Mermelada de arándano para el invierno: TOP 7 recetas de cocina con fotos y videos

De una baya agria con un regusto agrio y amargo, las amas de casa hacen no solo preparaciones sabrosas para el invierno, sino también útiles. Por ejemplo, las bebidas de frutas, que difícilmente pueden ser sustituidas por un resfriado. Mermelada agria - salsa para carne. Empanadas con arándanos rojos. En particular, se valora la mermelada de arándano rojo, rica en propiedades útiles. Hay muchas recetas diferentes para este manjar.

Características de cocción

Cuando está fresca, la baya no es muy sabrosa, lo que se llama "un aficionado".Pero las delicias que contiene son realmente excelentes. Preparar una mermelada de arándano rojo original y saludable para el invierno ,no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Solo hay 2 ingredientes para su elaboración:

• arándanos rojos;
• azúcar granulada.

Se pueden agregar varios alimentos para realzar el sabor o darle diferentes matices.

Cómo elegir las bayas adecuadas y prepararlas para cocinar

Es necesario tomarse en serio la elección de las bayas y su preparación para el proceso de cocción.

Las bayas adecuadas son de color rojo brillante, fuertes, pero no apretadas, y jugosas. Las bayas demasiado maduras pueden estropear la delicadeza, por lo que tampoco son adecuadas. Deben estar maduros, pero no demasiado maduros. Intacto, sin grietas ni daños visibles.Los arándanos rojos se lavan con especial cuidado bajo el chorro de agua, se deja escurrir bien. Las frutas limpias deben secarse un poco en una servilleta o toalla de papel.

Importante. Tenga cuidado al preparar las bayas para que las hojas de arándano rojo no entren en la mermelada, entonces se arruinará, ya que las hojas se volverán amargas.

Cómo hacer mermelada de arándanos

La receta de mermelada de arándano rojo más fácil.

Ingredientes:

• 2 kg de bayas;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

Cocinar:

1. Vierta los arándanos rojos lavados y secos con azúcar y déjelos toda la noche.
2. Aplasta las bayas con una licuadora o batidora.
3. Transfiera la mezcla de bayas resultante en forma de papilla a un recipiente y comience a cocinar a fuego lento.
4. Después de hervir, cocine la mermelada por no más de un cuarto de hora. Después de enfriar, repita el procedimiento de cocción al menos 2 veces.
5. Orientado por color. Cuando la mermelada adquiera un color rojo intenso y brillante, estará lista.
6. Viértalo en caliente en frascos esterilizados, corcho con tapas estériles. Voltear.
7. Envíe la mermelada completamente fría para almacenarla en un lugar fresco.

Resultó ser un hermoso color granada, con un sabor agridulce.

Cinco minutos

La mermelada de arándano según la receta de cinco minutos se prepara de forma sencilla y rápida. Y hay 2 opciones de cocción.

Ingredientes:

• 2 kg de azúcar;
• 2 kg de arándanos;
• agua - 1 taza.

Comencemos con la primera opción.

1. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar granulada.
2. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente en el agua, agregue las bayas y cocine a fuego lento durante 5 minutos después de hervir.
3. Vierta caliente en frascos esterilizados y guárdelos en un lugar fresco: bodega o refrigerador.

Puedes hacer mermelada de arándano rojo para el invierno según la receta de cinco minutos sin cocinar. Este método le permite no someter las bayas a un tratamiento térmico, como resultado de lo cual las sustancias útiles no se destruyen en los frutos de los arándanos rojos, sino que se conservan por completo. El azúcar granulada actúa como conservante, por lo que esta preparación requiere más azúcar que hervirla.

Ingredientes:

• arándanos rojos - 1,5 kg;
• 2 kg de azúcar granulada.

Cocinar:

1. Aplaste las bayas preparadas con una licuadora o con una picadora de carne.
2. Espolvorear azúcar. Poner en el refrigerador por unos días, pero no más de 3.
3. Remueve bien cuando estés seguro de que el azúcar se ha derretido por completo.
4. Distribúyalo en frascos esterilizados y guárdelo en el estante del refrigerador.

Atención. La mermelada de arándano rojo, preparada según una receta sin hervir, se almacena exclusivamente en el refrigerador por no más de seis meses.

