Mermelada de albaricoque: TOP 25 recetas de cocina para el invierno, cuánta azúcar necesitas

En las largas y frías tardes de invierno, realmente quiero algo brillante, soleado, que me recuerde a los cálidos días de verano. Por lo tanto, muchas amas de casa se están abasteciendo activamente de preparaciones de invierno hechas con varias frutas. Además, la delicadeza no solo debe ser sabrosa, sino también beneficiar al cuerpo debilitado: ser un depósito de vitaminas y nutrientes. Y la mermelada de ámbar hecha con albaricoques de jardín sería una gran opción.

Características de hacer mermelada de albaricoque para el invierno

Para obtener una delicia realmente buena, debe poner tanta azúcar como fruta.Y aún más, dependiendo de las preferencias de sabor. Después de que la mermelada hierve, se cocina estrictamente a tiempo o se mira la consistencia que se quiere lograr. Por lo general, el período de cocción continua no supera los 40-50 minutos.

Selección específica de ingredientes principales

Para obtener golosinas sabrosas y de alta calidad, se eligen frutas densas, maduras y hermosas. No deben estar podridos, con gusanos o demasiado maduros. Cuando se utilizan frutas verdes del jardín, el producto final será acuoso, insaturado en color y aroma.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

Para el almacenamiento a largo plazo de espacios en blanco para el invierno, abordan de manera responsable la preparación de contenedores. Los frascos se lavan a fondo y luego se esterilizan al vapor sobre una cacerola, se colocan en un horno de microondas o se fríen en un horno.

¿Cómo hacer mermelada de albaricoque en casa?

Para hacer mermelada, debe preparar todos los ingredientes y utensilios necesarios, esterilizar los frascos y seguir estrictamente las instrucciones de las recetas.

Receta clásica

Esta receta la hacían las abuelas, probablemente todos recuerden las enormes palanganas de aluminio hirviendo en las cocinas. Pero ahora continúan cocinándolo, gracias al excelente sabor y color ámbar del producto final.

Ingredientes:

albaricoques maduros - 1 kilo;
azúcar - 1 kilo;
agua - 200 mililitros.

Tecnología de cocción:

Las frutas se lavan, se rompen y se quitan todos los huesos.
Ahora prepara el almíbar: vierte azúcar en la sartén y vierte agua. Luego poner en la estufa y hervir hasta que el almíbar se vuelva claro. Luego se vierten los albaricoques en la sartén, se mezcla todo y se apaga el fuego.
Espere a que la mezcla se enfríe y luego vuelva a encender el fuego y hierva. Realice este procedimiento varias veces al día.
Al día siguiente vuelven a hervir, se dejan enfriar y luego hierven hasta que estén tiernos y se vierten en frascos esterilizados.

"Five Minute" sin semillas con nucléolo

Para hacer una deliciosa mermelada de color ámbar soleado, no es necesario que permanezca de pie frente a la estufa durante horas. La receta es bastante simple y accesible para todos, incluso para las amas de casa novatas. Se toman 2 kilogramos de albaricoques, 3 kilogramos de azúcar y 800 mililitros de agua.

Los frutos se lavan, se secan, se cortan por la mitad, se quitan las semillas. De ellos, después de dividirlos, se extraen los granos. Luego duerma con azúcar y déjelo durante 8-9 horas. Por qué alternan 3 tiempos de cocción de 5 minutos cada uno, agregando granos y 2 tiempos de infusión de mermelada.

En su propio jugo

Esta es una receta simple, bastante rápida, pero muy sabrosa. La mermelada es de color ámbar, de consistencia espesa, como mermelada. Tomará 1 kilogramo de albaricoques y 500 gramos de azúcar.

Es importante elegir frutos densos, no demasiado maduros. Se lavan y se secan bien, y luego se dividen en mitades sin hueso. Los tarros de 500 ml son ideales para cocinar.

