Calabacines con eneldo para el invierno: recetas de escabeches que te chuparán los dedos

El calabacín no solo es una verdura deliciosa, sino también un producto dietético recomendado incluso para bebés. Puedes cocinar muchos platos deliciosos con ellos. Las recetas de calabacín con eneldo para el invierno ayudarán a decorar la mesa diaria o festiva durante todas las estaciones.

Características de cocinar calabacines con hierbas para el invierno

El producto resultante no solo se puede usar para preparaciones para el invierno, sino que también se puede servir como comida en cualquier momento. Se conserva bien durante los largos meses de invierno.

Selección y preparación de ingredientes principales

El calabacín con eneldo más delicioso para el invierno será si usas vegetales jóvenes para cocinar.

Cómo preparar correctamente el recipiente

El producto elaborado para el invierno se coloca en frascos preparados. Deben lavarse y secarse bien antes de esto.

Cómo cocinar calabacines encurtidos con hierbas

Hay muchas recetas deliciosas. Aquí están los más solicitados.

Receta con eneldo “Te chuparás los dedos”

Esta receta es una comida que puede almacenarse durante los meses de invierno o comerse el mismo día. En este último caso, se recomienda utilizar verduras jóvenes, a las que es necesario añadir vinagre en menor cantidad de lo habitual.

Para hacer calabacines para el invierno según la receta "Lamerse los dedos", debe preparar los siguientes ingredientes:

• tomar 0,5 kg de calabacín;
• zanahorias 250g;
• requiere un pimiento;
• requiere 100 g de cebolla;
• un cuarto de taza de azúcar granulada;
• aceite vegetal necesitará un cuarto de taza;
• la misma cantidad de vinagre 9%;
• media cucharada grande de sal;
• necesitas preparar las especias que se usan para las ensaladas coreanas.

Aunque la lista anterior indica que necesita usar un juego de especias listo para usar, puede reemplazarlo con uno hecho a su discreción. Para ello se puede aplicar: cilantro, pimentón, pimienta molida (roja o negra), clavo y cardamomo.

El plato cocido se puede comer con carne o usarse como relleno para pan de pita. En este último caso, será útil añadir fiambres o quesos de pasta blanda.

El procedimiento para crear calabacines en escabeche "Lamerse los dedos" consta de los siguientes pasos:

1. Las verduras deben lavarse y luego pelarse.
2. Se recomienda rallar los calabacines en un rallador especial para que queden en forma de pajitas largas. Las zanahorias se cortan en cubos. Pica finamente el perejil y añádelo a las verduras en un bol.
3. Corte la cebolla y el pimiento en trozos largos y delgados. Añadir al resto de productos en un bol.
4. Vierta las especias en un recipiente aparte, agregue vinagre y aceite vegetal y mezcle.
5. Las verduras se ponen en la mezcla preparada marinada en la marinada y se infunden durante tres horas. Durante este tiempo, el plato se llenará de jugo.

Después de eso, el producto se coloca en frascos y se vierte con el jugo separado. La lechuga debe esterilizarse hirviéndola durante 20 minutos. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.

Variante de perejil y ajo

Este delicioso plato requerirá los siguientes ingredientes:

• los calabacines necesitan 1,3 kg;
• necesita un manojo de eneldo y otro de perejil;
• necesitas una cabeza de ajo;
• 4 hojas de laurel.

Para la salmuera necesitarás:

• litro de agua pura;
• ácido acético 15g;
• sal gruesa 55g

El proceso de cocción incluye:

1. Calabacín cortado en rodajas. Su tamaño debe ser tal que puedan almacenarse convenientemente en frascos preparados. Por lo general, primero se cortan en círculos y los grandes se cortan en dos o cuatro partes.
2. Pela y lava los ajos. Los dientes deben cortarse en dos mitades. Las hojas de laurel se mantienen en agua hirviendo durante un minuto.
3. Los frascos y las tapas se esterilizan con vapor.
4. Si se utilizan botes de medio litro, en el fondo de cada uno se colocan dos hojas de laurel y medio diente de ajo.
5. Las verduras deben escaldarse con agua hirviendo, luego poner media ramita de eneldo y perejil en frascos. Luego agregue el calabacín. El resto de los greens se colocan encima.
6. Tenemos que preparar la salmuera. Se agrega sal al agua y se hierve durante 5 minutos. Después de eso, filtre a través de una gasa y agregue ácido acético.
7. Las verduras se vierten en salmuera y se tapan con corcho.

Después de la esterilización y el enfriamiento, el producto se puede almacenar en un lugar fresco.

Cómo almacenar espacios en blanco correctamente

Calabacines con eneldo después de la cocción, esterilizados en agua hirviendo. Luego dar la vuelta, envolver con una manta y dejar enfriar. Conservar en un lugar oscuro y fresco.

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