Lecho con ajo para el invierno: 7 deliciosas recetas paso a paso, reglas de conservación

Lecho se considera un plato tradicional búlgaro, muy popular entre las amas de casa. Este aperitivo suele servirse en la mesa, por lo que muchos lo conservan. Antes de conservar un plato de este tipo, debe averiguar cómo preparar lecho con ajo para el invierno.

Características de cocinar lecho con ajo para el invierno

Antes de crear un refrigerio, debe familiarizarse con las características principales de la cosecha de lecho para el invierno:

• al crear el plato se utilizan pimientos y tomates maduros sin rastros de podredumbre;
• el ajo para la cosecha de invierno se usa fresco, ya que es el más fragante;
• aperitivo enlatado en frascos esterilizados.

Reglas de selección de productos

Es muy importante comprar buena comida, ya que el sabor del plato cocinado depende de la calidad de las verduras. Al crear la conservación, los siguientes productos vegetales se seleccionan de antemano:

• Tomates. Se seleccionan variedades de tomates jugosos, de los cuales se obtiene mucho jugo de tomate.
• Pimienta. Es necesario utilizar un pimiento morrón grande con un regusto dulzón.
• Ajo. El ajo se utiliza para añadir sabor al plato. Es mejor elegir la variedad Petrovsky o Alekseevsky.

Preparación de envases

Para esterilizar el recipiente, ponga una olla de agua en una estufa de gas y hierva. Luego se instala una malla metálica en el contenedor, encima de la cual se colocan los frascos boca abajo. Se cuecen al vapor durante 20-25 minutos.

Las mejores recetas de lecho de ajo

Hay siete recetas para hacer un delicioso lecho de ajo.

Receta fácil de cebollino con ajo

Esta es la receta de aperitivo de tomate rojo más popular. Al crear un aperitivo, se cortan en trozos 750 gramos de flechas de ajo, se lavan y se hierven en una olla con agua. Luego se agregan al recipiente 650 mililitros de pasta de tomate, que se hierve con ajo. Después de eso, se agregan a la mezcla 300 gramos de pimiento picado con cebolla y zanahoria rallada. Los componentes se agitan y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.

La mezcla preparada se vierte en frascos, se enrolla con tapas estériles y se saca a la bodega.

Variante berenjena

Los siguientes ingredientes se utilizan para crear el aperitivo:

• diez berenjenas;
• cuatro cebollas;
• siete pimientos;
• 15-17 tomates;
• seis dientes de ajo;
• 100 mililitros de vinagre;
• azúcar y sal al gusto.

Primero se cortan los tomates y se pasan por una picadora de carne. Luego corte las verduras restantes, viértalas en una cacerola y vierta la mezcla de tomate. Los componentes se salan y se ponen a hervir en la estufa durante media hora.

Con pepinos

Para preparar el lecho necesitarás los siguientes productos:

• un kilo y medio de tomates;
• un kilogramo de pepinos;
• 5-6 kilogramos de pimiento dulce;
• 700 gramos de zanahorias;
• 3-4 cabezas de ajo;
• 120 mililitros de vinagre;
• sal con azúcar.

Las verduras se lavan de la tierra, se cortan y se vierten en una cacerola. Pon los tomates en un recipiente aparte y hiérvelos. El líquido de tomate preparado se vierte sobre otros componentes vegetales y se hierve. Para darle sabor al lecho, puede agregar especias con hierbas.

Húngaro

Para preparar un aperitivo húngaro, necesitarás:

• 400 gramos de zanahorias;
• kilogramo de tomates y pimientos;
• 500 gramos de cebolla;
• 100 gramos de sal y azúcar;
• hoja de laurel;
• cucharada de vinagre.

Los tomates se trituran con una licuadora, se revuelven con hojas de laurel y se hierven. Luego se agregan al recipiente las verduras picadas mezcladas con sal, vinagre y azúcar. Los ingredientes se guisan durante 20-40 minutos y se vierten en un recipiente.

Con perejil

El perejil tierno ayudará a que el lecho sea más fragante y sabroso. Además de las verduras, añaden al aperitivo:

• dos kilogramos de tomates;
• 600 gramos de cebolla;
• cinco dientes de ajo;
• 85 gramos de sal;
• vinagre de manzana;
• medio kilo de pimiento.

Se cortan las verduras, se ponen en un bol, se espolvorean con sal y se dejan macerar durante la noche. Cuando inician el jugo, se exprimen con cuidado y se revuelven con vinagre y aceite vegetal. Luego todo se hierve en jugo de tomate y se vierte en frascos.

Sin vinagre

Para crear lecho sin agregar vinagre, necesitará:

• kilogramo de tomates;
• 800 gramos de pimienta;
• 55 gramos de aceite vegetal;
• sal con azúcar al gusto.

Los tomates se trituran para hacer un puré fino. Luego corta el pimiento y añádelo al recipiente con la mezcla de tomate. Todo se hierve, se mezcla con mantequilla, sal y azúcar. En media hora el plato estará listo y será posible verterlo en un recipiente.

Delicioso lecho Kuban con ajo

Para el lecho Kuban se preparan los siguientes ingredientes:

• cinco kilos de pimiento;
• cuatro kilogramos de tomates;
• vaso de vinagre;
• sal al gusto;
• una cabeza de ajo.

La pasta de tomate se prepara a partir de tomates, que se vierte en una cacerola. Luego se le agregan pimientos picados con ajo, vinagre y sal. La mezcla se lleva a ebullición, se cuece durante cuarenta minutos y se vierte en tarros.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

Los refrigerios cocinados y enlatados deben mantenerse frescos. Para esto, es adecuado un refrigerador o bodega, donde la temperatura no exceda los 5-8 grados.

A temperatura ambiente, el lecho enlatado se echará a perder rápidamente.

Conclusión

Muchas amas de casa conservan lecho para el invierno. Antes de enlatar el plato, debe familiarizarse con las recetas para preparar tal preparación de invierno.

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