Poner los albaricoques en ellos, espolvorearlos con azúcar y dejar en infusión durante un par de horas. Luego toman una sartén, colocan el fondo con un trapo, le ponen frascos y le vierten agua. Luego poner al fuego y hervir durante 20 minutos.

En el horno

Esta opción no difiere en sabor de la forma tradicional, además ahorra tiempo. Para hacer tal mermelada, tome 3 kilogramos de albaricoques, 1 kilogramo de azúcar y 200 mililitros de vinagre de vino.

Se lavan los frutos, se parten en mitades y se quitan todos los huesos. Luego poner en un recipiente, espolvorear con azúcar, agregar vinagre y colocar durante un par de horas en un lugar cálido.

Luego precaliente el horno a +180 grados C y coloque el tazón en una bandeja para hornear. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante varias horas, dependiendo del espesor requerido.

En la panificadora

La mermelada preparada de esta manera tiene un hermoso color brillante. Resulta muy sabroso, con una acidez refrescante y picante. Se toman 800 gramos de albaricoques, 700 gramos de azúcar, el jugo de un tercio de limón y una ramita de tomillo.

Los albaricoques se lavan, se cortan en rodajas, se espolvorean con azúcar y se dejan en jugo durante media hora. Luego se pasan a la bandeja de la panificadora, se le agrega tomillo y jugo de limón.

Active el modo atasco y cierre la tapa. Hervir durante una hora y luego verter en frascos esterilizados. Para hacer mermelada, las frutas primero se trituran en una licuadora.

En la freidora de aire

Una opción interesante y cómoda sería hacer mermelada con una parrilla de aire. En términos de sabor, no es inferior al cocinado en la estufa, y prepararlo no es nada difícil. Tome 1 kilogramo de fruta y 800 gramos de azúcar.

Luego, los albaricoques lavados y deshuesados se colocan en frascos y se espolvorean con azúcar. Después de eso, se dejan correr el jugo durante 6 horas, luego se colocan en una parrilla de aire y se esterilizan durante 30-40 minutos.

En la olla de cocción lenta

Para una cocción rápida y cómoda en una olla de cocción lenta, tome 1 kilogramo de albaricoques, 500 gramos de azúcar, 100 mililitros (medio vaso) de agua y una cucharada de jugo de limón. Cocine en el modo "guisado" durante media hora o "cocción múltiple" durante 12-15 minutos. Luego abra la tapa, revuelva y cocine hasta que estén tiernos.

Opción de tuerca

Esta opción de cocción no es solo una mermelada, sino una verdadera ensalada de frutas sabrosa y nutritiva.

Para cocinar toma:

1 kilo de fruta;
azúcar - 600 gramos;
agua - 20 mililitros;
nueces (núcleos) - 100 gramos.

Primero necesitas hervir el almíbar y luego hervir la fruta en él. El secreto es colocar las nueces dentro de los albaricoques, en lugar de sus carozos, y asegurar con una brocheta de madera.

Con ácido cítrico

El resultado es una mermelada con un hermoso color vibrante y una textura delicada. Para 1 kilogramo de fruta, agregue 1 kilogramo de azúcar y un tercio de cucharadita de ácido cítrico.

Con naranjas

Esta mermelada tiene un increíble aroma a albaricoque y cítricos y un rico sabor dulce. Para cocinar, las frutas se cortan por la mitad, se extraen los huesos y, espolvoreadas con azúcar, se deja fluir el jugo durante 10 horas. Las naranjas se trituran en una licuadora, se agregan a los albaricoques y se envían al fuego.

Albaricoques ligeramente verdes - 1 kilo.
Naranjas con piel fina - 400 gramos.
Azúcar - 900 gramos.

