debe drenar el agua, las frutas se deben espolvorear con azúcar. Muele las grosellas en una picadora de carne, en la que luego se agrega jugo de limón y ortiga, todo se envía a la estufa. Una vez que hierva, retirar del fuego y reservar. Combine la mezcla de pepino con grosellas, encienda y cocine hasta que los pepinos se vuelvan transparentes. Después verter en frascos y enrollar.

Mermelada de pepino y grosellas

Necesitas tomar 2 kg de pepinos, enjuagarlos bien y cortarlos en cubos pequeños. Poner en un recipiente hondo, verter 1 kg de azúcar. Deje correr el jugo durante 5-7 horas, luego agregue otros 0,5 kg de azúcar y prende fuego. Hervir durante 15 min. Enfriar el contenido, agregar 1 taza de grosella roja y llevar a ebullición. Dividir en frascos pasteurizados.

¿Cómo y con qué servir?

La mermelada de pepino se sirve con panqueques, tortitas, té, es decir, con los mismos platos que todas las demás mermeladas. En base a lo anterior, el pepino es un ingrediente ideal para hacer postres. La mermelada es sabrosa e inusual, será una excelente adición para beber té en familia y reuniones con amigos.

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