Mermelada de mora: recetas de cocina para el invierno con fotos y videos

La mermelada de mora tiene un sabor y aroma muy agradable. Es adecuado para hacer pasteles, galletas, bollos. Y puedes servirlo como postre para el té.

Características de cocinar confitura de moras

En el proceso de elaboración de la mermelada de mora hay que tener en cuenta una serie de características:

• Para que las bayas de la mermelada permanezcan intactas, el líquido debe removerse suavemente durante la cocción. Después de todo, cuando se calientan, las frutas se vuelven quebradizas y se desmoronan fácilmente.
• Las moras tienen semillas grandes y duras. No es necesario quitarlas, pero si no te gustan, puedes hacerlo pasando las bayas casi listas por un colador.
• Para enfatizar el sabor de las moras, se pueden agregar a la mermelada cítricos y especias. La condición principal es observar las proporciones. De lo contrario, los ingredientes adicionales pueden dominar el sabor de las bayas.
• Para conservar las propiedades beneficiosas de la fruta, la mermelada debe cocinarse a fuego fuerte durante un tiempo breve.
• Las bayas para cocinar deben estar maduras. Si están verdes, la mermelada estará agria.

La confitura de moras preparada según las recomendaciones anteriores es muy sabrosa.

Preparación de materias primas

A la hora de elegir y preparar moras, también debes seguir una serie de recomendaciones:

• Al comprar, debe elegir frutas maduras pero firmes. Las bayas trituradas se hierven muy suavemente. Son adecuados si planea molerlos durante el proceso de cocción.
• Las bayas recolectadas por uno mismo deben usarse inmediatamente después de la recolección. De lo contrario, perderán parte del jugo.
• Antes de cocinar, las bayas deben estar preparadas: clasificadas, eliminando los restos y lavando bien. Es mejor remojar las moras en agua y escurrir el agua con cuidado para no dañar la fruta.

En el proceso de hacer mermelada, las bayas se pueden triturar. Pero el plato resulta más sabroso si se prepara con frutas enteras.

Cómo hacer mermelada de moras

Hay varias recetas para hacer mermelada de mora. Echemos un vistazo a algunos de ellos.

Receta fácil de invierno

Para hacer mermelada según esta receta, necesitas moras y azúcar en proporciones iguales (1:1). Espolvorear las bayas con azúcar. Tenga cuidado de no dañar las frutas. Dejar durante 30 minutos para que la mezcla suelte el jugo. Cocine durante 30-40 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente.

En la olla de cocción lenta

La confitura de moras en una olla de cocción lenta resulta más jugosa, las bayas no hierven suaves. Cuenco:

• Vierta 750 g de fruta.
• Agregue la misma cantidad de azúcar granulada.
• Establezca el modo "Guisar" y cocine durante 20 minutos.
• Después de eso, deja que la mermelada se enfríe durante 20-30 minutos.
• Luego enciende el modo "Guiso" nuevamente y cocina por 40 minutos.

Remueve la mermelada regularmente para que no se queme. Se puede aumentar la cantidad de bayas y azúcar utilizada. Pero en este caso es mejor cocinar el postre con la tapa abierta.

Con gelatina

Para la receta necesitarás:

• 2 kg moras;
• 2 kg de azúcar;
• bolsa de gelatina;
• 500 ml de agua;
• 1 cucharadita ralladura de limón.

Vierta la gelatina con agua caliente (utilice medio vaso) y deje que se hinche durante 15 minutos. Vierta el azúcar granulada en las moras y déjelo toda la noche en el refrigerador. Por la mañana, las frutas liberarán una gran cantidad de jugo. Agregue 500 ml de agua y ralladura de limón a las bayas. Transfiera a un recipiente de esm alte y cocine a fuego medio durante 25 minutos. Añadir gelatina hinchada.

El postre resultante se conserva mejor en el refrigerador durante 2 o 3 semanas, pero también se puede enrollar en frascos.

Sin piedra

Vierta 200 ml de agua en el fondo de la olla, hierva. Vierta 1 kg de moras y, revolviendo regularmente, hierva las frutas durante 2-3 minutos. Coloque las materias primas ablandadas en un tamiz y muela con una cuchara para quitar los huesos. Agregue 400 g de azúcar granulada, ponga en la estufa y hierva la mermelada hasta que su volumen se reduzca a 1/3.

Con bayas enteras

Requerido:

• 1 kg moras;
• 1 kg de azúcar.

650 g de moras trituradas con una batidora para obtener un puré homogéneo con huesos. Vierta 500 g de azúcar y envíe a la estufa. Hervir durante 10 minutos, luego enviar otros 350 g de bayas enteras y 500 g de azúcar granulada a la sartén. Cocine por otros 10 minutos. Se necesita poco tiempo para preparar un postre de este tipo, por lo que se conservan las propiedades beneficiosas de las moras.

De moras congeladas

En invierno, se puede hacer mermelada con moras congeladas. No es necesario prepararlo previamente, pero se puede usar inmediatamente después de descongelarlo. Vierta 400 g de bayas con 250 g de azúcar y refrigere por varias horas. Debe salir jugo.Luego picar las frutas con una licuadora y cocinar por 25 minutos a fuego medio.

Cómo almacenar golosinas preparadas

La mermelada se puede almacenar en frascos en el refrigerador durante varias semanas. Pero si el sabor del manjar cambia o su superficie se cubre de moho, no se recomienda usarlo.

La mermelada embotellada en frascos pasteurizados se puede almacenar durante 2-3 años en el sótano o en el refrigerador. Otra forma de almacenar mermelada de mora es envasarla en recipientes de plástico y enviarla al congelador. Pero después de descongelar, el sabor de la golosina puede cambiar.

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