Preparaciones de calabacín y calabaza para el invierno: recetas con fotos y videos

El enlatado es la mejor manera de abastecerse para el invierno. Es muy agradable abrir tus propias preparaciones más tarde en la estación fría y disfrutar de deliciosas verduras de tu propia producción.

Patissons y zucchini son universales, por lo que las verduras son adecuadas para encurtir, y en sabor no son inferiores ni siquiera a los pepinos encurtidos. De patissons, puedes hacer muchos espacios en blanco diferentes. Además, su costo es mucho más bajo, por lo que no solo puede obsequiar a su familia con golosinas, sino también ahorrar dinero. Aprenderemos cómo cosechar y combinar calabacines y calabazas en un solo giro y cómo encurtir verduras sin esterilizar.

Preparación en latas

Este método de enlatado es simple y fácil de realizar. El resultado superará todas las expectativas: las verduras tienen un sabor jugoso y tierno.

Lo que necesitas:

• una pizca de pimienta negra;
• calabaza;
• cabeza de ajo;
• dos zanahorias;
• esencia de vinagre 9% - cucharada;
• eneldo fresco y perejil;
• aceite vegetal;
• azúcar granulado, sal.

Picar finamente las zanahorias y la calabaza en barras, picar las verduras y el ajo por separado. Mezcle bien todos los ingredientes y agregue sal, azúcar y especias al gusto. A continuación, vierte una cucharada de vinagre.

Debes marinar durante varias horas y luego enlatar. De esta forma, puedes preparar calabazas para el invierno en poco tiempo.

Calabaza crujiente

Para encurtir, es mejor tomar verduras tiernas con una cáscara todavía suave, entonces el aperitivo resulta mucho más sabroso.

Para cocinar necesitarás:

• jóvenes patissons;
• cabeza grande de ajo;
• grosella (hojas);
• sal, pimienta en grano;
• joder;
• eneldo;
• agua destilada.

Tome las verduras, córtelas por la mitad. Sumerja todos los ingredientes en el frasco preparado, ponga la calabaza encima. A continuación, debe hervir agua y agregar azúcar granulada, sal allí. Una vez que la salmuera esté lista, llénala hasta el borde del frasco y tápalo durante diez minutos.

Pasado este tiempo, escurrir la salmuera de la calabaza en un cazo, hervir y volver a verter en los tarros. Atornille las tapas. Estos patissons marinados se pueden servir como guarnición del plato principal.

Calabacín y calabacín marinados con cebolla

¿Alguna vez has probado deliciosos calabacines y calabazas marinados? Esta receta la usaban nuestras abuelas. El método de cocción es complicado, pero el resultado merece la pena.

Qué productos se necesitarán:

• calabacín y calabaza - 500 gramos de cada tipo;
• cebolla - cuatro cabezas;
• vinagre - tres cucharadas;
• ajo - tres dientes;
• guisantes dulces - 4 piezas;
• azúcar granulada - una cuchara grande;
• eneldo y perejil - un manojo cada uno;
• clavos - unas pocas piezas;
• hoja de laurel - cinco piezas;
• sal al gusto.

En primer lugar, enjuague bien las verduras, corte los tallos. A continuación, viértalos con agua hirviendo durante cinco minutos, córtelos en trozos grandes y colóquelos en agua fría durante una hora.El marinado de calabacines y calabazas debe realizarse exclusivamente de acuerdo con este principio, incluso si realmente no desea esperar el tiempo medido.

En este momento, pele el ajo y la cebolla, córtelos en trozos grandes y luego pique en trozos grandes el eneldo y el perejil. Vierta la esencia de vinagre al 9% en un recipiente de vidrio y luego ponga el ajo con la cebolla, el laurel, la pimienta, el clavo, las hierbas y las verduras. Debe ser una especie de surtido de diferentes ingredientes.

Para la marinada, hierva agua y agregue azúcar granulada y sal al líquido. Vierta las verduras con esta solución hirviendo, déjelas enfriar, luego cierre la olla con una tapa y póngala en un lugar fresco durante 2 días. Bueno, eso es todo, el aperitivo de calabaza y calabacín está listo, ¡se puede servir!

