Cómo encurtir pato: 9 recetas deliciosas y cómo cocinarlo bien

A las amas de casa de diferentes países les gusta cocinar pato. Cada uno tiene su propia receta de la firma. Algunos hornean un pájaro con manzanas, otros con cereales o hierbas picantes. Es importante saber marinar deliciosamente el pato. Hay muchas maneras de procesar productos. Pero no todos los métodos son adecuados para el ánade real domesticado y suavizan la carne. El resultado depende de la elección de los ingredientes y de algunos secretos.

Beneficios de la carne

La carne de pato como alimento comenzó a utilizarse hace algunos siglos. Las propiedades útiles y el sabor indescriptible hacen que el producto sea demandado hoy. Las vitaminas y los minerales tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.Pero en algunas situaciones, estos platos tendrán un efecto negativo.

Comer carne de pato produce:

A veces provoca reacciones alérgicasAumenta los niveles de hemoglobina Mejora la fertilidad Estimula la actividad cardíaca Elimina los residuos

Beneficios	Propiedades nocivas
Mejora la salud general	Aumenta el colesterol
Activa la circulación cerebral, promueve la normalización del sistema nervioso	Contraindicado en obesidad
Aumenta la potencia masculina y estabiliza el fondo hormonal de la oncología de la mujer	Peligroso para la diabetes y las patologías tiroideas
Promueve el metabolismo

La grasa de pato merece una mención especial. En las aves acuáticas, la capa tiene una estructura característica que le da a la carne una jugosidad especial.

Selección y preparación del ingrediente principal

El sabor del plato final depende en gran medida de la calidad del producto original. Señales de un buen pato:

1. La piel tiene un aspecto brillante y un tinte ligeramente amarillento.
2. El color de la carne fresca es rojo brillante.
3. La grasa no es oscura.

El pato previamente eviscerado se almacena en el refrigerador por no más de 3 días. En una cámara con baja temperatura, casi medio año. Preparar carne incluye puntos obligatorios:

1. El pato se lava a fondo y luego se seca.
2. El tiempo de cocción se calcula en función del peso: 45 minutos por kilogramo. Agregue otros 20 minutos a la cifra calculada para obtener una textura crujiente.
3. Un ave cortada en trozos debe pasar una hora y media en el horno.

La elección de la marinada afectará el sabor del plato final.

Cómo marinar pato

Los productos seleccionados correctamente le darán a la carne una textura fundente. Las especias res altan el sabor único del pato y añaden una nota brillante, a veces exótica.

Con leche

La leche se usa a menudo para suavizar el producto original. Además, para un vaso de bebida necesitarás:

• 2 cucharadas aceite, mejor que el aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada sal;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita cilantro molido y la misma cantidad de paprika;
• 0.5 cucharadita chile.

Pasos principales:

1. Los componentes a granel se mezclan en un recipiente hondo, se añaden ajo picado y cebolla picada.
2. Vierta la composición con leche y mantequilla, mezcle.
3. Se colocan trozos de pato o filetes en la mezcla resultante, previamente enfriados.
4. Deja la carne toda la noche.

Este volumen es suficiente para marinar una res entera.

Con limón

El limón elimina el olor específico de la carne, que no gusta a todo el mundo. Para marinar pato use:

• 3 cucharadas jugo de limon;
• 2-3 cucharadas mostaza;
• 3 cucharadas cariño;
• 1 cebolla.
• patatas.

Matices del proceso:

1. Espolvorea el pato con sal y pimienta, déjalo en un lugar cálido para que absorba el olor.
2. Para la marinada, se mezcla jugo de cítricos con miel derretida y mostaza.
3. La carcasa se recubre con la mezcla y se coloca en frío durante 2-3 horas.
4. Antes de hornear, el pato se rellena con patatas y cebollas fritas.

Después de cocinar, se recomienda mantener la carne en el horno durante unos 20 minutos.

Con naranja

Resulta muy sabroso si el pato se cocina en un adobo con la adición de una naranja. La lista de ingredientes, a excepción de 2 frutas cítricas grandes, incluye:

• 3 cucharadas cariño, líquido es mejor ;
• 2 cucharadas salsa de soja clásica;
• 1 cucharada mostaza dulce (la mostaza bávara sirve);
• pimienta y sal - según el gusto.

