Ketchup de ciruelas para el invierno en casa: recetas con las que te chuparás los dedos con una foto

Para los amantes de la carne y la cocina caucásica, les aconsejo que prueben el ketchup de ciruelas para el invierno. Mi libro de cocina ha acumulado varias opciones para un sabroso aperitivo a base de ciruelas y otras verduras. Los componentes son diferentes, pero todas las salsas a base de ciruelas combinan bien con cualquier plato de carne.

Ketchup de ciruelas con pasta de tomate

Para el ketchup, tome 2 kg de las ciruelas más maduras y dulces, lávelas, séquelas con una toalla y póngalas en una cacerola de fondo grueso. Las frutas deben oscurecerse durante 40-50 minutos a fuego lento para que suelten el jugo. La temperatura hará que las bayas se ablanden. Los ponemos en un colador, los limpiamos con un empujador o una cuchara grande de madera.Cogeremos la pulpa para cocinar, y desecharemos las pepitas de la ciruela y la piel.

Quitar la cáscara y picar el ajo. Necesita alrededor de 100 g Lave el manojo medio de eneldo fresco y séquelo con una servilleta. Cortar el eneldo bastante fino. De un frasco de 400 g de pasta de tomate, tome 2 cucharadas llenas de pasta, mezcle con ajo y eneldo. Muela todo con una licuadora hasta obtener un puré suave.

Pon la base de ciruelas en la estufa, calienta hasta que hierva. Cocine por 7 minutos, saque toda la pasta de tomate del frasco, mezcle vigorosamente y continúe cocinando por 15 minutos.

Añadir a la salsa de tomate:

• puré de ajo y eneldo verde;
• azúcar − 25 g;
• sal alimenticia −12 g;
• un poco de pimienta, el negro es mejor.

Revuelva todo bien y cocine por otros 20 minutos. Vierta el ketchup de ciruela terminado en frascos esterilizados.

Ketchup de ciruelas con tomates

Puedes hacer ketchup de ciruela y tomate para el invierno según mi receta. Cocinaremos con tomates grandes, rojos, para ensalada. Necesitan 2 kg. Esta salsa se hace mejor con ciruelas pasas, tome 1 kg de ella limpia, sin hueso. Retire los huesos con un cuchillo.

Quitaremos la piel a los tomates. Hervir agua en una cacerola grande. Sumerja los tomates primero en agua hirviendo, luego en agua fría. La piel después de un baño de contraste de este tipo se puede limpiar fácilmente. Cortar los tomates desnudos en 4 trozos.

Vamos a ocuparnos de las cebollas. Necesita 250 g.Las cebollas se pelan, se lavan, se cortan en trozos grandes.Empecemos con el ajo. Necesitas 100 g de lonchas limpias y sin cáscara. Para picante, tome 2 pimientos picantes y para el aroma, hierbas picantes:

• cilantro;
• perejil;
• albahaca;
• eneldo.

Tomamos hierbas a nuestra discreción.

Sacamos la picadora de carne y giramos las cebollas, los tomates, las ciruelas. La mezcla resultante se hierve durante 2 horas. Giramos las hierbas, el pimiento amargo, el ajo en una picadora de carne. La pasta resultante se envía a las verduras. Agregamos allí:

1. Sal comestible - 30g
2. Azúcar - 200g
3. Condimento de una mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas
4. Vinagre (mesa) 6% - 2 cdas. l.

Hervir durante 45 minutos, la salsa debe espesar. Vertimos ketchup en frascos para el invierno, los esterilizamos por adelantado. Hervir las tapas durante 5 minutos. Enrollamos las latas, las enviamos a almacenamiento.

Cocinar tkemali de cereza y ciruela amarilla

Las recetas de salsas de ciruelas amarillas son raras. Encontré un exitoso ketchup de cereza y ciruela amarilla. Para prepararlo, necesitas tomar 5 kg. Para que los huesos sean más fáciles de quitar, hierva la ciruela cereza en una pequeña cantidad de agua. La temperatura y el agua suavizan las frutas.

