Mermelada de uvas para el invierno: una receta paso a paso con fotos y videos

Esta baya no solo es muy sabrosa, sino también saludable. Contiene vitaminas C, P, minerales y ácidos orgánicos. La mermelada hecha de uvas es un manjar favorito de muchos golosos. Solo requiere un poco de trabajo, y en invierno puedes sorprender a tu familia y amigos con un postre inusualmente delicioso.

Características de la confitura de cocción

Cada ama de casa conoce muchos secretos para lograr una consistencia tan dulce, sabrosa, hermosa y perfecta. Pero hay algunos consejos que seguramente serán útiles para los cocineros novatos.

Para alegrar la golosina en invierno, debes seguir las siguientes recomendaciones:

1. Use solo bayas completamente maduras.
2. La mermelada se elabora a partir de un tipo de uva o se combinan 2 o 3 variedades.
3. La fruta se puede triturar. En el proceso de cocción, adquirirán rápidamente la consistencia requerida. Luego se deben cubrir con azúcar por varias horas (deben dejar ir el jugo). Otra forma: cada uno se divide en dos porciones. Uno se tritura, se cubre con azúcar y se hierve durante 10 minutos, y el segundo se agrega a la masa ya hervida en su conjunto y se hierve hasta que esté tierno.
4. Dejar caer un poco de mermelada en un plato frío. Si la gota no fluye sobre la superficie, está lista.

Preparación de las uvas

Antes de cocinar, las bayas deben procesarse adecuadamente. No es difícil en absoluto. Lave con agua corriente. Retire todas las frutas blandas, reventadas y en mal estado en las que el proceso de fermentación ya haya comenzado. A continuación, separe la pulpa de la piel con las manos y póngalas en dos bandejas.

¡Consejo! Si los frutos están maduros, será posible separarlos rápidamente. Tendrás que jugar con bayas inmaduras.

¿Cómo hacer mermelada de uva?

Hay muchas formas de preparar este manjar. Y cada uno es delicioso y fragante a su manera.

Una sencilla receta paso a paso para el invierno

El secreto de este postre es el ácido cítrico o el limón fresco como conservante natural. Para un sabor más picante, puedes poner 2 cucharadas de canela.

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de uvas - 2 tazas de azúcar granulada;
• 1 cucharada de postre de ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Lavar las bayas y hacer puré con una batidora de mano.
2. Pase la masa resultante por un colador grande para eliminar los huesos.
3. Lleve a ebullición un puré homogéneo, revolviendo con frecuencia.
4. Después de hervir, vierta el azúcar, el ácido cítrico y la canela en la sartén. Cocine la mermelada a fuego medio durante aproximadamente media hora.
5. Si quieres obtener una consistencia muy espesa, agrega gelatina. Un paquete se remueve en agua caliente hasta que desaparezcan los grumos.
6. La composición cocinada se retira de la estufa y, si se desea, se vuelve a pasar por un colador (ahora fino). Vierta agua con gelatina, mezcle.
7. El producto terminado se vierte en recipientes esterilizados y se cierra con tapas de hierro.

De uva Isabella

Para 1,5 kg de bayas - 1 kg de azúcar. Si las frutas son ácidas, el producto dulce irá más.

Proceso de cocción:

1. La pulpa de uva preparada previamente se pone a hervir.
2. Después de 10 minutos, la masa se volverá homogénea.
3. La mezcla enfriada se muele a través de un tamiz grande.
4. La pulpa se combina con la piel y se vuelve a poner al fuego hasta que la piel esté completamente blanda.
5. Ahora puedes verter azúcar.
6. Después de eso, la mermelada se hierve durante otros 15-20 minutos hasta que esté lista. No olvides revolverlo.

De uvas kishmish

Componentes requeridos:

• 1,5 kg de sultanas;
• vaso de agua;
• 300 g de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Hacer almíbar.
2. Pon bayas.
3. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

De uvas blancas

Requerido:

• kg de bayas;
• 1.5 cucharadas agua;
• 700 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita vainilla.

Proceso de cocción: hacer almíbar, poner frutas y cocinar hasta que esté hecho.

Sin piedra

Ingredientes:

• 1 kg de bayas;
• 1 cucharada agua;
• 1 kg de azúcar.

Proceso de cocción: machacar las bayas, hervirlas en agua, pasarlas por un colador, añadir un producto dulce y cocinar hasta que estén tiernas.

Con huesos

Ingredientes:

• 1 kg de bayas;
• 1 cucharada azúcar;
• 1 cucharada agua.

Proceso de cocción: preparar las uvas, verter en el almíbar prefabricado, cocinar durante unos diez minutos.

Mermelada en la olla de cocción lenta

Ingredientes necesarios:

• uvas blancas (800g) mezcladas con negras (200g);
• 300 g de azúcar;
• ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Las bayas blancas se procesan con agua hirviendo y agua fría. De los oscuros, retire todos los huesos. Vierta en la olla de cocción lenta.
2. Añadir azúcar con ácido cítrico.
3. Modo - "Cocinar", duración - 2 horas.

¡Consejo! La mermelada lista debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas de metal. Esto mantendrá la golosina por un largo período.

Con ácido cítrico

Ingredientes:

• kg de bayas;
• 0.5 cucharadita ácido cítrico;
• cien gramos de agua;
• 0,5 kg de azúcar.

Cocine de manera similar a las recetas anteriores.

Con menta

Ingredientes:

• 0,5 kg de uvas dulces;
• 100 g de agua;
• unas hojas de menta fresca.

Proceso de cocción: poner todo en una cacerola, cocinar hasta obtener la consistencia deseada. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue la menta. Esta mermelada se puede hacer tanto con semillas como molida para obtener una masa homogénea.

Con canela

Ingredientes:

• 1 kg de uvas;
• 500 g de azúcar;
• canela en rama.

Proceso de cocción: las bayas deben picarse, pasarse por un colador. Cocine hasta que esté listo. Retire el palo antes de que finalice el proceso.

Con manzana

Ingredientes necesarios:

• uvas + manzanas agrias (por kilogramo);
• azúcar granulado (400-600 g al gusto);
• agua (120 ml).

Proceso de cocción:

1. Las uvas se preparan para la mermelada.
2. Quita la piel de las manzanas lavadas y quita todas las semillas junto con las particiones.
3. Cortar en trozos.
4. Coloque la fruta en una cacerola, llénela con agua y cúbrala con una tapa.
5. Cuando todos los ingredientes hiervan, baje el fuego al mínimo y cocine durante 30 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Este tiempo es suficiente para que las manzanas se ablanden y cambien de color. Pero las uvas seguirán siendo duras.
6. Vierta el azúcar y continúe cocinando sin tapar durante otros 20-25 minutos.
7. Recuerda remover la mermelada cada 10 minutos.
8. La mermelada lista se vierte en recipientes esterilizados.

Almacenamiento de golosinas terminadas

Conserva esta mermelada en un lugar oscuro, frío y herméticamente cerrado. De lo contrario, vagará.

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