Tomates con manzana para el invierno: recetas con fotos que te chuparán los dedos

Los tomates enlatados son un excelente refrigerio por sí solos, pero pueden combinarse muy bien con muchos otros ingredientes. Un plato maravilloso son los tomates con manzanas para el invierno. Estas frutas se combinan perfectamente con tomates como parte de preparaciones caseras, complementando y enfatizando el sabor de muchos bocadillos. No tenga miedo de agregar varias especias y especias a los frascos: ajo, pimiento, remolacha, clavo y canela.

Recomendaciones para elegir manzanas y tomates

Las manzanas se pueden agregar tanto a los tomates rojos como a los verdes. Las frutas verdes le dan a todo el tocho un interesante sabor picante.Alguien lo aprecia más que la dulzura de los tomates maduros. Conserve los tomates usando una variedad de hierbas, dientes de ajo tiernos, lavrushka fragante, todo tipo de pimientos y brotes de clavo. La salmuera que se usa para envasar puede o no contener vinagre.

Los tomates a utilizar en conserva deben ser de tamaño mediano para que el proceso de sacarlos del frasco no cause dificultades. Necesitamos tomates enteros, fuertes, sin manchas. Si no hay tomates pequeños, entonces puede tomar especímenes grandes y fuertes y cortarlos en varios pedazos.

Las manzanas que se utilizarán en la conservación no deben ser grandes. Ideal: manzanas pequeñas de variedades agridulces. La superficie no debe mostrar signos de daño.

No hay necesidad de una estricta selección de frutas, porque se pueden cortar en rodajas. Sin embargo, las manzanas enlatadas enteras se ven mejor. En cuanto a la variedad, se debe dar preferencia a las variedades que son fragantes, fuertes y ligeramente ácidas.

La mejor opción es Antonov. Con ellos, los tomates marinados con manzanas para el invierno tendrán un gran sabor y un aroma mágico.

Receta de cocina clásica

La receta más simple y al mismo tiempo conocida de tomates y manzanas para el invierno no impone requisitos al conjunto de ingredientes. Una pequeña cantidad de sal en el adobo es la razón por la que el aperitivo conserva un exquisito sabor a manzana. La facilidad de preparación es una garantía que incluso un ama de casa novata puede conservar.

Para encurtir tomates con manzanas necesitas:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• especias (según preferencia);
• 0,5 kilogramos de manzanas;
• 1,5 litros de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada y la misma cantidad de sal;
• 0,25 taza de vinagre;
• pimienta negra.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Lave las manzanas, deje las pequeñas enteras, corte las grandes en rodajas.
2. Frascos preesterilizados secos.
3. Coloca las rodajas de fruta en el fondo como primera capa.
4. Pon tomates en las manzanas, luego alterna frutas y verduras.
5. Si usa especias, colóquelas en el frasco entre capas.
6. Llene el contenido de la jarra con agua hirviendo, déjelo así durante el tiempo en que el agua se enfríe a una temperatura de 20 - 25 ° С.
7. El agua enfriada se debe drenar en una cacerola, agregar allí los ingredientes a granel y llevar a ebullición, para que hierva la salmuera.
8. Agregue vinagre (cuchara) al espacio en blanco.
9. Enrolle los espacios en blanco llenos de adobo hirviendo.

Después de sellar, coloque la conservación debajo de una manta tibia para que se enfríe lentamente.

Tomates con manzana y especias

Para el invierno, los tomates enlatados con manzanas con especias y especias decorarán cualquier mesa festiva. Para implementar la receta basada en una jarra de tres litros, debe preparar:

• tomates;
• 3 - 5 manzanas medianas;
• 3 - 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada una cucharada de sal de mesa;
• 5 - 6 cucharadas de azúcar granulada;
• 0,05 litros de vinagre (9%);
• 3 granos de pimienta negra;
• unas ramitas frescas de perejil y eneldo;
• dos hojas de perejil;
• 2 capullos de clavel;
• canela molida (al gusto, 1 a 3 cucharaditas).

Conservamos en una determinada secuencia. Ponga los tomates en el fondo del frasco, las manzanas encima. La mitad del ajo se coloca en el fondo, el resto encima de la fruta. El perejil y el eneldo se verán mejor si se colocan verticalmente, a lo largo de las paredes del frasco. A las frutas necesitas agregar clavo, pimienta, laurel. Todas las especias y las especias no deben estar en un solo lugar del frasco, deben distribuirse uniformemente dentro del contenido.

La siguiente etapa de preparación es verter agua hirviendo sobre el contenido del recipiente. Los tomates y las manzanas deben infundirse durante 10 minutos. Después de eso, el agua enfriada se vierte en una cacerola y se complementa con canela, sal y azúcar. Todos los cristales deben disolverse completamente. No se sorprenda cuando el agua se vuelve marrón después de disolver la canela.

Cuando la mezcla hierva en la estufa y hierva durante 5 minutos, agregue vinagre y retire el “fuego” del recipiente.Es necesario verter la marinada en frascos lo más rápido posible, hasta que el líquido se haya enfriado. Después de llenar el recipiente, sigue el proceso de taponado sin esterilizar y cubriendo la conservación con una manta caliente. En este estado, los tomates con manzanas para el invierno permanecerán hasta que se enfríen por completo.

Enlatado sin vinagre

Puedes cocinar tomates con manzanas para el invierno sin vinagre. Así la salazón será más suave, más delicada, el sabor será más natural.

El único matiz a considerar antes de cocinar sin este condimento es la necesidad de esterilización. Sin embargo, si el vinagre es difícil de tolerar por el cuerpo o su sabor parece demasiado fuerte, intrusivo , puede resolver este problema simplemente omitiendo la sustancia de la receta.

Para conservar los tomates con manzanas sin vinagre, se debe tener cuidado al preparar los siguientes ingredientes:

• tomates - antes de llenar una jarra de tres litros;
• 2 manzanas pequeñas;
• 1 - 2 pimientos picantes;
• 2 - 3 sombrillas de eneldo, un poco de perejil;
• 3 cucharadas. yo sal gruesa y azúcar granulada.

Puede encurtir verduras y frutas para el invierno sin vinagre en la siguiente secuencia:

1. Los pimientos, el eneldo, las rodajas de manzana y los tomates deben colocarse con cuidado en el frasco.
2. Vierta la pieza de trabajo hasta el borde durante 5 - 7 minutos con agua hirviendo.
3. Drene el líquido en un recipiente grande, agregue azúcar y sal, hierva durante 5 minutos.
4. Vierte la marinada en frascos y enrolla.
5. Tara debe esterilizarse durante un cuarto de hora debido a la f alta de vinagre en la marinada.

Después de que termine el procedimiento de esterilización, la conservación debe envolverse en algo tibio y dejarse enfriar por completo. Una vez transcurrido el tiempo, los tomates en escabeche con manzanas se transfieren a un lugar oscuro destinado al almacenamiento a largo plazo.

La cocina es un lugar donde constantemente se realizan experimentos. Las recetas tradicionales se pueden complementar con varios ingredientes, como la mostaza. Los tomates, además de las manzanas, se pueden "pegar" a la coliflor, los pepinos, las calabazas, las zanahorias y los pimientos morrones. Las formas de cortar estas verduras pueden ser muy diversas, desde las habituales rayas y círculos hasta formas poco habituales. La anfitriona puede realizar fantasías con la ayuda de una herramienta especial. Obtendrás tomates y manzanas para el invierno, recetas con fotos de las que te chuparás los dedos.

Recomendado