Zucchini para el invierno: recetas rápidas para el invierno que te chuparán los dedos

Cada familia tiene recetas favoritas para enlatar calabacines y calabacines, pepinos y tomates, pimientos y calabazas para el invierno. Pero nunca está de más diversificar los giros habituales y descubrir variaciones más rápidas, sabrosas o inusuales. Una hortaliza tan versátil como el calabacín es un buen campo de experimentación, ya que enlatado va bien con otros productos y muchas especias.

Principios de la cosecha de calabacines para el invierno

En el momento de la cosecha, la pregunta más importante es cómo almacenar los frutos y conservarlos el mayor tiempo posible. La conservación es la apuesta segura.El calabacín se cosecha por separado o en combinación con otras verduras. La fuente, elaborada con los gustos de todos los amantes de los manjares en escabeche, permitirá a la anfitriona abrir un tarro de diferentes verduras en lugar de varias.

Cómo elegir y preparar las verduras

Para las preparaciones, elija verduras tiernas que no midan más de 10-12 cm de largo. No deben almacenarse durante más de dos días, pero deben lavarse inmediatamente antes de cocinarlas. La piel de este pariente del calabacín es tan delicada que no es necesario cortarla, solo se quitan las puntas de la fruta. Dependiendo de la receta, los espacios en blanco se cortan a lo largo o transversalmente en trozos del tamaño deseado.

Preparando contenedores para el inicio del proceso

Los frascos, en los que se almacenarán las ensaladas de verduras, se limpian previamente con soda, eliminando toda la suciedad visible e imperceptible. Luego se lava con abundante agua. Para mantener los giros por más tiempo, los recipientes y las tapas están preesterilizados.

Las mejores formas de cocinar calabacines para el invierno

Hay muchas recetas de giros, puedes escoger cualquiera que te guste, dependiendo de tus preferencias. Los fanáticos de la comida picante tomarán nota de las opciones con la adición de chile picante, los experimentadores intentarán introducir especias inusuales y los golosos estarán interesados en un bocadillo de miel.

Receta clásica para chuparse los dedos

Para conservar las verduras en escabeche según la receta clásica, se cortan en aros de medio centímetro de grosor. Las piezas combinadas de tonos amarillos y verdes de diferentes variedades se ven especialmente brillantes y elegantes, pero si solo hay un tipo en el jardín, esto no estropeará el sabor de la pieza de trabajo en absoluto.

La delicia de calabacín se obtendrá usando componentes:

• calabacín - kilo;
• agua - 250 ml;
• pimienta negra en grano - 5 piezas;
• sal - cucharada;
• eneldo - paraguas;
• perejil - manojo;
• hoja de laurel - 1 ud.;
• azúcar - 100g

El giro se conserva de la siguiente manera:

• Combina calabacín y verduras picadas.
• Hervir el líquido y otros componentes hasta que los cristales se disuelvan.
• El recipiente con esquejes se llena con una solución durante media hora para extraer el jugo.
• La pieza de trabajo se empaqueta y se llena con líquido preparado.
• Esteriliza los frascos durante 20 minutos, séllalos.

Receta rápida y deliciosa sin esterilización

Se prepara un giro maravilloso con un método rápido. Los calabacines enlatados de esta manera deben mantenerse refrigerados.

El giro está hecho de los siguientes componentes:

• calabacín - 1 kilo;
• vinagre - 200 ml;
• agua - litro;
• azúcar - 50 g;
• hoja de laurel por número de latas.

Guarda un regalo, haz lo siguiente:

• La capa inferior se coloca con una hoja de laurel, el recipiente se llena hasta arriba con calabacines cortados en trozos grandes.
• Hervir agua, vinagre y azúcar hasta que se disuelvan los cristales.
• Llene el recipiente con solución caliente y séllelo.

Con pepinos

Conservar varios tipos de alimentos en un recipiente no solo permite lograr efectos de sabor interesantes, sino que también le permite complacer a los amantes de diferentes vegetales al mismo tiempo. Los parientes de calabacín y verduras se combinan perfectamente entre sí. Las verduras maduran en un período, por lo que es conveniente cosecharlas juntas.

Los surtidos se preparan a partir de los siguientes componentes:

• calabacín - 3 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• pimienta - 9 guisantes;
• rábano picante - 2 hojas;
• eneldo - paraguas en un frasco;
• sal - cucharada;
• azúcar - cucharada;
• agua - vaso;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre - media taza.

Surtido se prepara de la siguiente manera:

• Pon verduras en la capa inferior.
• Las verduras cortadas en rodajas se empaquetan herméticamente en un recipiente.
• Cocine una solución de agua con especias hirviéndola.
• Vierta la mezcla de verduras con el líquido hirviendo durante 3 minutos, vuelva a verter en el cucharón.
• Vuelva a calentar el agua, vierta las verduras durante 3 minutos, vuelva a verter en el cucharón.
• Se coloca ajo sobre el calabacín.
• Se vuelve a hervir el líquido, se le agrega vinagre, se reparte en frascos.
• El recipiente está esterilizado, enrollado.

