Mermelada de nuez para el invierno: TOP 8 recetas de cocina, beneficios y daños

El manjar exótico cocinado con nueces se ha vuelto muy popular debido a su sabor inusual y una serie de propiedades útiles. Hay muchas recetas para hacer mermelada de nuez, lo que le permite satisfacer todos los gustos.

Secretos para hacer mermelada de nueces para el invierno

Para preparar un manjar sabroso y saludable, debe tener en cuenta los diversos trucos utilizados por chefs experimentados. Por regla general, se necesita mucho tiempo para cocinar la mermelada debido a la necesidad de eliminar el amargor de las nueces.

Sutilezas en la selección de alimentos

Para la mermelada, debe seleccionar granos de gran tamaño en la etapa de madurez de la cera. Un criterio de selección importante es la ausencia de defectos, incluidas grietas y abolladuras en la cubierta.

A principios de julio, las nueces forman el centro, pero la cáscara permanece blanda.

Si una nuez se puede partir fácilmente con un cuchillo o perforar con un palillo, entonces es adecuada para agregar a la mermelada. El centro debe quedar firme pero no gelatinoso.

¿Cómo preparar adecuadamente los recipientes?

La preparación adecuada de los contenedores ayuda a garantizar la seguridad de los espacios en blanco durante mucho tiempo. Para esterilizar los frascos en casa, se recomienda seguir las siguientes reglas:

1. Las capacidades se lavan minuciosamente y se revisan en busca de virutas y otros defectos. También debe inspeccionar el estado de las tapas: si están torcidas, es deseable que se usen por primera vez.
2. Para la esterilización, los frascos se colocan boca abajo sobre un tamiz de metal montado en una olla con agua. El agua hervirá y se derramará sobre los frascos desde el interior con vapor. La esterilización tarda unos 15 minutos, después de lo cual debe colocar los frascos sobre un paño limpio sin voltearlos.
3. Un método alternativo de esterilización es asar en el horno. Los recipientes lavados se colocan en el horno y se encienden a 160 grados. Debes calentar los frascos hasta que estén completamente secos.
4. Los tapones de rosca se hierven en agua durante 10-15 minutos justo antes de su uso. Para no quemarte, debes sacar las tapas con unas pinzas hervidas.
5. Usando recipientes con tapas de vidrio y abrazaderas de hierro, puede preparar las tapas junto con los frascos y remojar los sellos en agua hirviendo.

Los beneficios y perjuicios del producto

Las nueces tienen muchas propiedades útiles, por lo que el consumo de golosinas tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo humano. Los beneficios clave incluyen:

1. Fortalecimiento de la inmunidad. El producto contiene partículas de hierro, zinc y cob alto, por lo que los frutos secos compensan la f alta de vitaminas, lo que es especialmente importante en otoño y primavera.
2. Prevención de enfermedades cardiovasculares. La presencia de vitaminas A y E en la composición tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los órganos y limpia los vasos de colesterol y toxinas.
3. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Los granos de nuez contienen proteína vegetal, que optimiza el funcionamiento de los intestinos y el estómago, y también previene el desarrollo de disbacteriosis.

Enfrentarse al daño por comer mermelada de nuez solo es posible con un uso excesivo. El producto es rico en calorías, por lo que si es propenso a la obesidad, debe calcular correctamente la cantidad del producto. También debe tener cuidado con las enfermedades inflamatorias crónicas del tracto gastrointestinal.

¿Cómo cocinar mermelada de nueces en casa?

Dependiendo de las preferencias de sabor, puede elegir la receta de mermelada adecuada. Al experimentar con la adición de varios componentes, puede obtener un sabor inusual de golosinas.

Receta clásica de nueces verdes

Se corta la capa superior de la cáscara de nucléolos inmaduros y se vierte el ingrediente con agua. Las nueces se remojan durante tres días, cambiando el agua dos veces al día. Luego, las nueces se transfieren a la solución de soda durante 3 horas.

Las nueces remojadas se lavan a fondo y se rellenan con agua durante un día.

El producto preparado se coloca en agua hirviendo y se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se vierte con agua fría. Después de 8-10 horas, se vuelve a cocinar. Al día siguiente, se prepara el jarabe, se le agregan nueces y se cocina de acuerdo con la receta estándar de mermelada, mezclando 2 kg de azúcar y agua.

En armenio

Al hacer mermelada al estilo armenio, primero debe remojar las nueces en agua limpia y luego en una mezcla de líquido y cal apagada. El producto empapado se perfora con un punzón y se hierve durante media hora, primero en agua con alumbre y luego en agua hirviendo.

Al hervir el almíbar, además del ingrediente principal, se le agregan especias en el interior, envasadas en una bolsa de gasa.

Luego, la mermelada debe hervirse hasta que esté cocida, primero 4-5 horas a fuego medio y luego, después de enfriar, hasta que el almíbar esté espeso. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico.

Búlgaro

Para hacer mermelada búlgara, debes seguir la receta clásica. La diferencia es el uso de clavo y cardamomo como suplementos.

En ucraniano

Receta ucraniana implica el uso de nueces tiernas. Se remojan en agua con ácido cítrico y luego se hierven en almíbar con clavo.

Con chocolate

La adición de cacao en polvo le da a la mermelada un sabor a chocolate. Se añade el cacao 15 minutos antes de finalizar la cocción, el resto de pasos se realizan según la receta clásica.

Con ácido cítrico

Usando cualquiera de las recetas, puedes agregar ácido cítrico. El ingrediente te permite hacer mermelada con una textura más delicada.

Mermelada de frutos secos sin lima

Como sustituto de la lima, puede usar bicarbonato de sodio al cocinar. El tiempo de remojo no cambia.

Receta con grosellas

Para 60 g de nueces, se utilizan 0,4 kg de grosellas. Las nueces se preparan de acuerdo con una receta estándar, y los cortes y las colas se quitan de las grosellas y se remojan durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Otra receta - clásica.

Términos y condiciones de almacenamiento

La vida útil promedio de la mermelada es de 1 año. Deje la golosina en el refrigerador o en una habitación fresca y oscura.

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