Pepinos en jugo de manzana para el invierno: recetas de conservas con fotos y videos

En agosto, el manzano nos llenó de manzanas, no sabíamos ni qué hacer con ellas. Presioné sidra y decidí cocinar pepinos en jugo de manzana para el invierno. Soku presionó mucho y había suficiente para sidra y pepinos. Leí diferentes recetas, elegí, en mi opinión, la más exitosa. Te sugiero que los pruebes.

Cocinar pepinos sin esterilizar en jugo de manzana

Por la mañana recogí pepinos frescos en el invernadero, solo German me complació con pepinos hermosos, incluso de 12 cm. Los encurtidos de Herman siempre saben muy bien. Aunque las verduras son solo del jardín, las puse en un recipiente y las llené con agua fría. Estuvieron en mi agua durante al menos 2 horas.

Pasó por el jardín, arrancó hojas de grosellas, cerezas. Necesitas un poco en un frasco: 2-3 grosellas, 1-2 cerezas. Miré hacia el jardín, encontré un par de sombrillas de eneldo. Tuve que conseguir otro cuenco. Siempre remojo las verduras en 2-3 aguas antes de usarlas. Hay suciedad y polvo en las hojas, aunque no es visible.

Jugo

Jugo 1,5 l que ya había preparado el día anterior, estaba en el frigorífico. Aplasté las manzanas en un exprimidor de jardín normal y luego las escurrí con una gasa. Me paré en el refrigerador, los restos de la pulpa se asentaron en el fondo y el jugo se volvió transparente, como una lágrima. Se necesitaron alrededor de 4 kg de manzanas para preparar el jugo. La figura es aproximado, ya que el volumen depende de la jugosidad de la fruta.

Tara

Me gusta encurtir pepinos en jugo de manzana en frascos con cuello grande. Fácil de lavar, fácil de colocar pepinos y especias. En frascos con boca ancha, cualquier verdura en escabeche se ve muy apetitosa. Para que mi tarro no explote con mis pepinos en invierno, lo esterilizo.

Ahora que todos tienen un microondas en su cocina, no tiene sentido molestarse en esterilizar los frascos en el horno o al vapor. Vierta 0,5 taza de agua en un frasco lavado con soda, póngalo en el microondas, encienda el horno durante 5 minutos. El frasco esterilizado está listo.

Preparación de pepino

Yo enjuago los pepinos, los lavo con una esponja, la mía con cuidado, no perdono mis manos porque tengo miedo al botulismo. Puse pepinos limpios y brillantes en un plato grande para envolverlos. Vierto una tetera llena de agua y la enciendo.

Saco un frasco del horno de microondas, verduras del recipiente: grosellas, hojas de cerezo y sombrillas de eneldo. Agite las verduras y ponga una parte en un frasco, deje la segunda para la parte superior.

Corté las puntas de los pepinos, puse los pepinos en un frasco. Yo prefiero ponerlos en vertical. El frasco se ve hermoso y verde con este método de colocación incluye más.

La jarra está llena, la tetera está hirviendo. Vierto agua hirviendo en el frasco y lo cubro con la tapa previamente hervida. Mientras los pepinos se calientan, yo los estoy marinando.

Preparación del adobo de jugo de manzana

Saco el jugo de manzana del refrigerador, lo vierto en una cacerola, lo pongo en la estufa. Agrego 1 cucharada de azúcar y sal a la marinada. Mis manzanas son muy dulces, así que azúcar 1 cda. yo Para frutas ácidas, puede aumentar la cantidad de azúcar a 2 cucharadas. l.

Retire la marinada hervida de la estufa, vierta 1 cucharada de postre de vinagre de sidra de manzana en ella. Saco agua de un frasco de pepinos, vierto la marinada hirviendo, giro la tapa. La preparación para el invierno está casi lista, queda por ponerla debajo de un abrigo de piel. Debajo de un abrigo de piel, los pepinos en jugo de manzana permanecerán hasta que se enfríen por completo (1-2 días). Guardaré la pieza de trabajo en el sótano.

Receta de pepinos en jugo de manzana con esterilización

No me gusta enlatar con esterilización, pero decidí probar esta receta, porque exprimí mucho jugo de manzana, tenía que ser usado con urgencia. El proceso de salazón no fue difícil.

Zelentsov tardó un poco más de un kilogramo (1,2 kg), tomó exactamente 1 litro de jugo. De los condimentos tomé algunos trozos de clavo y granos de pimienta. Arranqué dos hojas de grosella y una sombrilla de eneldo.

Ya he descrito la preparación de pepinos y tarros arriba. La marinada se prepara de la misma manera que en la receta anterior, con una excepción: no uso vinagre. Agregué solo 1 cucharada al jugo. l salado y hervido.

Puse verduras, especias y pepinos en un frasco estéril, vertí la marinada hirviendo sobre todo. Esterilizó un frasco de pepinos cubierto con una tapa esterilizada durante 15 minutos, lo enrolló y lo puso debajo de un abrigo de piel durante 2 días.

Conclusión

Recetas con pepinos en jugo de manzana para el invierno cumplieron mis expectativas por completo.Bien salados, deliciosos, crujientes, con un delicado sabor moderadamente picante, terminaron muy rápido. Recomiendo encarecidamente a todas las amas de casa que tengan un manzano de la variedad de verano en el jardín que prueben las recetas que les he propuesto.

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