De forma esterilizada, este surtido se puede almacenar durante mucho tiempo.

Caviar de Krasnodar

Excelente aperitivo de verduras, buena receta económica.La recolección se realiza con calabacines y tomates frescos, pimientos dulces, zanahorias, cebollas y, por supuesto, ajo. Por cierto, esta receta de caviar se puede usar no solo para calabacines, sino también para berenjenas. Algunos incluso van un paso más allá y preparan verduras variadas a la vez.

El número de productos se calcula para botes de veinte litros:

• ajo - 300 gramos;
• calabacines jóvenes - unos dos kilogramos;
• pimiento dulce - un kilo;
• perejil fresco - dos manojos;
• cebollas - 500 gramos;
• azúcar granulada - 200 gramos;
• esencia acética (9%) - 50 gramos;
• tomates rojos - kilogramo;
• sal - 80 gramos;
• aceite vegetal - 500 gramos.

Si desea que el caviar sea más picante, puede agregar opcionalmente 1 vaina de pimiento picante.

Es difícil para algunas personas imaginar cómo se ven las preparaciones de calabacín y calabaza para el invierno, pero nuestras recetas con fotos ayudarán no solo en el proceso de hilado, sino que también se convertirán en una excelente motivación, porque tales un aperitivo en la mesa festiva sorprenderá gratamente a los invitados.

El método de preparación del caviar no llevará mucho tiempo:

1. Lave las verduras, corte la base, ralle. Si el calabacín segrega demasiado jugo, debe exprimirlo.
2. Lavar las zanahorias, quitarles la piel, rallarlas. Pelar la cebolla y picar finamente. La pimienta búlgara se limpia de semillas y se corta en diez partes iguales en tiras pequeñas. Cortamos los tomates en dos partes. Pelar el ajo y dividirlo en rodajas.
3. Lavar las verduras, reservar.
4. Toma una picadora de carne y s altea las verduras, los tomates y el ajo en un bol.
5. Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla a fuego lento. Eche las zanahorias en el mismo recipiente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. A la masa vegetal hay que echarle azúcar, sal y vinagre.
7. La mezcla de tomate se vierte en la cebolla con las zanahorias. Esperamos a que hierva, luego bajamos el pimiento con el calabacín.

El caviar debe hervirse y mantenerse a fuego lento durante unos 60 minutos. Al final, puedes agregar una cucharada de pimienta de Jamaica.

Si el caviar para el invierno sin esterilizar no se tuerce. Sea paciente y comience el proceso de preparación del recipiente. Es necesario hervir las tapas de hierro en la sartén. Luego, los frascos deben lavarse con soda y esterilizarse en un horno común. Cuando todo esté preparado, el surtido enfriado se puede verter en frascos. Enrolle el caviar con las tapas y déle la vuelta. Cubre los calabacines enlatados con una toalla hasta la mañana siguiente.

Tal conservación es perfecta para una mesa festiva.

El caviar se puede hacer con los mismos ingredientes, solo con calabaza; no resulta peor. Las verduras en escabeche se pueden utilizar en ensaladas, sopas y solas.

Salazón

Solo las amas de casa experimentadas saben cómo encurtir calabazas para el invierno, y cuando se encurten, estas verduras no son peores que los pepinos. Una receta de salazón fácil atraerá a todas las amas de casa debido a la velocidad de cocción. Hay, por supuesto, muchas opciones sobre cómo salar esta verdura, pero nos centraremos en la receta más popular.

Las verduras jóvenes con un diámetro de unos 7 cm deben lavarse, colocarse en un recipiente de vidrio, mezclarse con hojas de apio, cerezas, menta, rábano picante y ajo. Desde arriba, todo debe estar cubierto con hojas de grosella. Prepara el adobo y vierte la calabaza ya fría.

Guarde la calabaza en blanco en un lugar seco, preferiblemente en un sótano donde esté oscuro y fresco. Las verduras saladas atraerán a toda la casa, especialmente en invierno, cuando realmente quieres comer algo sabroso y saludable.

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