Arándanos en almíbar: una receta para el invierno y 6 formas de cocinarlo bien, con una foto

Los arándanos son una fruta única y deliciosa. Se preparan varios espacios en blanco, uno de los cuales es arándanos en almíbar: la receta de compota para el invierno es muy simple. Además de tener muchos beneficios para la salud, la bebida de arándanos sabe bien. Muchos chefs también agregan varios ingredientes a la compota de arándanos, lo que le da a la bebida un sabor exquisito.

Características de cocinar arándanos en almíbar para el invierno

La compota de arándanos se prepara introduciendo una pequeña cantidad de azúcar granulada, a veces ácido cítrico. La baya tiene un sabor dulce, por lo que la compota requiere una cantidad moderada de arena.El ácido cítrico es necesario en la compota para mejorar el sabor y como conservante adicional para preservar la bebida del proceso de fermentación, fijando el color.

Cómo elegir las bayas adecuadas para cosechar

Para preparar la compota se toma una baya en estado ideal, ya que después del tratamiento térmico los frutos deben conservar su forma, y el líquido debe tener un color transparente. Todas las frutas de acero se pueden usar para hacer mermelada, mermelada, gelatina.

Dado que los arándanos pueden dejar manchas oscuras en las manos que son difíciles de quitar, se eligen usando guantes médicos finos.

Es importante lavar las frutas con agua corriente o con un balde.

Preparación de envases

Las bebidas de arándanos se envasan principalmente en recipientes de vidrio con un volumen de 1 a 3 litros, por lo que se presta especial atención al proceso de preparación de las latas.

Los recipientes deben lavarse primero sin utilizar detergentes. Es mejor usar mostaza seca, soda, luego enjuagar bien.

A continuación, se esteriliza el recipiente. Esterilización conveniente de varios frascos: al vapor, en agua hirviendo. Si hay muchos frascos, puedes manipularlos usando el horno.

Cómo hacer arándanos en almíbar en casa

Ofrecemos varias recetas para hacer una bebida.

Receta fácil

Lista de productos:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, secarlas.
2. Se coloca una baya en capas en una cacerola y se cubre con azúcar.
3. Dejar la mezcla durante 10 horas.
4. Agitar de vez en cuando.
5. Después de la aparición del jugo, la baya se envía a los contenedores.

Con limón

Un contenedor de 3 litros requerirá la siguiente cantidad de productos:

• arándanos - 300 gr.;
• azúcar - 300 gr.;
• limón - 1 pieza;
• agua - 2,5 l.

Proceso de cocción:

1. Sumergir los cítricos en agua hirviendo, cortar la ralladura.
2. Exprime el jugo de la pulpa.
3. Coloque las bayas, el jugo con la ralladura de limón en los frascos.
4. Hacer almíbar con azúcar y agua.
5. Verter el contenido del recipiente con la mezcla caliente y enviar a esterilizar durante 15 minutos.
6. Obstruir la compota terminada.

Con agua añadida

Los siguientes ingredientes se utilizan en la receta:

• baya - 1 kg;
• azúcar - 1,5 tazas;
• agua - 1 vaso;
• limón - 1 pieza

Cómo hacer compota:

1. Coloque las bayas en un recipiente de fondo ancho.
2. Amasar la fruta con un machacador o un tenedor para maximizar la estructura de la baya.
3. Envía azúcar, ralladura de medio limón a las frutas.
4. Pon la olla en la estufa y calienta durante 5 minutos.
5. Poner el producto en un colador fino, triturar.
6. Preparar el almíbar - para 1,5 tazas de azúcar 1 taza de agua. Hervir el almíbar durante 10 minutos.
7. Agregue jugo de arándanos, una cucharada de jugo de limón al jarabe espesado.
8. Prepare el postre durante 2 minutos y viértalo caliente en frascos.

De arándanos congelados

Componentes requeridos:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Procedimiento de cocción:

1. Envíe las frutas congeladas a un recipiente profundo y cúbralas con arena.
2. Revuelva la mezcla, déjela durante un día en el refrigerador para que se descongele lentamente.
3. Hervir la masa durante 5 minutos.
4. Cuela los arándanos, exprime.
5. Cocine el líquido durante unos 5 minutos.
6. Repartir postre dulce en tarros, enrollar.

Con canela

Para hacer la compota necesitarás:

• arándanos - 150 gr.;
• refinado - ½ taza;
• canela en rama;
• agua - 2 cucharaditas;
• agar - 300 ml.

Cómo hacer una bebida:

1. Preparación de la mezcla de azúcar: agregue azúcar y vierta 200 ml de agua, hierva, ponga canela en la sartén. El proceso de ebullición dura 30 segundos.
2. Vierte el agar con el agua restante. Deja que se hinche durante aproximadamente media hora.
3. Cuando hierve la masa dulce, se recuperan las bayas. El postre se cocina durante 15 minutos.
4. El líquido calentado con agar se envía a la pieza de trabajo.
5. Los componentes se calientan. Espere unos 3 minutos.
6. El blanco terminado se vierte en recipientes, se da la vuelta y se envuelve.

Con hojas

Para la compota necesitas llevar:

• 1 kg de fruta;
• 100 piezas hojas;
• 500gr. arena;
• 350 ml de agua.

Cómo:

1. Los arándanos se lavan, se secan.
2. Preparando la mezcla de azúcar.
3. Las frutas y las hojas se sumergen en el almíbar y se hierven.
4. La pieza de trabajo se enfría, se sacan las hojas y las bayas.
5. El líquido vuelve a hervir. Este proceso se repite 3 veces.
6. El producto final se filtra, se hierve durante 3 minutos.
7. Vierta en frascos estériles.

Términos y condiciones de almacenamiento

El jarabe de arándanos se puede almacenar en un recipiente herméticamente cerrado en el frigorífico o en la bodega.

Vida útil del producto: de 2 meses a 1 año, la duración dependerá de si el jarabe se trató con calor.

Los que tienen congeladores grandes congelan cubos de jarabe de arándanos. Dicho espacio en blanco se almacena en una bolsa sellada durante aproximadamente 1,5 años.

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