Con huesos, receta real

Receta interesante, sabrosa y original. Tomará 1 kilogramo de fruta, 500 gramos de azúcar y 250 mililitros (vaso) de agua. Los frutos se lavan, se secan y se quitan los huesos. Se parten, se sacan los granos y se vuelven a poner en la fruta. Después de eso, el jarabe se hierve y se vierten los albaricoques, se deja enfriar, se vierte en una cacerola y se hierve nuevamente. Luego vierta la fruta nuevamente. El procedimiento se repite 2-3 veces, se vierte en frascos y se enrolla.

Con duraznos

Para preparar un manjar fragante de color ámbar, tome 1 kilogramo de melocotones y albaricoques y agregue 1,5 kilogramos de azúcar.

Con toronjas

Esta mermelada tiene un sabor cítrico específico, un aroma brillante y enriquecerá el cuerpo con todas las vitaminas necesarias. Para 2 kilogramos de albaricoques, tome 2 pomelos grandes, agregue 1,8 kilogramos de azúcar y 3 cucharadas de jugo de limón.

Con almendras

La original será la preparación de mermelada de frutas con almendras. Para este delicioso y nutritivo postre, tome 1 kilo de albaricoques y azúcar, así como 100 gramos de nueces.

Con gelatina

Una versión original y sabrosa, como resultado, la mermelada resulta ser un excelente postre independiente gelatinoso. Se puede poner de forma segura sobre la mesa en cualquier día festivo. Para 800 gramos de fruta, toma 1 taza de azúcar, 15 gramos de gelatina instantánea, un vaso de agua y unos gramos (una pizca) de ácido cítrico.

Con limón

Añadir limón mejora el color, el sabor y la consistencia de la mermelada. Se pone dependiendo de la receta y la cantidad de ingredientes, se puede usar tanto jugo como ralladura.

Cítricos

El aroma, sabor y sabor sureño únicos agregarán una mezcla de frutas cítricas a la mermelada de albaricoque. Para 1 kilogramo de fruta, toma 1 naranja y medio limón.

Con especias

¡Esta delicia exclusiva es simplemente irresistible! Se añaden canela, cardamomo y brotes de clavo, así como jugo de limón a 1 kilogramo de fruta.

Con hojas de cerezo

Con esta opción de cocción, se añaden hojas de cerezo frescas durante la cocción, que se eliminan después de la cocción.

Mermelada frita en sartén

La peculiaridad de esta mermelada es que se prepara en porciones pequeñas. Las frutas se colocan en una sartén con un hueco hacia arriba y se vierte una cucharadita de azúcar en ellas, y luego se fríen.

Mitades en jarabe de ámbar polaco

Así se hace la mermelada de albaricoque en Polonia. Las mitades de fruta se cortan en cubos pequeños, se espolvorean con azúcar y se fríen en una sartén hasta que los cubos floten en el almíbar.

En armenio

Una forma interesante de cocinar será la mermelada tradicional armenia. Tome 1 kilogramo de fruta y azúcar y 0,5 litros de agua. Los albaricoques se cortan en rodajas y se hierven en 2 dosis, de 40 y 10 minutos cada una, y luego se vierten en frascos.

Azerbaiyano

Mermelada con auténtico sabor caucásico. Esto requiere 1 kilogramo de albaricoques, 500 gramos de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal y 2-3 cucharadas de jugo de naranja natural.

De albaricoques inmaduros y verdes

También se puede preparar una mermelada interesante a partir de albaricoques pequeños, verdes o verdes con un hueso sin formar. Se toman 2-2,5 kilogramos de azúcar y el jugo de un tercio de limón por 1 kilogramo de frutas pequeñas.

De albaricoques congelados

Una receta cómoda para hacer mermelada en cualquier época del año. Se toman 300 gramos de azúcar por kilogramo de frutas congeladas, y el agua después de descongelar se convertirá en la base del almíbar.

Almacenamiento adicional del producto terminado

La mermelada enrollada se almacena en despensas caseras, con temperaturas de hasta +20 grados C, así como en sótanos y bodegas que no se congelan durante el invierno. Bajo tales condiciones, dura un año.