Puntos clave para la preparación de la marinada:

1. En una licuadora, bata las rodajas de naranja peladas.
2. Agregue los ingredientes restantes a la mezcla y mezcle.
3. Vierte el pato con la composición resultante.

Si conserva el pato en escabeche temprano en la mañana, comience a cocinarlo por la noche. El recipiente con el ave se coloca en un lugar fresco.

Con miel y mostaza dulce

Este método es adecuado para cocinar pato doméstico o pato salvaje. Ingredientes de la marinada:

• 5 cucharaditas cariño;
• 1 cucharadita mostaza;
• 1 vaso de agua;
• ajo, sal, condimentos al gusto.

Pasos de cocción:

1. Rallar la miel con la mostaza, añadir agua y remover.
2. Espolvorea los ingredientes secos y el ajo picado.
3. Repartir la marinada sobre el pato y dejar actuar durante una hora.

Al asar, la carne se cubre con una corteza glaseada.

Con salsa de soja

El pato resulta picante, con notas especiadas. La base de la marinada será 0,5 tazas de salsa de soja. Agréguele:

• 2 cucharadas agua;
• 1.5 cucharadas azúcar (morena);
• 0.5 cucharadita mostaza vigorosa;
• 4 dientes de ajo.

Detalles de la receta:

1. Disuelva el azúcar en agua.
2. Agregue la salsa, luego la mostaza.
3. Pique el ajo y agréguelo a la mezcla.
4. Sal si es necesario.

Pato entero o canal picado dejado en la marinada durante al menos 12 horas.

Con vino tinto

La marinada hace que el pato quede jugoso y fragante. Incluye:

• 1 copa de vino tinto y 1 vaso de agua;
• 1.5 cucharadas cáscara de limón;
• 1 rama de canela;
• 3 claveles;
• mezcla de pimientos y sal.

Trucos de cocina:

1. Calienta el vino y el agua durante 3 minutos a fuego lento.
2. Agregue los condimentos y la ralladura. Hervir durante otros 7 minutos.
3. Cuela la solución y añade una pizca de sal.
4. Coloca el pato en la marinada durante un día.

Una ramita de romero encima añade más sabor.

Con vino blanco y vinagre de manzana

El secreto de esta receta es el uso de vinagre natural. Un producto barato estropeará el sabor del plato. Componentes necesarios:

• 1 cucharada azúcar;
• 0.5 taza de vino blanco seco;
• 1/3 taza de aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana;
• 1 chile grande;
• 2 dientes de ajo;
• sal.

Puntos importantes:

1. Añadir vino con azúcar disuelta a la mezcla de aceite, vinagre y sal.
2. Retire las semillas del chile, córtelo en trozos medianos y colóquelo en la solución.
3. Añadir ajo machacado a otros productos.

El pato se marina durante al menos 2 horas. Hornear mejor en papel aluminio.

Con kiwi y mayonesa

El plato según esta receta es picante, pero alto en calorías. Se puede reducir la cantidad de mayonesa.

Para cocinar necesitarás:

• 4 kiwi;
• 2 cucharadas mayonesa;
• 5 dientes de ajo;
• una pizca de jengibre molido;
• pimienta y sal.

Características de la receta:

1. Puré de kiwi con batidora.
2. Añadir pimienta, sal.
3. Introduzca la mayonesa y revuelva.
4. Cubre el pato con la mezcla y mantenlo en frío durante 2 horas.

Se recomienda cocinar la carne en la manga.

En caldo de nabos

Una receta muy simple hará que la carne esté inusualmente tierna. Conjunto de productos:

• 700 ml de agua;
• medio nabo;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 cebolla;
• hoja de laurel, pimienta y sal.

Pasos sencillos para la preparación de la marinada:

1. Cocinar caldo de verduras con especias.
2. Retire la hoja de laurel y haga puré la mezcla.
3. Vierta la composición resultante en el pato y colóquelo en el refrigerador durante 4 horas.

La canal se hornea en forma o manga. Cocinar el pato lleva unas 2 horas. La carne sabe mejor si se cocina a fuego lento. Debido al intenso calor, el ave se quemará por encima y quedará cruda por dentro. Los adobos agregan especias al plato. Con los consejos y los matices de la cocina, cualquier ama de casa puede crear una obra maestra culinaria a partir de un pato.

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