Coloque las bayas en un colador y muela. La pulpa se separará y los huesos y las pieles permanecerán en un colador. Cocemos la pulpa durante 2 horas a fuego lento, poco a poco hierve, se espesa.

Mientras sale la ciruela, pelar los ajos (3 cabezas), picarlos con un cuchillo o una prensa. Especias para cocinar, tomar 2 cucharadas cada una:

1. Cilantro en polvo.
2. Hierbas provenzales.
3. Menta.

Añadirles 2 cucharaditas de pimienta negra molida. Vierta todas las especias más el ajo en la salsa, envíe azúcar 0,7 kg, sal una cucharada allí. Cocine el tkemali por otros 30 minutos. Vierta en frascos limpios y guárdelos para guardarlos. Hay otras recetas de tkemali que están hechas de ciruela roja.

Cocinar un delicioso ketchup de cereza y ciruela

Recetas de salsas, los ketchups con cherry plum son muy sabrosos. Tratemos de cocinar ketchup de cereza y ciruela según la receta tradicional. Para prepararlo necesitas 3 kg de bayas y condimentos:

• condimento de lúpulo-suneli - 1 paquete;
• cilantro picado - 2 cucharaditas;
• pimienta roja finamente molida - 1 cda. l;
• pimentón en la punta de una cuchara de postre.

Primero clasificamos las bayas, luego las lavamos. Cortamos cada uno, quitamos los huesos. Ponga las rodajas en una cacerola y cocine hasta que se ablanden. Muele las bayas con una licuadora hasta obtener un puré suave.

Mezcle todas las especias secas con dos cucharadas de pasta de tomate. Mézclalos bien y extiéndelos en el puré de ciruela cereza. Añadir al puré 2 cucharadas. l sal y 0,4 kg de azúcar, cocine durante 15 minutos, revuelva la masa con una espátula. Agregue el ajo picado y cocine el ketchup hasta que espese. Esto tomará de 15 a 30 minutos. En frascos cocidos al vapor, colocamos un tocho de ciruela cereza para el invierno.

Según las reseñas de amigos, este ketchup es tan delicioso que te chuparás todos los dedos.

Ketchup de ciruelas con manzanas

Hagamos salsa de tomate de ciruela para el invierno en casa. Me gustan las recetas donde, además de ciruelas, hay manzanas. En mi opinión, el sabor de tales salsas es más armonioso. El ketchup con ciruelas según esta receta es muy fácil de preparar.

Necesitas tomar un tomate de 3 kg, exprimirlos con un exprimidor casero. Jugo reservar y tratar con fruta. Lave 4 manzanas, pélelas, corte las semillas con un cuchillo y córtelas en 4 pedazos.

Kilogramo de ciruelas maduras mías, quitarles las semillas. Pelamos 5 cebollas de la cáscara. Giramos ciruelas, manzanas, cebollas en una picadora de carne. Vierta la masa resultante en jugo de tomate, agregue azúcar 2 cucharadas, sal comestible 2 cucharadas. l., cocine los 60 minutos debajo de la tapa y la misma cantidad sin tapa. La masa debe hervir bien, el exceso de humedad se evaporará por completo.

Antes de retirar la sartén de la estufa, vierta vinagre (100 g), vierta pimienta negra (1 cucharadita). Tomamos vinagre de mesa. Vierta el ketchup listo, aún caliente, en frascos limpios y secos preparados con anticipación.

Conclusión

Todos mis buenos amigos disfrutan probando mis ketchups y salsas de ciruela. Comen con gran placer. No se van a casa hasta que me piden mi receta de ketchup. Pocos de ellos no pudieron hacer ketchup para el invierno. Todos siempre hacen excelentes y sabrosas preparaciones de invierno. Y todo porque las recetas son muy sencillas.

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