Sin piel

Si a la anfitriona no le gustan las pieles y las drupas de bayas en la mermelada, puede pasar un poco más de tiempo y cocinar la mermelada sin estos problemas.

Ingredientes:

• arándanos rojos - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cocinar:

1. Pique los arándanos preparados con una licuadora. Frote la mezcla de bayas resultante a través de un colador muy fino, en el que permanecerá la piel.
2. Agregue azúcar granulada al puré de bayas obtenido después de frotar.
3. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora después de hervir.
4. Vierta caliente en frascos estériles.

La mermelada de arándano sin cáscara está lista.

Con canela y naranja

Los cítricos y la canela le dan a la mermelada de arándanos un sabor rico y vibrante y un aroma increíble.

Ingredientes:

• bayas - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• canela - 5 gramos;
• medio trozo de piel de naranja.

Cocinar:

1. Mezclar todos los ingredientes y poner al fuego.
2. Cocine hasta que esté cocido (hasta que la mermelada espese) a fuego lento, revolviendo constantemente.
3. Vierta mermelada caliente en frascos estériles y ciérrelos con tapas estériles.

En la olla de cocción lenta

Muy conveniente para usar la sartén inteligente cuando no hay suficiente tiempo.

Ingredientes:

• arándanos rojos - 2 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• ralladura de cítricos - al gusto.

Cómo:

1. Coloque todos los ingredientes preparados en la olla multicocina.
2. Activa el modo de "extinción". Está diseñado para 60 minutos. Cuando el programa se apague, deja la olla en el modo "mantener caliente" durante otros 120 minutos.
3. Vierte mermelada de arándano rojo en frascos esterilizados.

Con una manzana

Con estas frutas, el manjar de arándano rojo es especialmente tierno y sabroso.

Ingredientes:

• bayas - 1,5 kg;
• manzanas - 1,5 kg;
• 250 ml de agua;
• azúcar granulada - 3 kg.

Cocinar:

1. Primero vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Hervir el almíbar.
2. Enjuague las manzanas, pele y corte el corazón.
3. Agregue la fruta al almíbar hirviendo y no cocine más de 10 minutos. Deje enfriar y vuelva a cocinar.
4. Durante el tercer tiempo de ebullición, agregue arándanos rojos y cocine todo junto por otros 10 minutos.
5. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle. Después de que se enfríe por completo, guárdelo en un lugar frío.

Con ciruelas

Receta de mermelada de arándano rojo con ciruelas. Estas frutas agregarán dulzura al sabor.

Ingredientes:

• arándanos rojos - 1 kg;
• ciruela - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• 0,5 vaso de agua.

Cocinar:

1. Quítale los huesos a la ciruela, tritúrala con una batidora o en una picadora de carne.
2. Revuelva con los arándanos rojos preparados, vierta agua y cocine a fuego lento.
3. Cuando la masa de bayas comience a espesar, agregue azúcar granulada y cocine durante otros 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente.
4. Vierta caliente en frascos estériles. Guardar en un lugar frío.

Con zanahorias

Arándanos rojos muy saludables, ricos en vitaminas, combinados con zanahorias igualmente saludables: obtienes una rica fuente de salud.

Ingredientes:

• bayas - 1,5 kg;
• zanahoria - 750 gramos;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cocinar:

1. Los arándanos rojos preparados vierten agua hirviendo y se dejan durante un par de minutos.
2. Zanahorias lavadas y cortadas en rodajas en agua hirviendo durante 10 minutos.
3. Coloque los arándanos rojos en una cacerola, agregue azúcar y cocine durante al menos 12 minutos después de hervir a fuego lento.
4. Agregue las zanahorias y cocine durante otros 10-15 minutos.
5. Vierta la mermelada en los frascos y esterilícelos durante 20 minutos. Sellar con tapones estériles.

Cómo almacenar correctamente la pieza de trabajo

Cualquier espacio en blanco para el invierno debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro: bodega, sótano, refrigerador.

Pero la vida útil de las mermeladas, mermeladas y otras delicias de bayas es diferente.

Los postres cocidos se pueden almacenar por 12 meses, pero aquellos dulces que no han sido cocinados, es decir, no hervidos, se almacenan únicamente en el refrigerador por no más de seis meses.

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