Caviar de calabacín

El caviar de calabacín es un bocadillo tradicional favorito de todos. También es fácil preparar un giro de calabacín. Una variedad de verduras le da un rico sabor rico.

Una excelente merienda vendrá de los siguientes ingredientes:

• calabacín - kilo;
• pimiento morrón - 1 ud.;
• ajo - 2 puntas;
• tomates - 300 g;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• aceite vegetal - 80 ml;
• sal - un tercio de una cucharada;
• azúcar - un tercio de una cucharada;
• chile fresco - tercio opcional de la vaina;
• cilantro, eneldo, perejil - al gusto;
• pimienta roja molida - una pizca.

Instrucciones paso a paso:

• Los calabacines y los pimientos dulces se pican finamente, las zanahorias son yesca, las cebollas se pican a mano o con una batidora, los tomates se frotan y se liberan de la piel.
• Las zanahorias se cuecen en aceite durante 5 minutos, se ponen en un recipiente aparte.
• Cocine a fuego lento el calabacín y el pimiento durante 3 minutos en la misma sartén, reserve.
• Sofreír las cebollas durante 3 minutos.
• Las verduras se combinan y se cortan con una licuadora o picadora de carne.
• Se hierve la masa de tomate durante 10 minutos.
• Los tomates se mezclan con otras verduras picadas, se hierven hasta que espese durante un cuarto de hora.
• Introduzca sal, azúcar, especias, revuelva hasta que se disuelva.
• Verduras, ají picante y ajo triturados y añadidos al caviar.
• Envasado, esterilizado durante 40 minutos, tapado con corcho.

Con col

Un delicioso aperitivo será apropiado tanto en una cena familiar como en una mesa festiva. Combinar productos sencillos y asequibles no es mala idea.

Para girar necesitarás:

• calabacín - kilo;
• repollo - media cabeza;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre - una cucharada y media;
• sal - media cucharadita;
• aceite de girasol - cucharada;
• azúcar - cucharadita;
• hoja de laurel - una por frasco;
• pimienta inglesa - al gusto;
• eneldo - 1 manojo.

El aperitivo de repollo se prepara así:

• Los componentes se colocan en capas en un recipiente de la siguiente manera: ajo, eneldo, laurel, pimienta de Jamaica se colocan debajo; la capa intermedia hasta la altura de un tercio del recipiente consiste en repollo picado grueso; el tarro se llena hasta el tope con finos círculos de calabacín.
• El resto de componentes se distribuyen en contenedores.
• Vierta los espacios en blanco con agua hirviendo.
• Esteriliza y enrolla los frascos.

Con tomate y calabaza

Con una variedad de verduras en el jardín, intentan experimentar, haciendo diferentes combinaciones. Se combinan de manera interesante calabacín, calabaza y tomates enlatados juntos, que se complementan con zanahorias y pepinos. Los ingredientes varían según la disponibilidad de ingredientes y las preferencias del degustador.

El giro está hecho de:

• calabacín - 1 pieza;
• calabaza - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• zanahorias medianas - 1 ud.;
• ajo - 2 dientes;
• eneldo - 1 sombrilla por bote;
• hoja de grosella - 4 uds. en un frasco;
• hoja de cerezo - 4 uds. en un frasco;
• hoja de laurel - 1 ud. por frasco;
• vinagre - 2 cucharadas por bote;
• clavo - 2 uds. por frasco;
• mezcla de pimientos - al gusto;
• agua - litro;
• canela - una pizca;
• azúcar - 4 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas.

Método de conservación:

• Coloque las verduras y el ajo, rellene densamente mezclado con verduras.
• Vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
• Se vierte la primera agua innecesaria, se vuelve a verter agua hirviendo durante 10 minutos.
• La segunda agua se vierte en un cucharón y se hierve con azúcar y sal.
• Se introducen especias, vinagre en el corte y se vierte con líquido hasta el cuello.
• El contenedor se enrolla, se voltea.

Reglas de conservación de almacenamiento

La conservación esterilizada está bien almacenada si los espacios en blanco se hicieron de acuerdo con todas las reglas. Las existencias no deben colocarse cerca de las baterías, expuestas a las heladas y la luz solar directa. Cualquier lugar oscuro y fresco es adecuado para giros: ya sea una despensa en un apartamento o un subterráneo en una casa de campo.

Comer vegetales en escabeche preparados debe ser dentro de dos años. Al mismo tiempo, los frascos se desechan inmediatamente si las tapas están hinchadas, la salmuera está turbia o los vegetales se han cambiado de color Lo ideal es que no hagas más espacios en blanco de los que piensas usar durante el invierno, actualizando las existencias cada temporada.

Recetas para encurtidos guardados para el invierno, cada uno elige a su gusto, para el calabacín hay muchas opciones tradicionales y originales. La conservación realizada correctamente traerá recuerdos de verano durante la estación fría.

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