Tomates cherry secos en casa para el invierno: recetas con fotos y videos

Algunos amantes de la cocina mediterránea preparan tomates cherry secados al sol para el invierno. Este aperitivo es versátil. Muy a menudo se añade a la focaccia, salsas, pizza, platos de pescado y carne. No es tan fácil preparar tomates secados al sol por su cuenta. Antes de eso, se recomienda que se familiarice con cómo puede cocinarlos en casa y qué receta usar para esto.

Receta clásica

Hay bastantes métodos para preparar tal aperitivo. Sin embargo, es la receta clásica que más se utiliza durante la preparación de tomates secados al sol.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• kilogramo de tomates;
• 100 g de albahaca;
• 80 g de sal;
• dos cabezas de ajo;
• 200 ml de aceite;
• verdes.

La creación de un plato comienza con la preparación de todos los ingredientes que se utilizarán durante la cocción. Para empezar, se recomienda hacer la preparación de tomates. Todos los tomates deben cortarse en dos partes iguales y quitarles el corazón con las semillas. En el futuro, las semillas extraídas con el corazón se pueden usar para crear pasta de tomate.

Terminado con los tomates, debes empezar a preparar el ajo. Para ello, se debe triturar con un mortero y remover con un poco de sal.

Después de preparar los ingredientes principales, puede comenzar a secar el tomate.Esto se hace usando un horno, una parrilla o una secadora. Sin embargo, la mayoría de las veces, las amas de casa usan hornos para esto. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cepille con aceite de oliva. Luego, se colocan en su superficie tomates picados con sal y ajo. También puedes espolvorearlos con un poco de azúcar para añadir dulzura. Los tomates dulces deben secarse durante tres horas en un horno calentado a 90 grados. Si se calienta más, será necesario reducir el tiempo de secado varias veces.

Mientras los tomates se secan en el horno, debes empezar a esterilizar el recipiente. Para hacer esto, se llena una cacerola pequeña con agua y se cubre con un colador de metal. El agua se lleva a ebullición y se coloca un frasco en un colador. En esta posición, se esteriliza durante 20 minutos, después de lo cual se puede utilizar.

Los tomates secos deben retirarse del horno y transferirse a un frasco pequeño esterilizado. Se apilan en varias capas, que deben mezclarse con ajo.También en el recipiente necesitas agregar albahaca con hierbas. Si hay demasiado espacio libre en el frasco, vierta un poco de aceite de oliva y agregue pimiento picante. Además, se agrega vinagre a los tomates secados al sol, lo que aumentará la vida útil de la pieza de trabajo.

Con tomillo y especias

Algunas amas de casa usan una receta que se complementa con varias especias para cosechar tomates secados al sol.

Esta receta incluye los siguientes ingredientes:

• kilogramo de tomates;
• 20 g de tomillo;
• 100ml de aceite;
• especias;
• 20g albahaca y orégano;
• 90g de sal.

La preparación de bocadillos comienza con la preparación preliminar de los ingredientes. Los tomates no demasiado maduros se usan para secar. Deben ser densos, sin daños graves ni manchas podridas en la piel.Las verduras se lavan a fondo y se les quitan las colas. Luego cada tomate se corta en dos partes iguales. Si los tomates están demasiado maduros y jugosos, tendrás que quitarles la mitad. Esto se hace para acelerar el secado.

Cuando hayas terminado con los tomates, debes trabajar en la bandeja para hornear. Está cubierto con papel de aluminio, que debe engrasarse inmediatamente a fondo. Después de eso, todos los tomates picados se colocan en la superficie. Luego se espolvorean con especias y hierbas secas. Si lo desea, puede espolvorear las verduras con hierbas italianas, provenzales o mejorana. Poniendo las verduras en una bandeja para hornear, todo se rocía con aceite vegetal y se envía al horno.

Se recomienda secar las verduras en el horno, que se calienta a 100 grados.

Durante el secado, es necesario abrir periódicamente la puerta del horno para que los tomates no se sequen. Los tomates terminados deben estar suaves, no completamente secos y duros.

Mientras los tomates se secan en el horno, puedes preparar el ajo. Se pela, se pica finamente y se añade a los tarros. Luego se agregan tomates preparados a los recipientes. Los frascos cocidos se llenan con aceite vegetal, se enrollan con tapas y se colocan en el refrigerador para su posterior almacenamiento.

Conclusión

Cualquiera puede cosechar tomates cherry secados al sol para el invierno. Sin embargo, para ello tendrás que familiarizarte con las diversas formas de preparar este plato y elegir una u otra receta para ello.

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